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Panda Express 60008

1 - 10175 186 Street NW Edmonton AB T5S 0G5 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'installation continue d'utiliser des épurateurs en acier inoxydable tissés lâchement aux stations de cuisson wok et utilisés pour nettoyer les woks entre les articles de cuisine. La pratique d'utiliser des épurateurs métalliques n'est pas une bonne pratique car elle crée des risques de contamination alimentaire. Cesser d'utiliser des épurateurs métalliques aux postes de cuisson en raison du risque de contamination physique des aliments. Des épurateurs métalliques peuvent être utilisés pour nettoyer les ustensiles de la zone de lavage.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Remarquable:Préparer refroidisseur dans la cuisine stocker les légumes coupés n'est toujours pas en bon fonctionnement. Ne conservez pas d'aliments potentiellement à risque élevé dans le refroidisseur prép tant que les réparations n'ont pas été effectuées et que le refroidisseur prép est capable de maintenir des températures de 4,0° C ou moins.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'installation continue d'utiliser des épurateurs en acier inoxydable tissés lâchement aux stations de cuisson wok et utilisés pour nettoyer les woks entre les articles de cuisine. La pratique d'utiliser des épurateurs métalliques n'est pas une bonne pratique car elle crée des risques de contamination alimentaire. Cesser d'utiliser des épurateurs métalliques aux postes de cuisson en raison du risque de contamination physique des aliments. Des épurateurs métalliques peuvent être utilisés pour nettoyer les ustensiles de la zone de lavage.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Préparer le refroidisseur dans la cuisine pour entreposer les légumes coupés à une température de 11,2°C. Selon l'opérateur, le refroidisseur de prép a mal fonctionné et attend des réparations. Ne conservez pas d'aliments potentiellement à risque élevé dans le refroidisseur prép tant que les réparations n'ont pas été effectuées et que le refroidisseur prép est capable de maintenir des températures de 4,0° C ou moins. Les aliments du refroidisseur prép ont été transférés par l'opérateur dans le refroidisseur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des épurateurs en acier inoxydable tissés à l'écart, situés dans les stations de cuisson du wok, ont déclaré être utilisés pour nettoyer les woks entre les articles de cuisine selon l'opérateur. Cesser d'utiliser des épurateurs métalliques aux postes de cuisson en raison du risque de contamination physique des aliments. Des épurateurs métalliques peuvent être utilisés pour nettoyer les ustensiles de la zone de lavage.
  8. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation avec des légumes dans la cuisine est à 10C. Veuillez ne pas conserver les aliments potentiellement à haut risque dans le refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit au-dessous de 4C.