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Butter Block & Co

111 - 908 17 Avenue SW Calgary AB T2T 0A3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Butter Block & Co a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 2 février 2024. La dernière inspection, le 26 mars 2026, a relevé 4 infractions.

4 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 26 mars 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 26 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 26 mars 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 26 mars 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. On a mesuré la concentration de solution d'assainissement du quat dans les flacons de pulvérisation à 0 ppm. L'opérateur a remplacé la solution d'assainissement et a testé à 200 ppm. Veiller à changer la solution à des intervalles appropriés et vérifier la concentration du désinfectant quat à 200 ppm avec des bandes d'essai. Une concentration faible ou nulle de solutions d'assainissement est inefficace pour tuer les microorganismes. 2. Un chiffon de nettoyage a été observé sur une table de préparation des aliments sans aucun résidu de désinfectant détecté dans eux/dans une solution de désinfection. - S'assurer que les chiffons de nettoyage sont placés dans des seaux de solution d'assainissement à la concentration correcte entre l'utilisation ou avoir des résidus de solution d'assainissement adéquats en tout temps pendant la transformation alimentaire pour tuer les microbes nuisibles.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. On a observé que les oeufs crus étaient entreposés à côté de certains produits prêts à manger sur la partie la plus basse du réfrigérateur debout, à côté de l'évier de lavage à la vaisselle. Assurez-vous de ne pas stocker les oeufs crus à proximité des produits cuits ou d'autres aliments prêts à manger. 2. On a constaté que les scoops étaient entreposés dans différents contenants de l'installation. -S'assurer que les scoops sont entreposés de telle manière que les poignées ne viennent pas en contact avec les aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L ' évier de lavage des mains à côté du four a été obstrué par un chariot alimentaire au moment de l ' inspection. L'opérateur a retiré le chariot de l'avant de l'évier de lavage des mains. 2. Les lavabos de lavage des mains ont été observés avec de la nourriture jetée dans eux.- Utilisez l'évier pour laver les mains seulement, ne versez pas de nourriture dedans. 1,2: Assurez-vous que tous les lavabos sont propres, clairs et accessibles en tout temps pendant le fonctionnement pour faciliter l'hygiène des mains.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Accumulation des débris alimentaires et de la saleté observée dans l ' ensemble de l ' installation, y compris les zones difficiles d ' accès telles que derrière les réfrigérateurs, le mélangeur commercial, le lave-vaisselle. Nettoyer soigneusement l'installation. Veiller à ce que toutes les zones (y compris les endroits difficiles d'accès) de l'installation soient maintenues en bon état afin d'éviter d'attirer des ravageurs. 2. Les couvercles des bacs pour divers articles alimentaires ont été observés avec des débris alimentaires et de la saleté. Nettoyez les couvercles et assurez-vous qu'ils sont maintenus dans des conditions sanitaires en tout temps afin d'éviter toute contamination potentielle des aliments.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction

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