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Xing Fu Tang

120 - 25 Heritage Meadows Way SE Calgary AB T2H 0A7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Xing Fu Tang a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 août 2024. La dernière inspection, le 26 novembre 2025, a relevé 5 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Produits chimiques et substances toxiques et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 novembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 26 novembre 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 26 novembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 20 août 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 26 novembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La boule de métal a été stockée directement sur des glaçons à l'intérieur de la machine à glace. Assurez-vous que le scoop est entreposé dans un porte-conteneur propre et désigné.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • L'étiquette du flacon de pulvérisation de désinfectant n'était pas présente. Bouteille réétiquetée par l'opérateur pendant l'inspection.- Toutes les bouteilles/conteneurs chimiques doivent être correctement étiquetées quant à leur contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les perles de tapioca placées dans le wok d'acier sur le dessus de la plaque de cuisson à induction ont été mesurées à 29,4C (débarqués). - S'assurer que les perles préparées/cuites maintiennent en tout temps une température de 60C ou plus.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les distributeurs de papier aux stations de lavage des mains étaient vides. Des serviettes de toilette (nettoyage) ont été placées près des postes de lavage des mains. Assurez-vous que les distributeurs sont remplis de serviettes en papier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construction de débris notés dans les zones, y compris, sans s'y limiter, sous les lavabos, à côté de la machine à glace, et sous les refroidisseurs, les tables et les étagères. Veuillez enlever les débris et nettoyer soigneusement les zones difficiles à atteindre.
  2. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Sac de farine ouvert entreposé dans la zone de stockage sec et non utilisé. - Assurez-vous que tous les aliments sont couverts pendant l'entreposage afin de les protéger de la contamination et d'éviter l'attraction des ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Fruits perdus trouvés sur le côté de la glacière. L'établissement alimentaire doit être entretenu de manière propre et hygiénique pour prévenir l'attraction des ravageurs. - Veuillez jeter les fruits et nettoyer soigneusement les zones difficiles à atteindre. 2. La farine s'est déversée sur le sol dans la zone de stockage pour les ingrédients secs. - S'assurer que les planchers sont nettoyés fréquemment pour éliminer les débris alimentaires qui peuvent attirer les ravageurs.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de solution d'assainissement de surface du chlore n'ont pas été emballées sans contenant, étiquette ou indicateur de concentration. Les bandes d'essai étaient enroulées dans un tiroir. Acquérir de nouvelles bandes d'essai avec emballage d'origine et étiquettes pour le personnel à suivre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines étagères étaient revêtues de carton. S'il vous plaît s'abstenir de doublure des étagères avec du carton car il n'est pas facile de nettoyer et absorbe l'humidité.- Le personnel a enlevé le carton pendant l'inspection.

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