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Barrel No. 612 Grill + Bar

612 5 Street SE Calgary AB T2G 1S3 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection initiale

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré entre 0 et 100ppm l'assainisseur quat.- Assure l'assainisseur quat à 200ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'évier de la cuisine était joint à la table de préparation de nourriture à gauche. - S'assurer que le diviseur lavable est installé entre le lavabo et la table.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Tous les réfrigérateurs/refroidisseurs de ligne (sauf les refroidisseurs d'alcool sous la machine à expresso) manquent d'un thermomètre d'affichage. - Des thermomètres d'affichage.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet de lavage des mains dans la barre était libre et exposé à des surfaces impures. Le calage derrière l'évier de lavage des mains du bar était usé. - RéparerLes pierres ont été notées sur le mur à côté de la machine à glace et dans la zone de lavage à la vaisselle. Réparation
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des carrés en bois et fixés avec des bandes ont été utilisés comme poignée de couvercle supérieure de la ligne refroidisseur.- Enlevés parce que ceux-ci ne sont pas propres, et réparer une accumulation importante de glace au congélateur en face de la ligne.- Dégeler et nettoyer l'unité.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La cuisine nécessite un nettoyage profond, à savoir sous et entre tout le groupe frigorifique, derrière la ligne de cuisson et l'étagère, derrière la machine à glace, sous le lave-vaisselle et les éviers.