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Bison Food & Drink

9 - 31 Bow Street Common Cochrane AB T4C 2N1 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun enregistrement de la surveillance de la température et des essais de solution de désinfectant pour lave-vaisselle n'est disponible sur place. Surveiller les températures d'entreposage des aliments (chaud et froid) deux fois par jour, et la concentration d'un lave-vaisselle mécanique et d'un désinfectant par jour avant la première utilisation.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis est expiré. S'assurer que le permis actuellement valide est affiché visible pour les clients.
  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Le robinet d'eau chaude au lavabo n'était pas en bon état. S'il vous plaît assurez-vous qu'il est correctement réparé. * Il n'y avait pas de bonne réparation à la surface de l'évier. Mildew a commencé à pousser sur la surface de calfeutrage. Assurez-vous que le calmant est remplacé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait un contenant de nourriture sur l'étagère qui a des fissures dessus. Veuillez vérifier l'état des ustensiles et des contenants, les ustensiles et les contenants cassés ou fissurés doivent être jetés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire pour les zones suivantes* : La graisse s'est accumulée dans les filtres à gaz d'échappement*Surfaces tactiles élevées, les poignées du réfrigérateur et les portes étaient des débris alimentaires collants.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage des zones suivantes est nécessaire;*Évents de hotte d'échappement - graisse accumulée
  4. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des lingettes de nettoyage sales ont été laissées à l'emplacement multiple des comptoirs. L'opérateur gardait aussi une des lingettes de nettoyage dans sa poche. Corrigé pendant l'inspection. Tous les linges de nettoyage sales sont mis dans la lessive et de nouveaux linges de nettoyage avec la solution de désinfectant ont été placés dans la ligne de cuisson. S'il vous plaît assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont conservés dans la solution d'assainissement de qualité alimentaire pendant qu'ils ne sont pas utilisés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *La préparation de la purée de pommes de terre était laissée sur le couvercle du contenant. Corrigé pendant l'inspection. Mettez-le dans le lave-vaisselle. Une nouvelle pelle dans un conteneur a été placée au comptoir. Assurez-vous que les ustensiles sont bien entreposés pour prévenir la contamination de l'ustensile et de la nourriture. * L'un des contenants d'aliments du refroidisseur d'entrée utilisé pour entreposer les aliments a été cassé. Corrigé pendant l'inspection. Rejeté par l'opérateur. *Certains aliments ont été laissés découverts dans le refroidisseur et le congélateur. Corrigé pendant l'inspection. Assurez-vous que les aliments dans le refroidisseur et le congélateur sont bien couverts et que les aliments sont protégés de toute contamination. * Certains bols de mélange sont laissés dans le refroidisseur de préparation touchant les aliments. Corrigé pendant l'inspection. Assurez-vous que les ustensiles sont bien entreposés pour prévenir la contamination des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau froide au lavabo ne fonctionnait pas. Corrigé pendant l'inspection. Assurez-vous que l'eau courante chaude et froide est toujours disponible aux lavabos.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il faut nettoyer les zones suivantes :*Évents de capot d'échappement- Graisse accumulée*Organisez et nettoyez les zones à l'arrière par l'entreposage à sec et le refroidisseur à pied.
  5. Inspection initiale

    0 infraction