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Marble Slab Creamery C169

2110 - 6004 Country Hills Boulevard NE Calgary AB T3N 1T9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Marble Slab Creamery C169 a été inspecté une fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health), le 23 août 2024. La dernière inspection, le 23 août 2024, a relevé 3 infractions.

Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 23 août 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 23 août 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 23 août 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les cônes trempés préparés affichés à la paroi arrière de la zone avant nécessitent une couverture alimentaire appropriée en fin de journée. La couverture en plastique était entreposée dans le vide sous le banc couvert. S'assurer qu'une couverture alimentaire nettoyée et désinfectée est utilisée, ne pas réutiliser une couverture non nettoyée et désinfectée entre les utilisations et qu'elle doit être entreposée dans un contenant propre.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Observé une mouche dans le local, l'installation n'a pas d'appareil de contrôle sur place. S'assurer qu'un dispositif antiparasitaire est ajouté sur place pour lutter contre la mouche. L'installation dispose de cônes découverts à l'avant.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. La base du mélangeur arrière avait des résidus séchés sur la fixation de garde. Assurez-vous qu'après utilisation, les surfaces de base du mélangeur sont nettoyées et nettoyées correctement. 2. Tabouret - le revêtement du siège en vinyle est déchiré, exposant la mousse du dessous. Réparer ou remplacer les tabourets. Tous les meubles doivent être en bon état, lavables et non absorbants dans une zone de manipulation des aliments.

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