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Canadian Pizza Unlimited

2060 - 6004 Country Hills Boulevard NE Calgary AB T3N 1T9 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    9 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • VIOLATION DE REMPLACEMENT : Les contenants de qualité non alimentaire servent à entreposer les aliments dans l'établissement. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés en tout temps dans des contenants de qualité alimentaire.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait une boîte ouverte de sauce tomate dans la glacière. Veuillez transférer le produit non utilisé dans un contenant propre et de qualité alimentaire.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation n'était pas étiqueté pour indiquer son contenu. Étiquette.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet cuit était laissé sur le comptoir à la température ambiante. Température du poulet mesurée 21-22C (détruite). Le personnel a conseillé que le poulet était préparé il y a plus de 2 heures et qu'il était refroidi. Veuillez pratiquer les méthodes de refroidissement rapide.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel a inversé les étapes de lavage et d'assainissement dans la méthode de lavage à la vaisselle manuelle de 2 éviers. Veuillez respecter les procédures approuvées de lavage à la vaisselle qui comprennent : laver au détergent et rincer à l'eau propre dans le 1er comp, puis s'assainir par immersion complète dans un désinfectant approuvé dans le 2e comp.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas d'eau courante chaude fournie à l'évier à côté des lavabos à vaisselle. La poignée du robinet a tourné mais aucune eau n'est sortie. S'il vous plaît réparer afin qu'il y ait à la fois l'eau courante chaude et froide fournie à la main évier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des pièges à souris ont été observés sur place, mais aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu. L'exploitant a mentionné qu'il a une entreprise professionnelle responsable de la pose des pièges et de la conduite des inspections. Veuillez tenir des registres de lutte antiparasitaire sur place en tout temps.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché à l'installation. Veuillez vous assurer que le document correct et mis à jour est affiché où il peut être facilement vu.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Des piles de plateaux de pâte propres ont été entreposées directement sur le sol et une pile a été entreposée à côté d'un balai sale. Rangez les plateaux à 6 pouces du sol et d'une manière sanitaire.2) Des ustensiles propres (spatules) ont été accrochés directement à côté du distributeur de savon au-dessus de l'évier 3 Comp (corrigé). Entreposer les ustensiles loin des produits chimiques et des sources de contamination.
  4. Contrôle

    11 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore préparée en flacon a été testée à 10 ppm. L'opérateur chargé de préparer la solution d'assainissement du chlore et la concentration doivent être testées à 100 ppm. Tel que discuté, assurez-vous que le désinfectant est préparé et testé régulièrement.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants de qualité non alimentaire servent à entreposer des aliments dans l'établissement. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés en tout temps dans des contenants de qualité alimentaire.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Deux sacs en plastique blanc de poulet ont été trouvés dans la glacière. Le poulet a été transféré dans un contenant de qualité alimentaire. 2. Les produits de viande étaient entreposés sur les étagères supérieures au-dessus des légumes et du fromage dans la glacière. L'opérateur a retiré les articles de viande des étagères supérieures et les a placés sur les étagères inférieures sous les légumes crus pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Alimentation dans le refroidisseur principal de table/prép mesurée entre 6-8 degrés Celsius. - Veiller à ce que tous les aliments périssables soient maintenus à 4 degrés Celsius ou moins en tout temps. Assurez-vous de fermer le couvercle du dessus quand il n'est pas utilisé. 2. Aucune sonde ou thermomètre infrarouge n'était disponible dans l'installation au moment de l'inspection. Assurez-vous que le thermomètre de travail est disponible pour vérifier régulièrement la température des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'a pas été en mesure de démontrer l'utilisation appropriée de l'évier à 2 compartiments à des fins de lavage à la vaisselle. L'étape d'assainissement n'a pas été suivie, au besoin. L'exploitant a été informé de la façon d'utiliser correctement l'évier pour la désinfection. Assurez-vous de submerger complètement tous les plats, ustensiles et équipements dans une solution de chlore de 100 ppm pour s'assainir.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation ne dispose pas de bandes d'essai pour le désinfectant au chlore. - Fournir des bandes d'essai et s'assurer que la concentration de désinfectant est testée et maintenue en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Les postes de lavage des mains de la cuisine et des toilettes n'étaient pas munis de serviettes en papier. Selon l'exploitant, de nouveaux distributeurs de serviettes en papier ont récemment été installés, ce qui exigeait des rouleaux différents de ceux disponibles sur place. - Les serviettes en papier disponibles ont été placées aux trois postes de lavage des mains pendant l'inspection. - S'assurer que les lavabos de lavage à la main sont entièrement en stock en tout temps avec du savon, des serviettes en papier, de l'eau chaude et froide.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des pièges à souris ont été observés sur place, mais aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu. L'exploitant a mentionné qu'il a une entreprise professionnelle responsable de la pose des pièges et de la conduite des inspections. Veuillez tenir des registres de lutte antiparasitaire sur place en tout temps.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché à l'installation. Veuillez vous assurer que le document correct et mis à jour est affiché où il peut être facilement vu.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *** Violation continue***Salle de bains non équipée d'un dispositif de fermeture automatique. - Veuillez installer
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le mélangeur à l'arrière de la cuisine n'a pas été correctement nettoyé et des débris alimentaires ont été notés sur la machine. Assurez-vous que le mélangeur est nettoyé plus soigneusement et nettoyé après utilisation.