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Beefeater

3286 13 Avenue SE Medicine Hat AB T1B 1H8 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le fond et le plancher de la zone de stockage uniforme du sous-sol présentaient un résidu liquide brun*. Nettoyez le plancher et le long des plinthes, et assurez-vous que ces surfaces sont maintenues dans un état propre et sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un seau stocké dans l'armoire sous l'évier de lavage à la vaisselle du sous-sol avait une croissance de moisissure*. Jeter le seau et bien nettoyer et désinfecter les surfaces de l'évier.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs contenants de nourriture sont découverts dans la glacière et le congélateur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'unité de rétention à chaud contenant de la viande mesure 40 degrés Celsius. Le couvercle était retenu par une planche à découper. L'opérateur a déplacé la planche à découper pour que le couvercle puisse être complètement fermé. La viande mesura plus tard 74 degrés Celsius.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs sections du plafond sont manquantes ou endommagées en raison de problèmes de plomberie pour lesquels des réparations sont prévues.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'eau chaude de l'évier de lavage des mains du bar dans le sous-sol est éteinte, l'opérateur a déclaré qu'il fuit lorsqu'il est allumé. Les réparations de l'évier sont en train d'être programmées par l'exploitant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a des résidus de sirop dans l'armoire sous la barre bien dans le sous-sol.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection initiale

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande dans le congélateur à l'italienne était entreposée dans un seau de sorte qu'un couvercle ne pouvait pas être solidement placé sur le dessus. Les articles ont été signalés par l'exploitant de sorte que les couvercles puissent être placés sur tous les contenants.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Après plusieurs essais consécutifs, la température maximale mesurée au niveau du plat dans le lave-vaisselle à haute température était de 69,1°C. L'exploitant a communiqué avec un technicien pour les réparations et a reçu l'instruction d'assainir manuellement les plats dans l'intervalle.