Rose & Crown - Restaurant

202 Banff Avenue Banff AB T1L 1B5 · Food - General

7 inspections

1. Contrôle21 janv. 2026

   7 infractions

   • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
     • Un flacon de pulvérisation QUAT n'a pas été étiqueté, et une étiquette a été ajoutée au cours de l'inspection. - Oui. Veuillez vous assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation chimique utilisées sont bien étiquetées.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • 1) Un petit réfrigérateur à lait dans la zone du serveur était légèrement chaud, le thermomètre à l'intérieur indiquait qu'il était environ 8C. - N'utilisez pas ce réfrigérateur pour maintenir des produits à haut risque jusqu'à ce qu'il puisse maintenir des températures inférieures à 4C.2) Le réfrigérateur à bière dans la zone bar était légèrement chaud, autour de 8C. Est surtout utilisé pour la bière / boissons, certaines citrons coupés ont été stockés à l'intérieur qui ont été enlevés. - Oui. Ne pas utiliser ce réfrigérateur pour maintenir les produits à haut risque jusqu'à ce qu'il puisse maintenir des températures inférieures à 4C.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Aucune bande de chlore n'a pu être placée sur place pour le lave-vaisselle. - Assurez-vous que les bandes d'essai sont acquises et que les concentrations sont suivies quotidiennement.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Aucun dossier écrit de lutte antiparasitaire n'est disponible sur place. - Veuillez tenir des registres de toutes les activités de lutte antiparasitaire, notamment l'emplacement des pièges, la fréquence des contrôles, etc. La liste de vérification du modèle est fournie avec le présent rapport.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Une petite planche de bois sous le frigo à lait dans le serveur et dans le no 39; la zone était en mauvais état, la peinture est écaillée et endommagée, le bois brut est exposé. - S'il vous plaît réparer ou remplacer cette planche, assurez-vous que toutes les surfaces sont lisses, facilement propres, et en bon état.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Les murs en bois du côté de la ligne de retenue chaude, et par la zone de recyclage étaient en délabrement (peinture et copeaux de bois). - S'il vous plaît réparer ces murs, assurez-vous qu'ils sont lisses et propres et imperméables à l'humidité.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Nettoyage supplémentaire nécessaire dans les zones suivantes : Panneaux d'aération de hotte - Tapis de bar sous-vêtements - Matériel sous-vêtements et derrière- Sols et murs de la zone des serveursVeuillez nettoyer l'installation, y compris, mais sans s'y limiter.
2. Contrôle7 mai 2025

   4 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Le bain de glace de garniture de pizza était légèrement chaud, la température interne du pepperoni était d'environ 10C. On a ajouté de la glace pour s'assurer que les inserts sont complètement entourés de glace. - Assurez-vous que tous les aliments sous réfrigération sont conservés en dessous de 4C.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Le plateau des serveurs est en mauvais état et tombe du mur. La peinture se détache également des rayonnages dans cette zone exposant le bois brut. Le bois brut ne peut pas être nettoyé correctement et doit être repeint ou refermé. - Oui. S'il vous plaît réparer l'étagère, assurez-vous qu'il est robuste et en bon état. Re-sceller/re-soudre tout bois brut, s'assurer que toutes les surfaces sont lisses et facilement propres.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Les murs en bois du côté de la ligne de retenue chaude, et par la zone de recyclage étaient en délabrement (peinture et copeaux de bois). - S'il vous plaît réparer ces murs, assurez-vous qu'ils sont lisses et propres et imperméables à l'humidité.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Nettoyage supplémentaire nécessaire dans les zones suivantes : Vents au-dessus de la ligne de cuisson - Panneaux d'aération du capot - Des tapis de bar sous-vêtements- Étagères de stockage à sec- Équipement sous et derrière la ligne Veuillez nettoyer l'installation, y compris, sans s'y limiter, ces zones.
3. Contrôle11 déc. 2024

