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Jerusalem Shawarma

605 - 3545 32 Avenue NE Calgary AB T1Y 6M6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Jerusalem Shawarma a été inspecté 14 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 3 janvier 2024. La dernière inspection, le 8 octobre 2026, a relevé 4 infractions.

7 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 22 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 8 octobre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 janvier 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 janvier 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 8 octobre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • October 8th 2026:Reusable metal spoons with short handles were stored in food containers in the front-line cooler inserts, with the handles in direct contact with the food.- Obtain utensils with long handles to prevent contamination. Previous violation: Reusable plastic spoon and improper storage of metal spoon with handle touching and covered in ingredient in ingredients bin on food prep counter.- Acquire food safe scoops and ensure storage of scoops are done in a safe and sanitary manner.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Obtain a probe thermometer for monitoring the internal temperature of foods.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • October 8th 2026:Garlic and hummus sauce were stored in a deeper insert and was measured at 10C. - Discard the sauces - Repair the cooler. Discontinue use of this section of the cooler until it is able to maintain a temperature of 4 C or below. Update October 1, 2026:- Garlic and hummus sauce was measured at 8.3C. Determined that the shallow saucepan was unable to adequately cool the sauce.- Operator changed to a deeper pan that makes closer contact to the cold water inside the cooling unit as well as added a lid. - Sauce was exchanged for new sauce from walk-in cooler and will be reassessed next reinspection."Outstanding violation"January 19, 2025In the prep line,1)Garlic sauce, Humus and veggies in the prep line 1 was measured at 10 degrees C.2) Garlic sauce, humus and veggies in the prep line 2 was measured at 9.5 degrees C.-Ensure that the perishable food is maintained at 4 degrees Cor less under refrigeration.-Ensure that the perishable food is kept at room temperature for not more than 2 hours. -Keep a timer or stopwatch to monitor the time and discard the food after 2 hours.*12-Dec-2025 - Outstanding*In the prep line,1)Garlic sauce, Humus and veggies in the prep line 1 was measured at 10 degrees C.2) Garlic sauce, humus and veggies in the prep line 2 was measured at 9.5 degrees C.-Ensure that the perishable food is maintained at 4 degrees Cor less under refrigeration.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • October 8th 2026:A handwashing sink has not been installed at the new back food preparation area.- Install a sink for this area. Update October 1, 2026:- Sink installation is scheduled to be done by next Friday. No hand sink was available at the new back food preparation area.-Ensure that the hand sink is installed and available.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Reusable plastic spoon and improper storage of metal spoon with handle touching and covered in ingredient in ingredients bin on food prep counter.- Acquire food safe scoops and ensure storage of scoops are done in a safe and sanitary manner.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Update October 1, 2026:- Garlic and hummus sauce was measured at 8.3C. Determined that the shallow saucepan was unable to adequately cool the sauce.- Operator changed to a deeper pan that makes closer contact to the cold water inside the cooling unit as well as added a lid. - Sauce was exchanged for new sauce from walk-in cooler and will be reassessed next reinspection."Outstanding violation"January 19, 2025In the prep line,1)Garlic sauce, Humus and veggies in the prep line 1 was measured at 10 degrees C.2) Garlic sauce, humus and veggies in the prep line 2 was measured at 9.5 degrees C.-Ensure that the perishable food is maintained at 4 degrees Cor less under refrigeration.-Ensure that the perishable food is kept at room temperature for not more than 2 hours. -Keep a timer or stopwatch to monitor the time and discard the food after 2 hours.*12-Dec-2025 - Outstanding*In the prep line,1)Garlic sauce, Humus and veggies in the prep line 1 was measured at 10 degrees C.2) Garlic sauce, humus and veggies in the prep line 2 was measured at 9.5 degrees C.-Ensure that the perishable food is maintained at 4 degrees Cor less under refrigeration.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Update October 1, 2026:- Sink installation is scheduled to be done by next Friday. No hand sink was available at the new back food preparation area.-Ensure that the hand sink is installed and available.
  3. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Dans les seaux de Sani, le bleach se situait entre 50 et 100 ppm*. On a préparé une nouvelle solution de javel qui était encore inférieure à 100ppm *. On a appris à l'opérateur à fabriquer une solution de javel qui a été testée à 100ppm.-S'assurer que le javel est maintenu à 100ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • "Extérieure violation"19 janvier 2025Dans la ligne de préparation,1)La sauce d'ail, Humus et légumes dans la ligne de préparation 1 a été mesurée à 10 degrés C.2) La sauce à l'ail, l'humus et les légumes de la ligne 2 de la préparation ont été mesurés à 9,5 degrés C.-S'assurer que la nourriture périssables est maintenue à 4 degrés Cor moins sous réfrigération. - Oui. Veiller à ce que les aliments périssables soient conservés à température ambiante pendant au plus 2 heures. -Gardez une minuterie ou un chronomètre pour surveiller le temps et jetez les aliments après 2 heures.*12-Dec-2025 - En suspens*Dans la ligne de préparation,1)La sauce, l'humus et les légumes de la ligne de préparation 1 ont été mesurés à 10 degrés C.2) La sauce à l'ail, l'humus et les légumes de la ligne 2 de la préparation ont été mesurés à 9,5 degrés C.-S'assurer que la nourriture périssables est maintenue à 4 degrés Cor moins sous réfrigération.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucun évier à main n'était disponible dans la nouvelle zone de préparation des aliments.-S'assurer que l'évier à main est installé et disponible.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'écart a été remarqué au bas et aux côtés des deux portes de sortie. - Et scellez les trous.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • " Violation et quot; 19 janvier 2025.*12-déc-2025 Excellent*La lumière dans le congélateur a été brûlée. -Fixez la lumière et assurez-vous qu'il y a des niveaux d'éclairage adéquats dans le congélateur à l'italienne.
