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Good Earth Coffeehouse 61

B - 30 Bow Street Common Cochrane AB T4C 2E2 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **OUTSTANDING**1. Front de la maison:Les murs de l'armoire autour des ordures sont en bois inachevé. REMPLIR LE SUIVANT:1. Raffiner les côtés des armoires, afin qu'elles soient lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer. Mise à jour (26 mars 2026) : L'espace de rangement pour poubelles a la même surface de bois inachevée. Resurre le matériau de sorte que la surface soit non poreuse, lisse et facile à nettoyer.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **Violation à répétition**Les aliments potentiellement dangereux ont été entreposés dans un refroidisseur. La température du refroidisseur a été mesurée à 12 degrés Celsius. Le journal de surveillance de la température a été examiné au cours de l'inspection. L'exploitant a déplacé tous les aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur arrière pendant l'inspection. Veiller à ce que toutes les températures plus froides soient maintenues à 4 degrés Celsius ou moins. Continuer la surveillance quotidienne de la température. Si le refroidisseur est incapable de maintenir la température au-dessous de 4 degrés Celsius pendant le fonctionnement, entreposez tous les aliments périssables dans le refroidisseur arrière, en laissant un de chaque élément de menu à afficher uniquement dans le refroidisseur avant. Dans le cas contraire, tous les aliments entreposés dans le refroidisseur avant doivent être jetés après 2 heures. L'exploitant a déclaré que la compagnie d'entretien sera appelée cette semaine pour la réparation et qu'il a l'intention d'utiliser le refroidisseur d'affichage une fois réparé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **OUTSTANDING**1. Front de la maison:Les murs de l'armoire autour des ordures sont en bois inachevé. REMPLIR LE SUIVANT:1. Raffiner les côtés des armoires, afin qu'elles soient lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer. Mise à jour (26 mars 2026) : L'espace de rangement pour poubelles a la même surface de bois inachevée. Resurre le matériau de sorte que la surface soit non poreuse, lisse et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Afficher le refroidisseur dans le délabrement et incapable de maintenir la température de stockage en dessous de 4 degrés Celsius. L'exploitant a communiqué avec l'entretien pour la réparation pendant l'inspection. Réparer le refroidisseur et ne pas conserver d'aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur avant que les travaux de réparation ne soient terminés. Mise à jour (31 mars 2026) : Le refroidisseur d'affichage est toujours incapable de maintenir la température en dessous de 4 degrés Celsius. Réparation.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Afficher la température du refroidisseur mesurée à 8 degrés Celsius. Aucun journal de surveillance de température disponible pour le refroidisseur. Le personnel a déplacé tous les aliments potentiellement dangereux de la glacière d'affichage à la glacière arrière en bonne réparation, laissant un de chaque article pour l'affichage seulement. Conserver tous les aliments potentiellement dangereux à 4 degrés Celsius ou moins. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur d'affichage avant que les travaux de réparation ne soient terminés, et la température d'entreposage tombe sous 4 degrés Celsius. Inclure le refroidisseur d'affichage dans la surveillance quotidienne de la température avec les refroidisseurs arrière.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **OUTSTANDING**1. Front de la maison:Les murs de l'armoire autour des ordures sont en bois inachevé. REMPLIR LE SUIVANT:1. Raffiner les côtés des armoires, afin qu'elles soient lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer. Mise à jour (26 mars 2026) : L'espace de rangement pour poubelles a la même surface de bois inachevée. Resurre le matériau de sorte que la surface soit non poreuse, lisse et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Afficher le refroidisseur dans le délabrement et incapable de maintenir la température de stockage en dessous de 4 degrés Celsius. L'exploitant a communiqué avec l'entretien pour la réparation pendant l'inspection. Réparer le refroidisseur et ne pas conserver d'aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur avant que les travaux de réparation ne soient terminés.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement pour les chiffons d'essuyage pour la mousse de cappuccino était faible. Corrigé pendant l'inspection. L'opérateur a préparé la nouvelle solution Quat avec 200ppm.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **OUTSTANDING**1. Front de la maison:Les murs de l'armoire autour des ordures sont en bois inachevé. REMPLIR LE SUIVANT:1. Raffiner les côtés des armoires, afin qu'elles soient lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Les chiffons d'essuie-glaces sur la table de préparation et pour la baguette à vapeur ne sont pas stockés dans le désinfectant. REMPLIR LE SUIVANT:1. Conserver les tissus dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Le désinfectant empêche la croissance et la propagation des bactéries sur les surfaces de contact avec les aliments.