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Fatburger 54

10 - 252 Aviation Boulevard NE Calgary AB T2E 7H8 · Food - General

2 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection initiale

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un seau d'assainissement de quat mesure 100 pm.Un désinfectant de fresh 200 ppm quat a été préparé au cours de l'inspection. Remplacer le désinfectant régulièrement car la concentration diminue avec le temps et l'utilisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Des articles personnels tels que des bouteilles d'eau, des clés et un téléphone cellulaire ont été stockés dans divers endroits de la zone de service avant. Il y avait un sac à dos entreposé en contact avec un sac de nourriture dans la zone de stockage sec. Des articles personnels ont été placés dans des zones désignées loin de la manutention et de l'entreposage des aliments.2) Les couteaux étaient entreposés entre des équipements dont les débris s'accumulaient dans l'intervalle. Les couteaux ont été nettoyés et désinfectés. Ils ont été placés dans une casserole pour le stockage.3) Un ouvre-boîtes et un éplucheur de légumes ont été entreposés immédiatement à côté de l'évier de la cuisine arrière. Ces outils ont été placés sur une étagère pour éviter les éclaboussures.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas d'équipement d'essai pour le lave-vaisselle à haute température. Fournir un équipement d'essai tel qu'un thermomètre à sonde d'enregistrement maximal et s'assurer que la température d'assainissement est d'au moins 71C au niveau de la plaque. Surveille tous les jours.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait des trous de plancher le long des bords du couvercle de l'intercepteur de graisse. Des débris ont été notés dans les lacunes. Remplir les trous. Assurez-vous que le plancher est lisse et lavable.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'ouvre-boîte était impur. Des débris alimentaires ont été observés dans les zones difficiles d'accès de la filière alimentaire. L'équipement a été nettoyé et désinfecté pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait un chiffon sale et un morceau de carton endommagé par le bras de pulvérisation dans la zone de lavage à la vaisselle. Le tissu et le carton ont été jetés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La poussière s'était accumulée autour des évents du plafond dans la zone de lavage à la vaisselle. Nettoyez le plafond.