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Binh Vietnamese Restaurant

2020 - 6004 Country Hills Boulevard NE Calgary AB T3N 1T9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Binh Vietnamese Restaurant a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 11 avril 2024. La dernière inspection, le 14 octobre 2026, a relevé 10 infractions.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 22 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 4 mars 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Cleaning cloths were stored on food-contact surfaces.- Store cleaning cloths in a sanitizer solution between uses. Ensure cloths are fully submerged in an approved sanitizer bucket when not actively being used
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Food items walk-in cooler were not covered. - Ensure foods are covered to prevent cross-contamination of the food during storage.2. Foods were stored on the floor of the walk-in cooler and walk in freezer. - Store foods at least 6 inches off the floor.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Quelques boîtes alimentaires dans le congélateur ont été stockées par terre. Entreposez tous les aliments à 6 pouces au-dessus du sol.**OUTSTANT (2025-11-25). Plusieurs sacs de produits de viande ont été entreposés sur le sol dans le congélateur à l'italienne. L'inspecteur a informé le personnel que tous les produits alimentaires devaient être entreposés au-dessus de 6 pouces au-dessus du plancher.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Repeat violation October 14th 2026: The upright cooler ambient air temperature was measured at 11C. - Discontinue use of cooler. Repair the cooler and ensure it is able to maintain a temperature of 4 C or below. Previous inspectionThe stand-up cooler was measured to have an ambient temperature of 14.5°C. The internal temperatures of the food in the cooler were measured between 10-11°C. The food items were removed from the cooler. The inspector informed the staff that all high-risk food items must be stored at or below 4°C. The unit-in-question must not be used for storing high-risk food items until fixed or able to maintain a temperature of 4°C or below.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Frozen meat was observed thawing at room temperature. The meat temperature measured -10C at the time of inspection.- The meat was transferred to the cooler during the inspection. Ensure frozen foods are thawed under refrigeration at 4C or below, under cold running potable water, or using another approved thawing method. Do not thaw foods at room temperature2. Foods were observed at room temperature noodles (23C) chicken soup (24C).- Both foods were discarded during the inspection. Ensure potentially hazardous foods are maintained under temperature control cold at 4C o below or hot at 60C above.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Repeat violation October 14th 2026: The high-temperature dishwasher was run three times and reached temperatures of 62C, 66C, and 68C. - Repair the dishwasher to ensure it reaches a minimum final rinse temperature of 71C. As discussed, until the dishwasher is repaired, manually sanitize all dishes, utensils, and food-contact equipment by fully submerging them in a chlorine solution at a concentration of 100 ppm. Prepare the solution using ½ teaspoon of bleach per liter of water and verify the concentration using chlorine test strips.Previous violationThe maximum temperature of the high-temperature mechanical dishwasher was measured at the dish level using a maximum-registering thermometer to be 67.8°C, 69.0°C, and 69.7°C (tested three times - should not take more than three times to reach at least 71°C). The inspector informed the staff to configure the dishwasher to ensure that it reaches at least 71°C. Otherwise, please contact a technician to configure the dishwasher. As discussed, in the meantime, please ensure to fully submerge all dishes, utensils, and equipment in a 100-ppm chlorine concentration by following this ratio: ½ teaspoon of bleach per liter of water. Use test strips to confirm the chlorine concentration.**FIX THE DISHWASHER TO REACH AT LEAST 71°C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Repeat violation October 14th 2026: A thermometer has not been obtained. Obtain a maximum-registering thermometer to verify that the high-temperature dishwasher is achieving the required sanitizing temperature during operation.Previous violation There was no maximum-registering thermometer available to test the dishwasher. The inspector informed the staff that the dishwasher must be tested daily at the dish level using a maximum-registering thermometer.**OBTAIN A MAXIMUM-REGISTERING THERMOMETER.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • La porte de la buanderie devant la salle de préparation des aliments n'a pas pu se fermer correctement. Veuillez fixer la porte de la buanderie pour s'assurer qu'elle peut fermer correctement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Repeat violation October 14th 2026: Scoops for dry product were stored inside the bins with the scoops covered in product. The scoop was also just a rounded metal with no handle. All scoops should be stored away from the food product or in a separate food-safe container, then cleaned and sanitized daily, to prevent the risk of contamination of the bulk ingredients. Please obtain a proper scoop with handle, then educate staff with the proper storage of scoops.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Grease and food debris were observed beneath the cook line, behind and between equipment, and in other hard-to-reach areas. - Thoroughly clean and sanitize the indicated areas.2. Dust accumulation was observed on the ceiling.- Clean the ceiling and maintain it in a clean and sanitary condition.3. The door handle of the women's washroom was held together with tape.- Repair the door handle and remove the tape.
  2. Contrôle

