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St. George in the Pines Anglican Church - Kitchen

100 Beaver Street Banff AB T1L 1A4 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **Les plats sont actuellement désinfectés dans un compartiment d'évier après leur sortie du lave-vaisselle. Assurez-vous que le lave-vaisselle est entretenu afin que tous les articles utilisés dans la préparation des aliments puissent être désinfectés. Aucun désinfectant mesuré dans un lave-vaisselle à basse température bien que le contenant chimique ait produit. Le lave-vaisselle exige un code pour l'assainissement primaire - code non disponible au moment de l'inspection. Ajouter manuellement un désinfectant au lave-vaisselle ou désinfecter dans l'évier après le lavage jusqu'à ce que l'alimentation du désinfectant puisse être corrigée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le contrat de lutte antiparasitaire en place, cependant, un petit nombre de gouttes ont été notés dans le joint mural derrière les produits chimiques du lave-vaisselle et sur le plancher à côté de l'évier à main. Assurez-vous que cette zone est soigneusement nettoyée et désinfectée. Utilisez des méthodes de nettoyage par voie humide pour toutes les zones qui peuvent contenir des excréments de rongeurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plans de rénovation discutés: veuillez confirmer une fois terminé. La planche derrière l'évier / comptoir de préparation est flocante et fissurée (plus facile à nettoyer). Enlevez/remplacez les panneaux et assurez-vous que les murs des zones à forte humidité sont lisses et faciles à nettoyer.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le désinfectant de surface dans les bouteilles de pulvérisation était mélangé trop fort. Suivre les instructions sur l'étiquette chimique pour le mélange des surfaces de contact avec les aliments (c.-à-d. 1 oz par 4 gallons) et fournir des bandes d'essai (QUATS) pour confirmer une concentration satisfaisante. Recommander un distributeur de produits chimiques qui mélange automatiquement la concentration correcte.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun désinfectant mesuré dans un lave-vaisselle à basse température bien que le contenant chimique ait produit. Le lave-vaisselle exige un code pour l'assainissement primaire - code non disponible au moment de l'inspection. Ajouter manuellement un désinfectant au lave-vaisselle ou désinfecter dans l'évier après le lavage jusqu'à ce que l'alimentation du désinfectant puisse être corrigée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La planche derrière l'évier / comptoir de préparation est flocante et fissurée (plus facile à nettoyer). Enlevez/remplacez les panneaux et assurez-vous que les murs des zones à forte humidité sont lisses et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les contenants plutôt que les scoops sont utilisés dans certains produits secs - utiliser des scoops appropriés avec la poignée hors du produit pour réduire la contamination du produit par les mains.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Quelques plaques avaient des fissures/puces. Ne pas utiliser de plaques ou d'ustensiles endommagés (ne pas pouvoir être nettoyés/sanitisés à fond et peuvent être introduits dans les aliments).
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, l'assainissement (chlore) mesuré dans le lave-vaisselle était légèrement faible. Le lave-vaisselle semble être un lave-vaisselle à haute température, mais n'atteint pas la température de désinfection, donc le chlore est nécessaire. Assurez-vous que l'eau du lave-vaisselle est testée avec des bandes d'essai et au moins 100ppm sur le cycle de rinçage si l'on utilise un désinfectant chimique.
  6. Contrôle

    0 infraction