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Fatburger 54

10 - 252 Aviation Boulevard NE Calgary AB T2E 7H8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Fatburger 54 a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 30 avril 2025. La dernière inspection, le 13 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 30 avril 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 30 avril 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 août 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 7 août 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 30 avril 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de poussière sur le plafond de la ligne de cuisson. Nettoyez le plafond.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Un manipulateur de nourriture n'avait pas les cheveux correctement contrôlés. Les cheveux étaient en contact avec une surface de contact alimentaire. Les cheveux ont été correctement retenus et la surface de contact des aliments a été nettoyée et désinfectée pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) tranches de fromage dans les bains de glace mesurées 6.6C et 8.4C.2) Sacs de frites dans les inserts supérieurs mesurés 8.6C. Les frites étaient entreposées au-dessus des lignes de remplissage des contenants d'insertion. Entreposer les aliments périssables à 4C ou moins sous réfrigération ou dans des bains de glace. Pour une utilisation appropriée des bains de glace, assurez-vous que les niveaux de glace et de nourriture sont équivalents.3) La sauce régulière et la sauce chili ont été mesurées entre 55 et 56C dans l'unité de maintien à chaud. L'unité a été débranchée. Entreposer les aliments périssables à 60 °C ou plus pendant la tenue à chaud.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un morceau de contreplaqué non traité entre l'évier et le chauffe-eau. Le morceau de contreplaqué a été enlevé pendant l'inspection. Une barrière lisse et lavable peut être utilisée entre les équipements.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de poussière sur le plafond de la ligne de cuisson. Nettoyez le plafond.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection initiale

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un seau d'assainissement de quat mesure 100 pm.Un désinfectant de fresh 200 ppm quat a été préparé au cours de l'inspection. Remplacer le désinfectant régulièrement car la concentration diminue avec le temps et l'utilisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Des articles personnels tels que des bouteilles d'eau, des clés et un téléphone cellulaire ont été stockés dans divers endroits de la zone de service avant. Il y avait un sac à dos entreposé en contact avec un sac de nourriture dans la zone de stockage sec. Des articles personnels ont été placés dans des zones désignées loin de la manutention et de l'entreposage des aliments.2) Les couteaux étaient entreposés entre des équipements dont les débris s'accumulaient dans l'intervalle. Les couteaux ont été nettoyés et désinfectés. Ils ont été placés dans une casserole pour le stockage.3) Un ouvre-boîtes et un éplucheur de légumes ont été entreposés immédiatement à côté de l'évier de la cuisine arrière. Ces outils ont été placés sur une étagère pour éviter les éclaboussures.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas d'équipement d'essai pour le lave-vaisselle à haute température. Fournir un équipement d'essai tel qu'un thermomètre à sonde d'enregistrement maximal et s'assurer que la température d'assainissement est d'au moins 71C au niveau de la plaque. Surveille tous les jours.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait des trous de plancher le long des bords du couvercle de l'intercepteur de graisse. Des débris ont été notés dans les lacunes. Remplir les trous. Assurez-vous que le plancher est lisse et lavable.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'ouvre-boîte était impur. Des débris alimentaires ont été observés dans les zones difficiles d'accès de la filière alimentaire. L'équipement a été nettoyé et désinfecté pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait un chiffon sale et un morceau de carton endommagé par le bras de pulvérisation dans la zone de lavage à la vaisselle. Le tissu et le carton ont été jetés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La poussière s'était accumulée autour des évents du plafond dans la zone de lavage à la vaisselle. Nettoyez le plafond.

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