    12 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y avait des lingettes de nettoyage stockées sur les surfaces de contact avec les aliments. L'inspecteur a informé le personnel que les chiffons de nettoyage doivent être entièrement immergés dans une solution de seau d'assainissement en tout temps après utilisation. Veuillez informer tout le personnel de l'entreposage et de l'utilisation des linges de nettoyage.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les oeufs crus et les produits de viande crus étaient entreposés au-dessus des aliments prêts à manger dans la glacière. Veuillez réorganiser le refroidisseur pour s'assurer que tous les aliments crus sont entreposés sous les aliments prêts à manger. Les sacs de produits du pain dans le congélateur à l'italienne ont également été stockés directement sur les sacs de viande crue. Assurez-vous que les produits alimentaires prêts-à-manger ne sont pas contaminés par des produits bruts.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs articles alimentaires dans le refroidisseur de préparation des aliments et le refroidisseur de marche n'étaient pas couverts. L'inspecteur a informé le personnel que tous les aliments doivent être couverts pour éviter la contamination croisée des aliments pendant l'entreposage. Assurez-vous que tous les aliments sont couverts en tout temps.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Quelques boîtes alimentaires dans le congélateur ont été stockées par terre. Entreposez tous les aliments à 6 pouces au-dessus du sol.**OUTSTANT (2025-11-25). Plusieurs sacs de produits de viande ont été entreposés sur le sol dans le congélateur à l'italienne. L'inspecteur a informé le personnel que tous les produits alimentaires devaient être entreposés au-dessus de 6 pouces au-dessus du plancher.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a mesuré que le refroidisseur stand-up avait une température ambiante de 14,5°C. Les températures internes de l'aliment dans le refroidisseur ont été mesurées entre 10-11 et 176;C. Les aliments ont été retirés du refroidisseur. L'inspecteur a informé le personnel que tous les aliments à risque élevé doivent être entreposés au moins 4°C. L'unité en question ne doit pas être utilisée pour stocker des aliments à risque élevé avant d'être fixée ou capable de maintenir une température de 4°C ou inférieure.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Plusieurs aliments à risque élevé ont été entreposés à température ambiante, y compris la laitue tranchée, les carottes tranchées et les nouilles bouillies, et ont été mesurés à 19,3°C, 9,0°C et 25°C. Les aliments ont été jetés pendant l'inspection. L'inspecteur a informé le personnel pour s'assurer que tous les aliments à risque élevé sont entreposés à 4°C ou moins. Veuillez informer tout le personnel de l'entreposage approprié des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température maximale du lave-vaisselle mécanique à haute température a été mesurée à l'aide d'un thermomètre d'enregistrement maximal de 67,8°C, 69,0°C et 69,7°C (essai trois fois - ne devrait pas prendre plus de trois fois pour atteindre au moins 71°C). L'inspecteur a informé le personnel de configurer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il atteint au moins 71°C. Sinon, veuillez contacter un technicien pour configurer le lave-vaisselle. Comme nous l'avons mentionné, entre-temps, assurez-vous de submerger complètement tous les plats, ustensiles et équipements dans une concentration de chlore de 100 ppm en suivant ce rapport: ½ cuillère à café de javel par litre d'eau. Utiliser des bandes d'essai pour confirmer la concentration de chlore.**FIXER LE DISHWASHER POUR REACHER AU MOINS 71°C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de thermomètre d'enregistrement maximal disponible pour tester le lave-vaisselle. L'inspecteur a informé le personnel que le lave-vaisselle doit être testé quotidiennement au niveau de la vaisselle à l'aide d'un thermomètre à enregistrement maximal.**OBTAIN UN THERMOMETRE MAXIMAL.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • La porte de la buanderie devant la salle de préparation des aliments n'a pas pu se fermer correctement. Veuillez fixer la porte de la buanderie pour s'assurer qu'elle peut fermer correctement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les scoops pour le produit sec ont été entreposés dans les bacs avec les scoops couverts de produit. Le scoop était aussi juste un métal arrondi sans poignée. Toutes les pelles doivent être entreposées loin du produit alimentaire ou dans un contenant distinct, puis nettoyées et désinfectées quotidiennement, afin de prévenir le risque de contamination des ingrédients en vrac. Veuillez obtenir un scoop approprié avec poignée, puis éduquer le personnel avec le stockage approprié des scoops.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Plusieurs filtres métalliques ont été notés dans le délabrement, avec quelques cordes métalliques brisées. Les filtres ont été jetés pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que tous les ustensiles, y compris les presses, sont en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les ventilateurs de ventilation au plafond étaient sales et poussiéreux. Veuillez vous assurer de nettoyer les ventilateurs de ventilation et de les entretenir en état sanitaire. Veuillez également inclure le nettoyage des ventilateurs de ventilation dans un programme de nettoyage.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'installation n'avait pas de solution d'assainissement appropriée. La solution d'assainissement (100 ppm de chlore) a été préparée au cours de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Quelques boîtes alimentaires dans le congélateur ont été stockées par terre.- Entreposez tous les aliments à 6 pouces au-dessus du sol.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le filtre à auvent de ventilation semblait sale avec des vapeurs d'huile et de graisse.- Nettoyer les filtres de ventilation.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

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