Browns Socialhouse

140 - 880 16 Avenue SW Calgary AB T2R 1J9 · Food - General

8 inspections

Contrôle5 mai 2026
0 infraction
Inspection de la gestion des risques14 août 2025
0 infraction
Contrôle17 juill. 2025
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Des chiffons de nettoyage réutilisables ont été observés dans les comptoirs de la cuisine. Lors de l'inspection, le linge de nettoyage a été enlevé et placé dans la solution d'assainissement et dans le linge sale. - S'assurer que le tissu est immergé dans la solution d'assainissement entre l'utilisation.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Dans le frigo à l'italienne, le couvercle du guacamole a été cassé. Lors de l'inspection, le couvercle a été remplacé, l'ancien couvercle cassé a été jeté. - S'assurer que tous les couvercles sont en bon état.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - La croûte de pain était cassée. - S'assurer que tous les conteneurs de vrac ont des couvercles de réparation appropriés et de bonne qualité.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - L'évier à la main par les grilles avait de l'équipement d'enlèvement de graisse dans l'évier. Lors de l'inspection, l'équipement a été enlevé et placé à son emplacement approprié. - S'assurer que l'évier est accessible en tout temps
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Dans toute la cuisine, le plafond était recouvert de poussière et de graisse. - S'assurer que le plafond est nettoyé.
Inspection de la gestion des risques8 avr. 2025
0 infraction
Contrôle2 avr. 2025
5 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
  - Pas de bandes de pH ou de compteur pour tester le pH du riz sushi. Fournir une méthode pour tester le riz sushi.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Des bouteilles de vin étaient entreposées dans la glace à boire au bar. Ne conservez aucun objet dans la glace à boire.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
  - Les bouteilles de vaporisateur Sink et Surface Cleaner étaient étiquetées avec les étiquettes Quat. Étiquetage correct de tous les produits chimiques
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - On a mesuré à 8,4 degrés C la sauce raifortée dans l'insert du refroidisseur prép et on a mesuré les sauces périssables dans les inserts du refroidisseur prép entre 10 et 12 degrés Celsius. Réduire les produits périssables dans les inserts du refroidisseur prép et couvrir les produits après le service occupé et stocker les aliments périssables à 4 degrés C ou moins.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - 1) Pad utilisé pour couvrir les inserts de refroidissement était sale. Fournir une couverture propre. 2) Les taches de graisse s'accumulent sur le plafond de la cuisine blanche au-dessus de la ligne de cuisson principale. Nettoyez le plafond.
Inspection de la gestion des risques30 juill. 2024
0 infraction
Contrôle18 juill. 2024
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - La concentration de quat dans les seaux d'assainissement en tissu essuyé est mesurée entre 0 et 100 ppm. Les seaux en tissu essuyant du sanitizer ont été refaits puis la concentration mesurée 200 ppm.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Un sac de porc cru dégelait à température ambiante. Certains morceaux de porc avaient dégelé et les températures internes variaient entre 5 et 13 degrés Celsius. Les morceaux de porc décongelés ont été jetés. J'ai discuté du dégel approprié.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Il y avait quelques mouches de fruits sur le côté ouest de la cuisine (par l'évier de mop, la machine à glace et l'entreposage des boissons). S'assurer que la lutte antiparasitaire est adéquate dans l'installation.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Le plancher de la glacière à l'italienne sous le rayonnage ouest le plus près du congélateur à l'italienne avait accumulé des déversements de nourriture. Nettoyez le plancher du refroidisseur et assurez-vous que cette zone est nettoyée régulièrement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Les filtres et les surfaces de la canopée de ventilation avaient une accumulation de graisse. Nettoyez les filtres et les surfaces de la canopée de ventilation et assurez-vous qu'ils sont nettoyés régulièrement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Le sol sous la machine à glace avait un peu de terre et de poussière. Nettoyez le plancher sous la machine à glace et assurez-vous que cette zone est nettoyée régulièrement.
Contrôle1 août 2023
0 infraction