   4 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • 1) Le refroidisseur de barre debout était légèrement chaud (environ 7C), le joint de la porte était cassé et il ne s'est pas refermé correctement. - Oui. Veuillez ne pas utiliser ce refroidisseur pour stocker les produits à haut risque jusqu'à ce qu'il puisse contenir des températures inférieures à 4C. 2) La température de l'air dans le refroidisseur de marche était légèrement chaude (6C) semblait être sur un cycle de dégel. - Assurez-vous que le refroidisseur peut maintenir des températures inférieures à 4C avant qu'il ne soit utilisé pour stocker les produits à haut risque.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Il y avait un couvercle de lumière cassé à l'arrière de la ligne de cuisson principale. - Réparez le couvercle.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Les murs en bois du côté de la ligne de retenue chaude, et par la zone de recyclage étaient en délabrement (peinture et copeaux de bois). - S'il vous plaît réparer ces murs, assurez-vous qu'ils sont lisses et propres et imperméables à l'humidité.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Dans l'ensemble, l'installation est propre et bien entretenue. Il y avait des endroits qui nécessitent un nettoyage supplémentaire, comme les ventilateurs et les tuyaux dans la glacière, les zones à haute toucher (poignées de réfrigérateur, etc.) et les racks. - Nettoyez ces zones.
4. Contrôle12 août 2024

   8 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • De nombreux articles dans le refroidisseur d'entrée ont été entreposés sans étiquette indiquant ce qu'est le produit et quand il a été fabriqué. - S'il vous plaît assurez-vous que lors du stockage des aliments, tout est marqué de date.
   • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
     • Il y avait une bouteille de désinfectant non marquée à la barre principale. - Veuillez veiller à ce que tous les produits chimiques utilisés soient munis d'étiquettes appropriées pour prévenir toute utilisation abusive.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • L'insert du fromage dans le refroidisseur de la ligne était doublement empilé, la température de surface du fromage était d'environ 10C. L'insert au fromage a été déplacé au fond du réfrigérateur. - S'il vous plaît ne doublez pas les inserts car le haut ne pourra pas rester aussi froid que le bas.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Aucun kit de test d'iode n'a pu être installé pour les lave-verre. S'il vous plaît acquérir des bandes d'essai appropriées pour ces machines, et s'assurer qu'ils sont testés régulièrement.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1) Tuiles fissurés sur le sol dans le couloir menant à la cuisine.- Réparer les carreaux fissurés, s'assurer que le plancher est facilement propre. 2) Le plancher de barre commence à se séparer, créant un espace qui ne peut être facilement nettoyé. Réparer ou remplacer le plancher.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Il y avait des carreaux fêlés ou endommagés long le mur d'extrême gauche de la cuisine. - Réparer/remplacer les tuiles endommagées, s'assurer que toutes les surfaces sont lisses et propres.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • La glacière debout de "Pepsi" près de l'évier 2-comp ne s'est pas refermée correctement, le joint n'a pas fonctionné correctement. Remplacez le joint pour que ce réfrigérateur soit en bon état de fonctionnement.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Dans l'ensemble, l'installation est propre et bien entretenue. Il y avait quelques endroits qui nécessitent un nettoyage supplémentaire, comme à l'intérieur de la glacière coulissante par le mur lointain, les planchers sous la ligne de cuisson, et la zone de stockage sec. - Nettoyez ces zones.
5. Contrôle6 mars 2024

   5 infractions

   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Aucun kit d'essai d'iode n'a pu être installé pour le lave-verre de la barre principale. S'il vous plaît acquérir des bandes d'essai appropriées pour ces machines, et s'assurer qu'ils sont testés régulièrement.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1) Tuiles fissurés sur le sol dans le couloir menant à la cuisine.- Réparer les carreaux fissurés, s'assurer que le plancher est facilement propre. 2) Le plancher de barre commence à se séparer, créant un espace qui ne peut être facilement nettoyé. Réparer ou remplacer le plancher.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1) Il y a des carreaux fissurés/ endommagés long le mur d'extrême gauche de la cuisine. - Réparer/remplacer les tuiles endommagées, s'assurer que toutes les surfaces sont lisses et propres. 2) Les rayonnages métalliques dans le refroidisseur "Pepsi" stand-up sont rouillés et ne sont plus propres. - Remplacez les rayonnages. Assurez-vous que toutes les étagères de stockage des aliments sont lisses et propres.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Les joints des portes du refroidisseur principal sont cassés et réparés avec du ruban adhésif. - Remplacez les joints pour que ce réfrigérateur soit en bon état de fonctionnement. *De nouveaux joints ont été commandés*
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Dans l'ensemble, l'établissement est entretenu de façon propre et sanitaire. Il y a eu un peu de grime noté sur les zones à haute toucher (c.-à-d. robinets d'évier, poignées de réfrigérateur) et à l'intérieur de la machine à glace. - Nettoyez bien ces zones.
6. Inspection de la gestion des risques6 nov. 2023

