Black Viper Catering - EDM-1226
6 Austin Crescent St. Albert AB T8N 3B5 · Food - Mobile Vendor
3 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Une boîte en carton sert à ranger les contenants à emporter. S'il vous plaît acquérir un contenant de qualité alimentaire pour stocker les articles liés aux aliments.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Des taches blanches notées sur l'étagère inférieure du congélateur. Nettoyez l'étagère inférieure.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- L'entreprise annonce la vente d'articles de menu de viandes fumées sur son site Web. Le camion d'alimentation n'a pas approuvé la vente d'articles de viande à fumer; par conséquent, ils sont considérés comme provenant de sources non approuvées.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La liste de contrôle de la lutte antiparasitaire n'a pas été observée au moment de l'inspection. La liste de contrôle du PAPA a été fournie à l'exploitant pendant l'inspection. Veuillez remplir cette liste mensuellement.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées chez ce fournisseur d ' aliments mobiles (Critical)?
- 1. Il a été noté que l ' installation avait modifié son menu alimentaire au-delà de la portée de l ' approbation initiale. Le menu approuvé ne permet que les articles préparés dans le camion alimentaire tels que, burgers, frites, pop, hotdogs, smokies, eau et puces selon leur demande d'approbation initiale. Selon le site Web de l'établissement et le numéro 39, le menu non approuvé comprend la poitrine entière de style Texas, le sandwich au porc tiré fumé, la poitrine fumée, les côtes du dos du barbecue fumés, le sandwich au pastrami fumé, les côtes courtes de boeuf fumé, le sandwich au poulet entier, le po' de crevettes; le garçon, le marteau fumé, les bâtonnets de lollypop fumés et la dinde entière fumée. Veuillez limiter le menu alimentaire au menu approuvé initialement.2. Il a été noté que le menu non approuvé nécessite un stockage supplémentaire qui n'était pas disponible. Veuillez limiter le menu alimentaire aux articles approuvés seulement ou demander un nouveau permis de manutention des aliments. Veuillez noter que le nouveau permis de manutention des aliments comporterait des exigences supplémentaires, comme un espace supplémentaire d'entreposage des aliments qui est physiquement séparé de tout autre endroit, des procédures écrites pour fumer et manipuler les viandes, un lavabo de lavage à la main situé par le fumeur, la séparation de la viande crue par rapport à la viande entièrement cuite, etc.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La ligne de plomberie de l'évier de lavage des mains a été observée comme une fuite. L'opérateur a serré le piège pendant l'inspection, et il a arrêté de fuir.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Inspection de la demande
0 infraction