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Barry's Bootcamp

2306 4 Street SW Calgary AB T2S 1X2 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement du quat mesure plus de 500ppm. Assurez-vous que le désinfectant quat se situe entre 200 et 400ppm.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Plusieurs mouches dans le congélateur. S'assurer que cette zone est nettoyée.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement du quat mesure plus de 500ppm. Assurez-vous que le désinfectant quat se situe entre 200 et 400ppm.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Le beurre d'arachide et les amandes grillées à sec ont été conservés à côté du puits. Tous les aliments non utilisés doivent être protégés contre la contamination. * Le personnel a couvert les deux articles.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Des aliments en vrac ont été entreposés par terre dans les deux salles de stockage. * Tous les aliments doivent être entreposés à au moins 15 cm au-dessus du sol pour protéger contre la contamination.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Le désinfectant QUATS a été mesuré à 100 ppm dans l'évier. Le personnel a indiqué que le désinfectant était préparé au début du poste (vers 6 h du matin) et que l'inspection avait eu lieu à 11 h 50 du matin. * Le personnel a ensuite préparé une nouvelle solution, qui a été testée à 200 ppm de QUATS.**Pour maintenir l'efficacité de la solution d'assainissement et assurer une bonne désinfection des plats, les solutions d'assainissement doivent être testées avant l'utilisation et préparées fraîches après chaque charge de plats ou toutes les deux heures, selon la première éventualité.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il n'y a pas eu de surveillance des insectes nuisibles. La surveillance des ravageurs doit également inclure la surveillance des insectes.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il n'y a pas eu de surveillance des insectes nuisibles. * La surveillance des ravageurs doit également inclure la surveillance des insectes.