Betty Lou's Library
20 - 908 17 Avenue SW Calgary AB T2T 0A3 · Food - General
3 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
7 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Des boulettes de viande de boeuf ont été placées dans des sacs Ziploc et cuites dans un bain d'eau. La température du bain d'eau a été mesurée à 60,0 degrés C. Le personnel a déclaré qu'il faisait Sous Vide Cooking. La méthode de cuisson sous vide n'a pas été fournie à l'ISP/EHO pour examen. Les aliments doivent être emballés sous vide pour la cuisson sous vide. Fournir une méthode de cuisson sous vide pour l'examen.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des scoops et de beaux plateaux de glace étaient entreposés sur la glace à boire. Ne conservez rien dans la glace.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'a pas été possible de trouver des bandes d'essai pour le désinfectant de surface pour contact avec les aliments (sanitisant pour l'évier et le nettoyant de surface). Obtenir des bandes d'essai pour le désinfectant de surface de contact alimentaire afin que la concentration de désinfectant puisse être vérifiée.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il manquait un distributeur de serviettes. Installez un distributeur de serviettes de papier au lavabo à main du bar.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 1) Peu de gouttes de souris vertes ont été trouvées sur l'étagère de la barre. nettoyer et désinfecter la zone.2) Aucun rapport sur les ravageurs n'était disponible pour examen. Fournir des rapports sur les ravageurs.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1) La poignée du four a été réparée avec du ruban adhésif. Réparez la poignée du four.2) Staines accumulées sur les portes des refroidisseurs de bar. Nettoyer les portes des refroidisseurs.3) Des taches grises ont été observées sur la porte du refroidisseur à l'italienne et le moule a été noté sur les lignes de bière. Nettoyez la glacière.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) accumulation de poussière sur les étagères de la barre. 2) Grime et l'accumulation de débris sous l'équipement de barre. 1 à 2) Nettoyer la barre 3) Pas de cartes de température pour les refroidisseurs et les congélateursPas de cartes pour le lave-vaisselle et le désinfectant de surface alimentaire. Vérifiez et enregistrez quotidiennement les refroidisseurs, les congélateurs, le lave-vaisselle et le désinfectant de surface alimentaire.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait qu'un seul bouchon de vidange disponible pour les deux éviers à vaisselle. Obtenir un autre bouchon de vidange bien ajusté pour les deux éviers de lavage à la vaisselle compartiment pour faciliter le lavage manuel à la vaisselle au besoin.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'a pas été possible de trouver des bandes d'essai pour le désinfectant de surface pour contact avec les aliments (sanitisant pour l'évier et le nettoyant de surface). Obtenir des bandes d'essai pour le désinfectant de surface de contact alimentaire afin que la concentration de désinfectant puisse être vérifiée.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il manquait un distributeur de serviettes. Installez un distributeur de serviettes de papier au lavabo à main du bar.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?