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Big Brisket Barbecue

801 Dingwall Road, Courtenay, BC, V9N 3S4 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Big Brisket Barbecue a été inspecté 2 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 30 juillet 2026. La dernière inspection, le 21 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 30 juillet 2026. Par exemple : Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois le 30 juillet 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Suivi

    0 infraction

  2. Routine

    3 infractions

    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Construction de débris, de graisse et de grime dans les zones d'installation générales et difficiles d'accès.
      • Laver, nettoyer et désinfecter toute la surface de contact avant l'ouverture hebdomadaire suivante. Compléter une installation de nettoyage profond. L'OHE fera le suivi des progrès d'ici le jeudi 13 août.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Sanitizer (QUATs) trop concentré. Désinfectant (blanche) mesuré à 200 ppm Cl (acceptable). Les bandes d'essai ont expiré.
      • Réduire le désinfectant QUATs, assurer qu'il mesure entre 200 et 400 ppm QUATs. Achetez de nouvelles bandes de test.
    • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
      • Les registres opérationnels ne sont pas enregistrés.
      • Surveillez et maintenez vos registres au moins une fois par jour pendant l'opération. Prendre les mesures correctives nécessaires. Commentaires Évier à main clair et correctement fourni. La sécurité alimentaire des températures protectrices en conformité. L'unité discutait des temps de come-up.

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