Forno Di Fointaine
K7 - 25 Greenbriar Drive NW Calgary AB T3B 6M3 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement des quats préparée dans l'évier de lavage à la vaisselle a été mesurée à plus de 400 ppm (trop forte). L'opérateur a demandé de diluer la solution d'assainissement à 200 ppm. S'assurer que la solution d'assainissement Quats n'est pas inférieure ou supérieure à 200 ppm. Utilisez toujours une bande de test pour confirmer.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les feuilles de basilic frais utilisées comme garniture de pizza ne sont généralement pas lavées avant de les placer sur la pizza. La boîte de basilic avait un avis indiquant qu'il fallait laver avant l'utilisation. - L'opérateur a demandé de laver soigneusement les produits frais avant de mettre la pizza. L'exploitant a étudié l'importance du lavage des produits/herbes avant leur utilisation.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction