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Mucho Burrito MB127

3 - 31 Bow Street Common W Cochrane AB T4C 2N1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Mucho Burrito MB127 a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 décembre 2023. La dernière inspection, le 20 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 mars 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 octobre 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 26 mars 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 22 octobre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 avril 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les dalles de sol qui avaient déjà été notées comme étant en mauvais état ont été fixées. Objet exceptionnel : Le robinet d'évier à main a été remplacé, mais le robinet d'eau chaude ne se ferme pas complètement. Réparer les éviers et s'assurer que tous les éviers sont alimentés en eau courante chaude et froide et sont maintenus en bon état de fonctionnement sans avoir à éteindre l'eau en dessous de l'évier.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de désinfectant QUAT n'a pas été étiqueté. Le personnel a étiqueté le flacon d'assainissement pendant l'inspection. Étiqueter tous les contenants de stockage de produits chimiques, y compris les flacons de pulvérisation, de manière à ce que le contenu soit facilement identifié et à prévenir les manipulations erronées de produits chimiques.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune station de lavage des mains n'était en service dans l'aire de préparation des aliments à l'arrière avec un évier de lavage des mains et un évier de préparation des aliments éteints en raison de problèmes de plomberie. Pression excessive d'eau observée pour l'évier à main et robinet de fuite observé pour l'évier de préparation des aliments. Lors de l'inspection, le personnel a remis l'évier de préparation des aliments à l'emploi comme poste temporaire de lavage des mains. Réparer tous les éviers et la plomberie. Le personnel a demandé d'utiliser l'évier de préparation des aliments pour le lavage des mains seulement comme solution temporaire. Gardez l'eau allumée pendant l'opération afin que la station de lavage des mains soit facilement accessible en tout temps dans la zone de manutention des aliments. Gardez l'eau éteinte après avoir été fermée afin de prévenir la fuite d'eau et le portage des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Certaines tuiles de la zone de stockage du matériel ont été fissurées. Veuillez les remplacer ou les remplacer. 2. L ' eau a été coupée à l ' évier en raison de problèmes de plomberie. Assurez-vous que les réparations sont terminées et que l'eau chaude et froide est accessible aux lavabos. Mise à jour (26 mars 2026) : 1. Les tuiles du sol dans la zone de stockage de l'équipement restent en mauvais état. Réparer le plancher et le garder lisse, non poreux et facilement propre. 2. Les questions relatives à la plomberie restent en suspens. Réparer la plomberie et s'assurer que tous les éviers sont opérationnels sans avoir à éteindre l'eau.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Certaines tuiles de la zone de stockage du matériel ont été fissurées. Veuillez les remplacer ou les remplacer. * L'eau a été éteinte à l'évier à cause des problèmes de plomberie. Assurez-vous que les réparations sont terminées et que l'eau chaude et froide est accessible aux lavabos.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les linges de nettoyage étaient laissés au comptoir. S'il vous plaît assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont stockés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour empêcher la croissance des bactéries.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les boîtes de légumes sont entreposées directement en contact avec le sol dans la glacière. S'il vous plaît assurez-vous que les aliments sont stockés sur la surface qui n'est pas directement en contact avec le plancher.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *L'une des ampoules a été brûlée à la verrière. Veuillez le remplacer et assurez-vous qu'il y a un éclairage adéquat où la nourriture est manipulée/cuite. * Certaines tuiles de la zone de stockage du matériel ont été fissurées. Veuillez les remplacer ou les remplacer. * L'eau a été éteinte à l'évier à cause des problèmes de plomberie. Assurez-vous que les réparations sont terminées et que l'eau chaude et froide est accessible aux lavabos.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les linges de nettoyage étaient sur le comptoir. S'il vous plaît assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont conservés dans la solution désinfectante pendant qu'ils ne sont pas utilisés. - Corrigé pendant l'inspection.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • le refroidisseur de préparation à la zone de service avant n'a pas été enregistré et n'a pas été en température. Feuille de route. * S'il vous plaît assurez-vous de préparer. refroidisseur est également ajouté dans la température. feuille de journal, et la température est enregistrée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un des lavabos a été éteint. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont opérationnelles en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certains contenants en plastique n'étaient pas en bon état de réparation. Deux des contenants en plastique (stockage d'ustensiles de cuisson par le grill) une partie de celui-ci fondu à partir de la chaleur. S'il vous plaît assurez-vous que tous les ustensiles et conteneurs sont en bonne réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire pour les zones suivantes;*Les filtres à hotte d'échappement S'il vous plaît nettoyer* S'il vous plaît assurez-vous que la feuille d'aluminium autour de la grille est remplacée. Il n'était plus dans un état propre.

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