   4 infractions

   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Aucune bande d'essai de chlore ou de QUAT n'a pu être trouvée pendant l'inspection. - S'assurer que toutes les solutions d'assainissement sont régulièrement testées avec des bandes appropriées.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1) Tuiles fissurés sur le sol dans le couloir menant à la cuisine.- Réparer les carreaux fissurés, s'assurer que le plancher est facilement nettoyé. 2) Le plancher de barre commence à se séparer, créant un espace qui ne peut être facilement nettoyé. Réparer ou remplacer le plancher.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1) La peinture est écaillée sur le plafond au-dessus de la ligne de cuisson principale. - Réparez le plafond et assurez-vous qu'il est un matériau lisse et propre. 2) Les rayonnages dans la zone de stockage à sec arrière sont portés et écaillés. - Réparer les rayonnages et s'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont lisses et propres. **L'établissement est en train d'accomplir ces tâches. **
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • La planche à découper de la ligne de cuisson principale a été endommagée. On dirait qu'il a été brûlé / fondu. - Oui. Cette planche à découper ne peut plus être nettoyée adéquatement et doit être remplacée. **Une nouvelle planche à découper a été commandée**
7. Contrôle2 nov. 2023

   9 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • La concentration d'assainissement était de 0ppm, elle ne franchissait pas la ligne. - Installation appelée Ecolab pour l'entretien et dans l'intervalle, Javel a été acheté pour créer une solution de 100ppm pour les surfaces d'assainissement.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1) Des scoops de glace aux machines à glace ont été conservés sur la machine à glace et non dans le contenant propre fourni. - Entreposer les boules de glace de manière propre et hygiénique.2) La bande de mouche était accrochée au dessus du pain découvert. - S'assurer que toutes les bandes volantes ne sont pas accrochées au-dessus des zones de préparation des aliments.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Un sac de farine a été stocké sur les étagères arrière ouvertes dans un sac en papier. - Entreposez les produits secs d'une manière qui leur permet d'attirer les ravageurs et de les protéger contre la contamination (dans des contenants imperméables de qualité alimentaire).
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Le lave-vaisselle n'était pas désinfectant, la concentration était de 0ppm. L'avertissement était sur la machine disant qu'elle a besoin d'entretien. - Le service a été demandé pendant l'inspection, a dit qu'ils allaient venir dans les prochaines heures. En attendant, les opérateurs doivent submerger les plats dans une solution de chlore de 100ppm dans l'un de leurs bassins d'évier après avoir traversé le lave-vaisselle.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Aucune bande d'essai de chlore ou de QUAT n'a pu être trouvée pendant l'inspection. - S'assurer que toutes les solutions d'assainissement sont régulièrement testées avec des bandes appropriées.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1) Tuiles fissurés sur le sol dans le couloir menant à la cuisine.- Réparer les carreaux fissurés, s'assurer que le plancher est facilement nettoyé. 2) Le plancher de barre commence à se séparer, créant un espace qui ne peut être facilement nettoyé. Réparer ou remplacer le plancher.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1) L'évier à main ne fonctionnait pas; le personnel avait dédié un des bassins de l'évier à 2 compartiments pour être un évier à main. - Réparer l'évier, s'assurer que toute la plomberie est en bon état. 2) La peinture est écaillée sur le plafond au-dessus de la ligne de cuisson principale. - Réparez le plafond et assurez-vous qu'il est un matériau lisse et propre. 3) Étagères dans la zone de stockage à sec arrière porte et copeaux. - Réparer les rayonnages et s'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont lisses et propres.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • La planche à découper de la ligne de cuisson principale a été endommagée. On dirait qu'il a été brûlé / fondu. - Oui. Cette planche à découper ne peut plus être nettoyée adéquatement et doit être remplacée.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1) Des débris alimentaires, de la poussière ou de la graisse ont été observés aux endroits suivants : À l'extrémité de la ligne de prép entre la base séparant du mur et du mur. La zone de réparation est donc facile à nettoyer et à enlever les débris. Réfrigérateurs en ligne.- Réfrigérateur de porte coulissante et congélateur sur la ligne de cuisson - À l'intérieur des refroidisseurs de la ligne- Plafond au-dessus des friteusesNettoyez à peu près toutes les zones avec une accumulation de débris organiques/alimentaires.