  4. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *12-Dec-2025 - En suspens*Dans la ligne de prép,1)La sauce d'ail, Humus et légumes dans la ligne de prép 1 a été mesurée à 10 degrés C.2) La sauce à l'ail, l'humus et les légumes de la ligne 2 de la préparation ont été mesurés à 9,5 degrés C.-S'assurer que la nourriture périssables est maintenue à 4 degrés Cor moins sous réfrigération.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - Pas de savon à l'évier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *12-Dec-2025 Excellent*La lumière dans le congélateur a été brûlée. -Fixez la lumière et assurez-vous qu'il y a des niveaux d'éclairage adéquats dans le congélateur à l'italienne.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *En attente* La plomberie du lavabo à vaisselle à trois compartiments s'est échappée. *Le gestionnaire a été informé, et selon le personnel plombier a été appelé pour résoudre le problème. * Veiller à régler le problème et assainir les environs. Gardez la zone sèche.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - Le couvercle du contenant de poulet Marinite était cassé et était utilisé au moment de l'inspection. * S'assurer que les contenants d'aliments cassés ne sont pas utilisés dans l'installation, car il y a un risque de contamination physique. De plus, plus difficile à nettoyer et à désinfecter.
  5. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *12-Dec-2025 - En suspens*Dans la ligne de prép,1)La sauce d'ail, Humus et légumes dans la ligne de prép 1 a été mesurée à 10 degrés C.2) La sauce à l'ail, l'humus et les légumes de la ligne 2 de la préparation ont été mesurés à 9,5 degrés C.-S'assurer que la nourriture périssables est maintenue à 4 degrés Cor moins sous réfrigération.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - Le lavabo a été obstrué par des plateaux de service. * Le personnel a retiré la vaisselle de l'évier et a nettoyé la zone.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - La plomberie de l'évier à trois compartiments était en fuite. *Le gestionnaire a été informé, et selon le personnel plombier a été appelé pour résoudre le problème. * Veiller à régler le problème et assainir les environs. Gardez la zone sèche.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *12-Dec-2025 Excellent*La lumière dans le congélateur a été brûlée. -Fixez la lumière et assurez-vous qu'il y a des niveaux d'éclairage adéquats dans le congélateur à l'italienne.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *Non observé au moment de l'inspection*1) Un conteneur de vrac de riz brisé était utilisé. -S'assurer que les contenants d'aliments cassés ne sont pas utilisés dans l'installation car ils sont difficiles à nettoyer et à désinfecter.2) Les contenants de sel, de thé et de sucre contenaient des particules alimentaires et des débris. - Nettoyez les contenants.
  6. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1)L'averse dans le flacon de pulvérisation a été mesurée à moins de 50 ppm. 2)L'averse dans les seaux de Sani a été mesurée à 0 ppm.3) On a mesuré moins de 50 ppm dans l'évier de Sani dans l'évier de 3 compartiments*. De nouvelles solutions d'assainissement ont été préparées pour les bouteilles spay, les seaux d'assainissement et l'évier de Sani qui ont été testés à 100 ppm.-S'assurer que la solution d'assainissement de l'eau de Javel est maintenue à 100 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dans la ligne de prép, 1) la sauce garlique, Humus et légumes dans la ligne de prép 1 a été mesurée à 10 degrés C.2) La sauce à l'ail, l'humus et les légumes de la ligne 2 de la préparation ont été mesurés à 9,5 degrés C.-S'assurer que la nourriture périssables est maintenue à 4 degrés Cor moins sous réfrigération.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucun savon à main n'était disponible dans l'évier de lavage du dos. Un savon à main a été fourni. -S'assurer que l'évier est correctement fourni avec de l'eau potable chaude/froide, du savon et des serviettes en papier à usage unique.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des mouches noires ont été observées dans la zone des toilettes. - S'assurer que les mouches noires sont enlevées et surveiller. -S'assurer que l'installation est tenue à l'abri des parasites et des conditions qui conduisent au portage des parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La lumière dans le congélateur a été brûlée. -Fixez la lumière et assurez-vous qu'il y a des niveaux d'éclairage adéquats dans le congélateur à l'italienne.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Un conteneur pour vrac de riz brisé était utilisé. -S'assurer que les contenants d'aliments cassés ne sont pas utilisés dans l'installation car ils sont difficiles à nettoyer et à désinfecter.2) Les contenants de sel, de thé et de sucre contenaient des particules alimentaires et des débris. - Nettoyez les contenants.
  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Contrôle

    0 infraction

  10. Contrôle

    0 infraction

  11. Contrôle

    0 infraction

  12. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Couteaux observés entre la table et le mur. Les ustensiles doivent être entreposés de manière hygiénique. Utiliser le support magnétique existant
  13. Inspection de la demande

    0 infraction

  14. Contrôle

    0 infraction

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