Mucho Burrito MB127
3 - 31 Bow Street Common W Cochrane AB T4C 2N1 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les dalles de sol qui avaient déjà été notées comme étant en mauvais état ont été fixées. Objet exceptionnel : Le robinet d'évier à main a été remplacé, mais le robinet d'eau chaude ne se ferme pas complètement. Réparer les éviers et s'assurer que tous les éviers sont alimentés en eau courante chaude et froide et sont maintenus en bon état de fonctionnement sans avoir à éteindre l'eau en dessous de l'évier.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Le flacon de désinfectant QUAT n'a pas été étiqueté. Le personnel a étiqueté le flacon d'assainissement pendant l'inspection. Étiqueter tous les contenants de stockage de produits chimiques, y compris les flacons de pulvérisation, de manière à ce que le contenu soit facilement identifié et à prévenir les manipulations erronées de produits chimiques.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Aucune station de lavage des mains n'était en service dans l'aire de préparation des aliments à l'arrière avec un évier de lavage des mains et un évier de préparation des aliments éteints en raison de problèmes de plomberie. Pression excessive d'eau observée pour l'évier à main et robinet de fuite observé pour l'évier de préparation des aliments. Lors de l'inspection, le personnel a remis l'évier de préparation des aliments à l'emploi comme poste temporaire de lavage des mains. Réparer tous les éviers et la plomberie. Le personnel a demandé d'utiliser l'évier de préparation des aliments pour le lavage des mains seulement comme solution temporaire. Gardez l'eau allumée pendant l'opération afin que la station de lavage des mains soit facilement accessible en tout temps dans la zone de manutention des aliments. Gardez l'eau éteinte après avoir été fermée afin de prévenir la fuite d'eau et le portage des ravageurs.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Certaines tuiles de la zone de stockage du matériel ont été fissurées. Veuillez les remplacer ou les remplacer. 2. L ' eau a été coupée à l ' évier en raison de problèmes de plomberie. Assurez-vous que les réparations sont terminées et que l'eau chaude et froide est accessible aux lavabos. Mise à jour (26 mars 2026) : 1. Les tuiles du sol dans la zone de stockage de l'équipement restent en mauvais état. Réparer le plancher et le garder lisse, non poreux et facilement propre. 2. Les questions relatives à la plomberie restent en suspens. Réparer la plomberie et s'assurer que tous les éviers sont opérationnels sans avoir à éteindre l'eau.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- *Certaines tuiles de la zone de stockage du matériel ont été fissurées. Veuillez les remplacer ou les remplacer. * L'eau a été éteinte à l'évier à cause des problèmes de plomberie. Assurez-vous que les réparations sont terminées et que l'eau chaude et froide est accessible aux lavabos.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les linges de nettoyage étaient laissés au comptoir. S'il vous plaît assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont stockés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour empêcher la croissance des bactéries.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les boîtes de légumes sont entreposées directement en contact avec le sol dans la glacière. S'il vous plaît assurez-vous que les aliments sont stockés sur la surface qui n'est pas directement en contact avec le plancher.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- *L'une des ampoules a été brûlée à la verrière. Veuillez le remplacer et assurez-vous qu'il y a un éclairage adéquat où la nourriture est manipulée/cuite. * Certaines tuiles de la zone de stockage du matériel ont été fissurées. Veuillez les remplacer ou les remplacer. * L'eau a été éteinte à l'évier à cause des problèmes de plomberie. Assurez-vous que les réparations sont terminées et que l'eau chaude et froide est accessible aux lavabos.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les linges de nettoyage étaient sur le comptoir. S'il vous plaît assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont conservés dans la solution désinfectante pendant qu'ils ne sont pas utilisés. - Corrigé pendant l'inspection.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- le refroidisseur de préparation à la zone de service avant n'a pas été enregistré et n'a pas été en température. Feuille de route. * S'il vous plaît assurez-vous de préparer. refroidisseur est également ajouté dans la température. feuille de journal, et la température est enregistrée.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Un des lavabos a été éteint. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont opérationnelles en tout temps.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Certains contenants en plastique n'étaient pas en bon état de réparation. Deux des contenants en plastique (stockage d'ustensiles de cuisson par le grill) une partie de celui-ci fondu à partir de la chaleur. S'il vous plaît assurez-vous que tous les ustensiles et conteneurs sont en bonne réparation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage est nécessaire pour les zones suivantes;*Les filtres à hotte d'échappement S'il vous plaît nettoyer* S'il vous plaît assurez-vous que la feuille d'aluminium autour de la grille est remplacée. Il n'était plus dans un état propre.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?