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Banana Leaf Malaysian & Taiwanese Cuisine

3330 32 Street NE Calgary AB T1Y 6B9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Banana Leaf Malaysian & Taiwanese Cuisine a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 avril 2026. La dernière inspection, le 2 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 16 juin 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 1 avril 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 avril 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 16 juin 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que l'opérateur préparait ou manipulait les aliments en plein air près de la porte arrière. L'exploitant doit s'assurer que cette zone n'est pas utilisée pour la préparation des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé des casseroles métalliques entreposées sur et autour du piège à graisse. Assurez-vous de déplacer les pots et de les entreposer de manière sécuritaire et sanitaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un grand pot de curry de boeuf cuit a été observé refroidi à température ambiante. Température mesurée 59,1C pendant l'inspection. L'exploitant doit s'assurer que le curry du boeuf est réchauffé à ≥74 °C. - Mettre en oeuvre des méthodes de refroidissement appropriées (p. ex., des contenants peu profonds, des bains de glace, etc.) pour s'assurer que les aliments cuits sont refroidis selon les paramètres requis. Le processus de refroidissement doit satisfaire aux exigences de refroidissement de 60°C à 20°C dans les 2 heures, puis de refroidissement de 20°C à 4°C dans les 4 heures suivantes.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier à l'évier était en délabrement et incapable de tenir les rouleaux de papier. L'opérateur doit réparer ou remplacer le distributeur et s'assurer que tous les lavabos de lavage des mains sont en réserve en tout temps avec du savon, des serviettes en papier, de l'eau chaude et froide.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La température ambiante du refroidisseur debout a été mesurée entre 8,8 et 10,2 degrés Celsius. Des aliments périssables ont été transférés dans d'autres refroidisseurs de la cuisine pendant l'inspection. - Je vous en prie. Assurez-vous que les aliments ne sont pas entreposés dans le refroidisseur à moins que le refroidisseur ne puisse maintenir la température à 4 degrés Celsius ou moins.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection initiale

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *En cours de violation*1. Le bord de l'étagère, où les cuisinières de riz sont entreposées, a été endommagé. S'assurer que toutes les surfaces sont lisses, propres et non absorbantes à l'humidité. 2. L'étagère sous les cuisinières de riz a été construite en bois inachevé. S'assurer que toutes les surfaces sont lisses, propres et non absorbantes à l'humidité. 3. Le comptoir au-dessus du congélateur était endommagé. S'assurer que toutes les surfaces sont lisses, propres et non absorbantes à l'humidité. 4. Le calage entre l'évier de lavage à main et le comptoir dans la zone de service était en mauvais état. Veuillez réparer le calfeutrage et s'assurer que l'évier est sécurisé.
  5. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Selon le personnel, le lave-vaisselle ne fonctionnait pas. Réparer le lave-vaisselle. S'assurer qu'il fonctionne selon les spécifications du fabricant et du fabricant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes en papier à la station de lavage des mains dans la zone de service n'était pas rempli de serviettes en papier. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont équipées de savon et de serviettes en papier à usage unique.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le tapis de sol de la zone de service avant était en mauvais état et était fixé au sol avec du ruban adhésif. Enlevez le ruban adhésif et assurez-vous que le tapis de sol est en bonne réparation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le bord de l'étagère, où les cuisinières de riz sont entreposées, a été endommagé. que toutes les surfaces sont lisses, propres et non absorbantes à l'humidité. 2. L'étagère sous les cuisinières de riz a été construite en bois inachevé. S'assurer que toutes les surfaces sont lisses, propres et non absorbantes à l'humidité. 3. Le comptoir au-dessus du congélateur était endommagé. S'assurer que toutes les surfaces sont lisses, propres et non absorbantes à l'humidité. 4. Il y avait des carreaux écaillés sur le bord du mur entre la cuisine et la vaisselle. S'il vous plaît réparer. S'assurer que toutes les surfaces sont lisses, propres et non absorbantes à l'humidité. 5. Le calage entre l'évier de lavage à main et le comptoir dans la zone de service était en mauvais état. Veuillez réparer le calfeutrage et s'assurer que l'évier est sécurisé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il fallait procéder à un nettoyage détaillé dans de nombreuses zones de la cuisine, car on a observé de la graisse ou des débris alimentaires sur le plafond ou les murs près de la ligne de cuisson, sous le matériel et sous le matériel et les étagères.

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