Aller au contenu
Chargement de la carte…

Black Viper Catering - EDM-1226

6 Austin Crescent St. Albert AB T8N 3B5 · Food - Mobile Vendor

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Black Viper Catering - EDM-1226 a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 avril 2024. La dernière inspection, le 15 mai 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Provenance, étiquetage et allergènes et Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 15 mai 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 9 avril 2025. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 9 avril 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 9 avril 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une boîte en carton sert à ranger les contenants à emporter. S'il vous plaît acquérir un contenant de qualité alimentaire pour stocker les articles liés aux aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des taches blanches notées sur l'étagère inférieure du congélateur. Nettoyez l'étagère inférieure.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • L'entreprise annonce la vente d'articles de menu de viandes fumées sur son site Web. Le camion d'alimentation n'a pas approuvé la vente d'articles de viande à fumer; par conséquent, ils sont considérés comme provenant de sources non approuvées.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La liste de contrôle de la lutte antiparasitaire n'a pas été observée au moment de l'inspection. La liste de contrôle du PAPA a été fournie à l'exploitant pendant l'inspection. Veuillez remplir cette liste mensuellement.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées chez ce fournisseur d ' aliments mobiles (Critical)?
      • 1. Il a été noté que l ' installation avait modifié son menu alimentaire au-delà de la portée de l ' approbation initiale. Le menu approuvé ne permet que les articles préparés dans le camion alimentaire tels que, burgers, frites, pop, hotdogs, smokies, eau et puces selon leur demande d'approbation initiale. Selon le site Web de l'établissement et le numéro 39, le menu non approuvé comprend la poitrine entière de style Texas, le sandwich au porc tiré fumé, la poitrine fumée, les côtes du dos du barbecue fumés, le sandwich au pastrami fumé, les côtes courtes de boeuf fumé, le sandwich au poulet entier, le po' de crevettes; le garçon, le marteau fumé, les bâtonnets de lollypop fumés et la dinde entière fumée. Veuillez limiter le menu alimentaire au menu approuvé initialement.2. Il a été noté que le menu non approuvé nécessite un stockage supplémentaire qui n'était pas disponible. Veuillez limiter le menu alimentaire aux articles approuvés seulement ou demander un nouveau permis de manutention des aliments. Veuillez noter que le nouveau permis de manutention des aliments comporterait des exigences supplémentaires, comme un espace supplémentaire d'entreposage des aliments qui est physiquement séparé de tout autre endroit, des procédures écrites pour fumer et manipuler les viandes, un lavabo de lavage à la main situé par le fumeur, la séparation de la viande crue par rapport à la viande entièrement cuite, etc.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La ligne de plomberie de l'évier de lavage des mains a été observée comme une fuite. L'opérateur a serré le piège pendant l'inspection, et il a arrêté de fuir.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web