Jerusalem Shawarma

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13 inspections

Inspection de la gestion des risques19 janv. 2026
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Dans les seaux de Sani, le bleach se situait entre 50 et 100 ppm*. On a préparé une nouvelle solution de javel qui était encore inférieure à 100ppm *. On a appris à l'opérateur à fabriquer une solution de javel qui a été testée à 100ppm.-S'assurer que le javel est maintenu à 100ppm.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - "Extérieure violation"19 janvier 2025Dans la ligne de préparation,1)La sauce d'ail, Humus et légumes dans la ligne de préparation 1 a été mesurée à 10 degrés C.2) La sauce à l'ail, l'humus et les légumes de la ligne 2 de la préparation ont été mesurés à 9,5 degrés C.-S'assurer que la nourriture périssables est maintenue à 4 degrés Cor moins sous réfrigération. - Oui. Veiller à ce que les aliments périssables soient conservés à température ambiante pendant au plus 2 heures. -Gardez une minuterie ou un chronomètre pour surveiller le temps et jetez les aliments après 2 heures.*12-Dec-2025 - En suspens*Dans la ligne de préparation,1)La sauce, l'humus et les légumes de la ligne de préparation 1 ont été mesurés à 10 degrés C.2) La sauce à l'ail, l'humus et les légumes de la ligne 2 de la préparation ont été mesurés à 9,5 degrés C.-S'assurer que la nourriture périssables est maintenue à 4 degrés Cor moins sous réfrigération.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Aucun évier à main n'était disponible dans la nouvelle zone de préparation des aliments.-S'assurer que l'évier à main est installé et disponible.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - L'écart a été remarqué au bas et aux côtés des deux portes de sortie. - Et scellez les trous.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - " Violation et quot; 19 janvier 2025.*12-déc-2025 Excellent*La lumière dans le congélateur a été brûlée. -Fixez la lumière et assurez-vous qu'il y a des niveaux d'éclairage adéquats dans le congélateur à l'italienne.
Inspection de la gestion des risques13 déc. 2025
5 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - *12-Dec-2025 - En suspens*Dans la ligne de prép,1)La sauce d'ail, Humus et légumes dans la ligne de prép 1 a été mesurée à 10 degrés C.2) La sauce à l'ail, l'humus et les légumes de la ligne 2 de la préparation ont été mesurés à 9,5 degrés C.-S'assurer que la nourriture périssables est maintenue à 4 degrés Cor moins sous réfrigération.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - - Pas de savon à l'évier.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - *12-Dec-2025 Excellent*La lumière dans le congélateur a été brûlée. -Fixez la lumière et assurez-vous qu'il y a des niveaux d'éclairage adéquats dans le congélateur à l'italienne.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - *En attente* La plomberie du lavabo à vaisselle à trois compartiments s'est échappée. *Le gestionnaire a été informé, et selon le personnel plombier a été appelé pour résoudre le problème. * Veiller à régler le problème et assainir les environs. Gardez la zone sèche.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - - Le couvercle du contenant de poulet Marinite était cassé et était utilisé au moment de l'inspection. * S'assurer que les contenants d'aliments cassés ne sont pas utilisés dans l'installation, car il y a un risque de contamination physique. De plus, plus difficile à nettoyer et à désinfecter.
Inspection de la gestion des risques12 déc. 2025
5 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - *12-Dec-2025 - En suspens*Dans la ligne de prép,1)La sauce d'ail, Humus et légumes dans la ligne de prép 1 a été mesurée à 10 degrés C.2) La sauce à l'ail, l'humus et les légumes de la ligne 2 de la préparation ont été mesurés à 9,5 degrés C.-S'assurer que la nourriture périssables est maintenue à 4 degrés Cor moins sous réfrigération.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - - Le lavabo a été obstrué par des plateaux de service. * Le personnel a retiré la vaisselle de l'évier et a nettoyé la zone.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - - La plomberie de l'évier à trois compartiments était en fuite. *Le gestionnaire a été informé, et selon le personnel plombier a été appelé pour résoudre le problème. * Veiller à régler le problème et assainir les environs. Gardez la zone sèche.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - *12-Dec-2025 Excellent*La lumière dans le congélateur a été brûlée. -Fixez la lumière et assurez-vous qu'il y a des niveaux d'éclairage adéquats dans le congélateur à l'italienne.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - *Non observé au moment de l'inspection*1) Un conteneur de vrac de riz brisé était utilisé. -S'assurer que les contenants d'aliments cassés ne sont pas utilisés dans l'installation car ils sont difficiles à nettoyer et à désinfecter.2) Les contenants de sel, de thé et de sucre contenaient des particules alimentaires et des débris. - Nettoyez les contenants.
Contrôle17 oct. 2025
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - 1)L'averse dans le flacon de pulvérisation a été mesurée à moins de 50 ppm. 2)L'averse dans les seaux de Sani a été mesurée à 0 ppm.3) On a mesuré moins de 50 ppm dans l'évier de Sani dans l'évier de 3 compartiments*. De nouvelles solutions d'assainissement ont été préparées pour les bouteilles spay, les seaux d'assainissement et l'évier de Sani qui ont été testés à 100 ppm.-S'assurer que la solution d'assainissement de l'eau de Javel est maintenue à 100 ppm.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Dans la ligne de prép, 1) la sauce garlique, Humus et légumes dans la ligne de prép 1 a été mesurée à 10 degrés C.2) La sauce à l'ail, l'humus et les légumes de la ligne 2 de la préparation ont été mesurés à 9,5 degrés C.-S'assurer que la nourriture périssables est maintenue à 4 degrés Cor moins sous réfrigération.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Aucun savon à main n'était disponible dans l'évier de lavage du dos. Un savon à main a été fourni. -S'assurer que l'évier est correctement fourni avec de l'eau potable chaude/froide, du savon et des serviettes en papier à usage unique.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Des mouches noires ont été observées dans la zone des toilettes. - S'assurer que les mouches noires sont enlevées et surveiller. -S'assurer que l'installation est tenue à l'abri des parasites et des conditions qui conduisent au portage des parasites.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - La lumière dans le congélateur a été brûlée. -Fixez la lumière et assurez-vous qu'il y a des niveaux d'éclairage adéquats dans le congélateur à l'italienne.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - 1) Un conteneur pour vrac de riz brisé était utilisé. -S'assurer que les contenants d'aliments cassés ne sont pas utilisés dans l'installation car ils sont difficiles à nettoyer et à désinfecter.2) Les contenants de sel, de thé et de sucre contenaient des particules alimentaires et des débris. - Nettoyez les contenants.
Inspection de la demande3 sept. 2025
0 infraction
Inspection de la demande3 juin 2025
0 infraction
Contrôle26 févr. 2025
0 infraction
Contrôle24 oct. 2024
0 infraction
Contrôle9 juill. 2024
0 infraction
Contrôle29 mai 2024
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Couteaux observés entre la table et le mur. Les ustensiles doivent être entreposés de manière hygiénique. Utiliser le support magnétique existant
Inspection de la demande5 mars 2024
0 infraction
Contrôle3 janv. 2024
0 infraction
Contrôle8 août 2023
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Réparer ou remplacer le robinet dans les toilettes.