Beaujolais Boutique B&B at Thea's House - Food
138 Otter Street Banff AB T1L 1B2 · Food - Bed & Breakfast
2 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection initiale
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Certains débris alimentaires ont été notés sur le dos de la lame/garde de trancheuse et l'opérateur ne savait pas comment démonter adéquatement pour le nettoyage/assainissement. Si vous utilisez une trancheuse, assurez-vous qu'elle est démontée et nettoyée/sanitisée entre les utilisations.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Initialement pas de thermomètre dans le frigo de la cuisine principale. Cependant, les thermomètres sont sur place; le thermomètre est fourni pour le réfrigérateur. Assurez-vous que la température du réfrigérateur reste à 4C ou moins.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?