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A1 - 25 Greenbriar Drive NW Calgary AB T3B 6M3 · Food - General

3 inspections

Inspection de la demande6 juin 2024
0 infraction
Inspection de la gestion des risques25 août 2023
0 infraction
Inspection de la demande2 août 2023
9 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Aucun désinfectant de surface n'était disponible au moment de l'inspection. Les surfaces alimentaires n'étaient pas désinfectées. Fournir un désinfectant. Utiliser 100ppm de chlore ou 200ppm de désinfectant.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
  - Le personnel n'a pas enlevé de gants après avoir touché la caisse avant de retourner à la manutention des aliments. On a noté des agrafes sur les gants du personnel. Le personnel ne se lavait pas les mains avant de mettre des gants. Retirer les gants lorsqu'ils se sales et laver les mains avant de mettre des gants.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Le refroidisseur Kombucha a été débranché. La température du refroidisseur a été mesurée à 18 degrés Celsius.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - 1) Aucun désinfectant n'était disponible. Les contenants, les ustensiles et l'équipement n'étaient pas désinfectants. Suivez le lavage manuel en trois étapes. 1) laver à l'eau chaude savonneuse. 2) rincer à l'eau tiède 3) désinfecter avec 100ppm de chlore ou 200ppm quat en submergeant pendant 2 minutes puis sécher à l'air.2) Les grands contenants et les calandres ne s'inscrivent pas dans les petits éviers. L'eau du lavage à la vaisselle endommage les portes de l'armoire. S'il vous plaît supprimer tous les gros containers et autres éléments jusqu'à ce qu'il s'installe dans les eaux de lavage, de lavage et de désinfection. Augmenter la taille de l'évier ou utiliser des contenants qui s'intégreront dans l'évier.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - 1) Spoon a été stocké dans le lavabo. Profitez évier de lavage à la main est pour laver à la main seulement.2) Les taches de fruits étaient sur les serviettes en papier. Fournir un distributeur de serviettes en papier approprié pour protéger les serviettes en papier de se salir.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Pas de lutte antiparasitaire au stand ou au piège de surveillance pour surveiller les ravageurs. Fournir la lutte antiparasitaire.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - 1) Eau endommagée sur les portes de l'armoire avant. Fixer les portes de l'armoire.2) L'eau coulait dans les trous à côté du robinet de l'évier. Le conteneur sous l'évier était rempli d'eaux usées. Scellez les trous pour éviter la fuite d'eau dans un contenant.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - 1) Le couvercle en plastique de la machine à jus Zumex a été réparé avec du ruban adhésif. Remplacer le couvercle en plastique. 2) couvercles et récipients cassés. Remplacer tous les objets cassés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - 1) Les débris de fruits séchés s'accumulaient sur les évents et le plancher de la glacière. 2) Armoire et portes plus froides étaient collantes au toucher. Jus séchés notés sur ces surfaces. Nettoyez ces zones.