Fork and Greens
120 - 880 16 Avenue SW Calgary AB T2R 1J9 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé que des rouleaux de bâtonnets de mouche surgissent près du comptoir de préparation des aliments. - Déplacer les rouleaux de bâton de mouche plus loin de toute table de préparation ou de produit alimentaire.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Des bouteilles de Raid ont été observées pendant l'inspection. Ils ont été jetés au moment de l'inspection. - Oui. Ne pas avoir d'insecticide dans l'établissement alimentaire.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Un bol en métal était entreposé dans le bassin de l'évier de la cuisine arrière au moment de l'inspection. Le bol a été enlevé au moment de l'inspection. Ne pas stocker quoi que ce soit devant ou dans le bassin des éviers à main pour permettre l'accès libre par les manipulateurs de nourriture.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des mouches de fruits ont été observées pendant l'inspection. Avoir un nettoyage profond de l'installation alimentaire et/ou contacter une entreprise d'extermination et éliminer le ravageur
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Difficile d'atteindre les zones où la saleté s'accumule. Nettoyer et désinfecter toutes les zones difficiles à atteindre.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Un bol en métal était entreposé dans le bassin de l'évier de la cuisine arrière au moment de l'inspection. Le bol a été enlevé au moment de l'inspection. Ne pas stocker quoi que ce soit devant ou dans le bassin des éviers à main pour permettre l'accès libre par les manipulateurs de nourriture.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé du ruban adhésif autour du bord du piège à graisse. L'exploitant a déclaré qu'un nouveau joint a été commandé pour réparer le piège à graisse. Enlevez la bande ductt car ce n'est pas une surface propre.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On entreposait les contenants, les serviettes en papier et les contenants de nourriture sous la plomberie de la zone de service avant. Les articles ont été déplacés pendant l'inspection. Ne pas entreposer les aliments, le matériel alimentaire ou les articles connexes sous la plomberie afin de les protéger de la contamination.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le contenant endommagé a été réparé avec Tuck Tape. Jeter le récipient de stockage de nourriture endommagé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il y avait Tuck Tape à l'arrière du compartiment gauche des lavabos à vaisselle. Enlevez le ruban Tuck car ce n'est pas une surface propre.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 29 juin 2023:Certains cafards observés sur des pièges collants de surveillance des ravageurs dans l'établissement. Un cafard vivant a observé sur le sol sous/derrière un sac de conteneurs à emporter qui était entreposé sur le sol. 29 novembre 2022:Observé certains cafards sur la surveillance des ravageurs pièges collants dans l'installation, principalement autour de l'intercepteur de graisse. Observé un cafard mort dans l'armoire sous le lavabo à main dans la zone de service avant. Veiller à ce que la lutte antiparasitaire soit adéquate.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'intercepteur de graisse a été nettoyé professionnellement le 5 juillet 2023. Le rapport indique 30 % d'eau. L'eau devrait représenter au moins 75% du volume de l'intercepteur de graisse.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?