Big Way Hot Pot (Barnet Hwy)
2660 - 2929 Barnet Hwy, Coquitlam · Restaurant
3 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: -Dirty- chiffons d'essuyage humide notés sur le comptoir devant et derrière
- - Pas de seau d'assainissement noté dans la cuisine- G2 dégraissant bleu est utilisé?
- Mesure(s) corrective(s) : -Les chiffons de lavage doivent être lavés/rincés et entreposer dans un seau de désinfectant (c'est-à-dire : solution de javel 100 ppm) pendant le fonctionnement
- -Assurer le seau d'assainissement (c'est-à-dire: solution de javel 1 oz sur 1 gallon = 100 ppm) est fourni près de toute zone de travail
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Les ustensiles et les planches à découper sont notés derrière et près de l'évier de deux comp où le lavage des mains est fait
- Action(s) correctrice(s): Tous les ustensiles / planches de coupe vaisselle doivent être lavés à l'aide de lave-vaisselle dans le dos
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Scoop à glace noté à l'intérieur de la machine à glace
- Action(s) corrective(s): Scoop de glace à être dans le support ou l'intérieur du récipient propre hors de la machine
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: -A noté une certaine chute mélangée avec des derbies sous/derrière l'équipement - salle de stockage à sec
- -Note quelques mouches de fruits notées dans la cuisine et la salle de stockage à sec
- Mesures correctives : - Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces et le plancher
- - Discuter des mouches de fruits - nettoyage profond de tous les drains peut aider
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Les articles notés sont stockés directement à l'étage - dans la salle de gardiennage et dans une partie de la cuisine
- Action(s) corrective(s): Conservez tout sur les rayonnages avec un minimum de 6" du sol pour faciliter le nettoyage et la surveillance de toute activité nuisible
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Accumulation de saletés, derbies alimentaires notés sous/derrière et à côté de tout équipement, murs, sous lave-vaisselle ...
- Mesures correctives : Nettoyer l'ensemble de l'installation
- Score de violation: 9
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation: Vaporiser la bouteille avec une solution de javel trouvée sans étiquette
- Mesures correctives : S'assurer d'étiqueter tout produit chimique qui n'est pas dans le contenant d'origine
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Fuite de la tuyauterie (AC) au-dessus de la table à manger près de l'évier de concierge noté
- Action(s) corrective(s): Correction
- Score de violation: 1
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation : les thermomètres manquent dans certains refroidisseurs
- Mesures correctives: Fournir des thermomètres précis pour tous les refroidisseurs et mettre à côté/près de la porte
- Score de violation: 1
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Tissus sales notés sur les comptoirs, sur les zones de préparation
- Mesure(s) corrective(s) : - Essuyer les chiffons à laver/rincer et les conserver dans des seaux d'assainissement après chaque utilisation.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: - Noté viande crue / nourriture de mer de poulet au-dessus des sauces et légumes - prêt à manger des produits en marche dans la glacière
- -Scoop de glace noté assis sur la glace à l'intérieur de la machine à glace avec poignée touchant la glace
- Mesure(s) corrective(s) : - Entreposez tous les aliments crus pour la viande et le poulet sur le plateau inférieur
- -Poigner la boule de glace sur le cintre ou mettre à l'intérieur un conteneur propre hors de la machine
- Score de violation: 9
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Observation: La feuille de journal de lavage de vaisselle indique une basse température pour le lave-vaisselle haute température sans mesure corrective
- Mesures correctives : - Après surveillance de la température du lave-vaisselle si la température ne satisfait pas aux exigences (min 71 oC à l'assiette ou 82 oC à l'orifice d'homme) il doit y avoir une mesure corrective sur la feuille de route
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]