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Drap d'essuie-glaces pour la baguette à vapeur de la machine à cappuccino laissée à la surface de la machine. S'il vous plaît assurez-vous que le linge de nettoyage est conservé séparément dans la solution d'assainissement de qualité alimentaire (solution d'eau à 100 ppm ou solution d'assainissement QUAT à 200 ppm) pour empêcher la croissance des bactéries.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait une tasse jetable notée dans un contenant de produits alimentaires en vrac pour mesurer l'élément alimentaire dans l'arrière de la cuisine. Discuté avec l'opérateur sur place. Assurez-vous que les bonnets de mesure avec poignée sont utilisés pour mesurer les aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **OUTSTANDING**1. Front de la maison:Les murs de l'armoire autour des ordures sont en bois inachevé. REMPLIR LE SUIVANT:1. Raffiner les côtés des armoires, afin qu'elles soient lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
  7. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Les chiffons d'essuie-glaces sur la table de préparation et pour la baguette à vapeur ne sont pas stockés dans le désinfectant. REMPLIR LE SUIVANT:1. Conserver les tissus dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Le désinfectant empêche la croissance et la propagation des bactéries sur les surfaces de contact avec les aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **OUTSTANDING**1. Front de la maison:Les murs de l'armoire autour des ordures sont en bois inachevé. REMPLIR LE SUIVANT:1. Raffiner les côtés des armoires, afin qu'elles soient lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **DURÉE**:1. Du ruban adhésif laissé sur le piège à graisse. REMPLIR LE SUIVANT:1. Enlever le ruban adhésif, donc la zone est facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire pour les zones suivantes :*Dust construit la surface de la station de soupe au coin gauche. La station et l'équipement n'étaient pas utilisés. Assurez-vous que la surface et l'équipement restent propres.
  8. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Les chiffons d'essuie-glaces sur la table de préparation et pour la baguette à vapeur ne sont pas stockés dans le désinfectant. REMPLIR LE SUIVANT:1. Conserver les tissus dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Le désinfectant empêche la croissance et la propagation des bactéries sur les surfaces de contact avec les aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration du cycle Sani du lave-vaisselle a été mesurée à 0 ppm. Exécuter le lave-vaisselle plusieurs fois, mais il n'y avait pas d'assainisseur qui passait par les tuyaux pendant le cycle d'assainissement. Ils ont dit au personnel sur place qu'ils devront faire un lavage manuel de la vaisselle ou utiliser des ustensiles et des assiettes jetables jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit fixé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **OUTSTANDING**1. Front de la maison:Les murs de l'armoire autour des ordures sont en bois inachevé. REMPLIR LE SUIVANT:1. Raffiner les côtés des armoires, afin qu'elles soient lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **DURÉE**:1. Du ruban adhésif laissé sur le piège à graisse. REMPLIR LE SUIVANT:1. Enlever le ruban adhésif, donc la zone est facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire pour les zones suivantes :*Dust construit la surface de la station de soupe au coin gauche. La station et l'équipement n'étaient pas utilisés. Assurez-vous que la surface et l'équipement restent propres.
  9. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Les chiffons d'essuie-glaces sur la table de préparation et pour la baguette à vapeur ne sont pas stockés dans le désinfectant. REMPLIR LE SUIVANT:1. Conserver les tissus dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Le désinfectant empêche la croissance et la propagation des bactéries sur les surfaces de contact avec les aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Bols laissés dans des cambros de couvercle bleu. REMPLIR LE SUIVANT:1. Remplacer les bols par des ustensiles qui ont des poignées pour protéger les aliments contre la contamination, OU ne pas stocker les ustensiles dans des contenants.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **OUTSTANDING**1. Front de la maison:Les murs de l'armoire autour des ordures sont en bois inachevé. REMPLIR LE SUIVANT:1. Raffiner les côtés des armoires, afin qu'elles soient lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **DURÉE**:1. Du ruban adhésif laissé sur le piège à graisse. REMPLIR LE SUIVANT:1. Enlever le ruban adhésif, donc la zone est facile à nettoyer.