The Canadian Brewhouse
3 - 11 Bow Street Common Cochrane AB T4C 2N1 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- *Une partie du calfeutrage par le côté droit de l'espace du coin du lave-vaisselle - le mildiou a commencé à pousser sur le calfeutrage à la zone de lavage à la vaisselle. S'il vous plaît assurez-vous que la surface est recaulée. Mise à jour (8 avril 2026) : Il faut remplacer le mur derrière le lavabo. Remplacer le calmant.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La surface du plafond a été marquée par une accumulation de poussières. Nettoyer régulièrement toutes les surfaces du plafond dans les aires de préparation et de stockage des aliments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- *Des tasses en papier jetables étaient utilisées pour mesurer les approvisionnements en vrac. S'il vous plaît assurez-vous que des tasses durables / lavables et propres avec poignées sont utilisés pour mesurer pour les fournitures en vrac pour empêcher la contamination de la nourriture. Corrigé pendant l'inspection. Les tasses jetables ont été éliminées pendant l'inspection par l'exploitant. *Ice scoop a été laissé sur la machine à glace. Corrigé pendant l'inspection. L'opérateur a mis la boule de glace dans le lave-vaisselle pour la nettoyer. Assurez-vous que la boule de glace est conservée dans un contenant propre.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- *Une partie du calfeutrage par le côté droit de l'espace du coin du lave-vaisselle - le mildiou a commencé à pousser sur le calfeutrage à la zone de lavage à la vaisselle. S'il vous plaît assurez-vous que la surface est recaulée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- *Ice scoop a été laissé sur la machine à glace. Corrigé pendant l'inspection. L'opérateur a mis la boule de glace dans le lave-vaisselle pour la nettoyer. Assurez-vous que la boule de glace est conservée dans un contenant propre.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
4 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y avait une fuite du lave-vaisselle. Il était toujours opérationnel mais il y avait une fuite de tuyau du lave-vaisselle. Assurez-vous qu'il est réparé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il y avait une fuite d'eau du grand réfrigérateur par la zone de service dans la cuisine en raison de la condensation. Assurez-vous qu'il est bien entretenu.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- -Le nettoyage est nécessaire pour les zones suivantes :* Cumul de poussières sur la surface du plafond et autour des évents dans la cuisine, dans la salle de lavage à la vaisselle et la cuisine arrière.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage était nécessaire pour les zones suivantes :*Grâce aux filtres à gaz d'échappement. - Nettoyez-les. * accumulation de poussières sur le plafond dans la zone de lavage à la vaisselle, sur le ventilateur de plafond par la zone de cuisson, sur le plafond dans la zone arrière de la cuisine. Nettoyez la zone.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Il y avait trois employés à différents rôles qui ont observé qu'ils ne se lavaient pas les mains après avoir manipulé leurs articles personnels. S'il vous plaît assurez-vous que les procédures appropriées/fréquentes de lavage des mains sont discutées avec le personnel, et assurez-vous que le personnel pratique une bonne hygiène pour prévenir la contamination des aliments et des zones alimentaires.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- -Le nettoyage est nécessaire pour les zones suivantes :* Cumul de poussières sur la surface du plafond et autour des évents dans la cuisine, dans la salle de lavage à la vaisselle et la cuisine arrière.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage était nécessaire pour les zones suivantes :*Grâce aux filtres à gaz d'échappement. - Nettoyez-les. * accumulation de poussières sur le plafond dans la zone de lavage à la vaisselle, sur le ventilateur de plafond par la zone de cuisson, sur le plafond dans la zone arrière de la cuisine. Nettoyez la zone.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- -Le nettoyage est nécessaire pour les zones suivantes :* Cumul de poussières sur la surface du plafond et autour des évents dans la cuisine, dans la salle de lavage à la vaisselle et la cuisine arrière.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- **CORRECTÉ**1. Pas de seau pour les chiffons dans la zone de préparation du dos. Le seau a été préparé pendant l'inspection. S'assurer qu'un seau est toujours disponible lorsque la préparation des aliments se produit.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- 1. Le manipulateur observé utilise le téléphone et ne se lave pas les mains après. REMPLIR LE SUIVANT:1. Rappeler le personnel sur l'utilisation du téléphone et le lavage des mains.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Cuillère barmane stockée dans l'eau à température ambiante. REMPLIR LA SUIVANTE:1. Conserver l'ustensile dans l'eau glacée lorsqu'il est utilisé pendant le service. Remplacer la glace après avoir fondu.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Les inserts avec liquide de dragage n'étaient pas immergés dans le bain de glace. Liquide mesuré 9*C. REMPLIR LE SUIVANT:1. S'assurer que le liquide de dragage est maintenu à 4*C ou moins.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?