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Azalea Korean Cuisine

110 - 25 Heritage Meadows Way SE Calgary AB T2H 0A7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Azalea Korean Cuisine a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 août 2024. La dernière inspection, le 29 janvier 2026, a relevé 5 infractions.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 novembre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 29 janvier 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 29 janvier 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution de désinfectant n'a été préparée initialement pour être utilisée dans la cuisine. Aucun approvisionnement en eau de Javel en vrac n'est disponible à l'installation. L'exploitant a pu obtenir un approvisionnement en eau de Javel. 100 ppm d'assainissement du chlore ont été préparés au cours de l'inspection. Tel que discuté, assurez-vous que la solution d'assainissement est disponible en tout temps pour chaque zone de manipulation des aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un contenant en plastique à usage unique était utilisé comme pelle à l'intérieur du refroidisseur de la ligne de prép et était entreposé directement sur la viande crue. Mettre fin à l'utilisation de contenants à usage unique comme ustensiles de scooping et utiliser des scoops avec poignées.- Entreposez les scoops dans un endroit propre et désigné pour prévenir la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Boîte d'étain ouverte de pâte de mangue stockée dans la glacière à l'italienne. Can a été jeté pendant l'inspection.- Assurez-vous qu'une fois l'aliment en conserve ouvert, les aliments doivent être transférés dans un contenant de qualité alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Deux plateaux d'oeufs de coquille blanche ont été entreposés à température ambiante, et la température a été mesurée à 8,9°C. L'opérateur a déplacé les œufs dans le refroidisseur pendant l'inspection.- S'assurer que les oeufs sont maintenus sous réfrigération au moins 7°C.2. Un contenant complet de kimchi a été stocké à température ambiante à côté du refroidisseur de la ligne de prép. La température du produit a été mesurée à 18,8°C (débarqué). S'assurer que les aliments sont entreposés à une température appropriée et hors de la zone de danger de 4-60 degrés Celsius.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les planches de coupe étaient équilibrées sur le dessus des robinets de l'évier 3-comp. L'opérateur a placé des ustensiles pour laver la vaisselle pendant l'inspection.- Il ne s'agit pas d'une zone sanitaire - veuillez faire sécher l'air et l'entreposage dans une zone sanitaire.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Veiller à ce que le personnel prépare un désinfectant de surface sans danger pour les aliments et à ce qu'il puisse l'utiliser dans tout l'espace de préparation des aliments. - Préparer une solution d'assainissement de surface du mélange chlore/eau (1/2 cuillère à café de javel + 1 litre d'eau).
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les emballages de viande crue congelés sont placés sur d'autres produits congelés qui ne sont ni de la viande ni de la viande crue. - Réorganiser à la fois le congélateur vertical et le congélateur thoracique dans la salle arrière et avoir une séparation claire des produits de viande et d'autres produits congelés en assurant que les produits de viande sont toujours au fond.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes en papier est cassé. L'opérateur en est conscient et avait déjà commandé un nouveau distributeur en attente de livraison. - Assurez-vous que le nouveau distributeur est installé et que l'évier à main est entièrement rempli de savon et de serviette en papier en tout temps.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Veiller à ce que le personnel prépare un désinfectant de surface sans danger pour les aliments et à ce qu'il puisse l'utiliser dans tout l'espace de préparation des aliments. - Préparer une solution d'assainissement de surface du mélange chlore/eau (1/2 cuillère à café de javel + 1 litre d'eau).
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les emballages de viande crue congelés sont placés sur d'autres produits congelés qui ne sont ni de la viande ni de la viande crue. - Réorganiser à la fois le congélateur vertical et le congélateur thoracique dans la salle arrière et avoir une séparation claire des produits de viande et d'autres produits congelés en assurant que les produits de viande sont toujours au fond.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes en papier est cassé. L'opérateur en est conscient et avait déjà commandé un nouveau distributeur en attente de livraison. - Assurez-vous que le nouveau distributeur est installé et que l'évier à main est entièrement rempli de savon et de serviette en papier en tout temps.

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