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Blowers & Grafton

10550 82 Avenue NW Edmonton AB T6E 2A4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Blowers & Grafton a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 10 janvier 2024. La dernière inspection, le 13 octobre 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 10 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 octobre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 août 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Temperatures were taken with a probe thermometer. High risk foods noted to be sitting at 5.5 C in the bottom part of the preparation cooler and approx. 10 C sitting in the top part of the preparation cooler in the kitchen. Ensure food is maintained outside of the danger zone.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Gasket for the cooler under the grill noted to be in disrepair.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Temperatures were taken with a probe thermometer. High risk foods noted to be sitting at 5.5 C in the bottom part of the preparation cooler and approx. 10 C sitting in the top part of the preparation cooler in the kitchen. Ensure food is maintained outside of the danger zone.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Food safety training to meet Section 31 not available.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Gasket for the cooler under the grill noted to be in disrepair.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • 3 cartons of egg whites noted to have past BB dates noted. This was corrected during the visit.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Temperatures were taken with a probe thermometer. High risk foods noted to be sitting at 5.5 C in the bottom part of the preparation cooler and 8 C sitting in the top part of the preparation cooler in the kitchen. Ensure food is maintained outside of the danger zone.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • A gap is noted between the exit door and frame. Ensure that the gap is sealed to render the surface smooth, easy to clean and resistant to moisture and pest proof.Pest control records not observed.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché est réputé expiré. S'assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché et visible au public.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Gasket for the cooler under the grill noted to be in disrepair.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Joint pour le congélateur noté à côté de la zone de grill notée comme étant en mauvais état. Veiller à ce que l'équipement alimentaire soit en bon état pour assurer la salubrité des aliments (c.-à-d. protéger contre les dangers physiques).
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Veiller à ce que les aliments soient entreposés et protégés contre la contamination pour assurer la salubrité des aliments. Le rasage de viande de Donair a été noté pour être stocké dans le refroidisseur à l'italienne sur un plateau découvert. Cela a été corrigé pendant la visite. Les aliments réemballés ne sont pas étiquetés pour indiquer leur source et/ou leur date de péremption. Ceci a été noté dans le congélateur à côté de la zone de grill.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les deux portes d'entrée arrière doivent être réparées ou remplacées de façon à ce qu'aucun trou lumineux ne brille sous les portes.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments périmés est mentionné. S'assurer que la facture est payée et que le nouveau permis de manutention des aliments est affiché de manière à ce que le permis soit visible du public.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Strainer noté en délabrement. Morceaux de métal perdus notés. Assurez-vous que tout l'équipement est en bon état. Ceci a été corrigé sur place par l'exploitant.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Joint pour le congélateur noté à côté de la zone de grill notée comme étant en mauvais état. Veiller à ce que l'équipement alimentaire soit en bon état pour assurer la salubrité des aliments (c.-à-d. protéger contre les dangers physiques).
  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les deux portes d'entrée arrière doivent être réparées ou remplacées de façon à ce qu'aucun trou lumineux ne brille sous les portes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers et les murs nécessitent un nettoyage dans la zone du plat et dans les zones difficiles à atteindre (sols le long des murs). La salle mécanique doit être nettoyée comme indiqué sur les registres de lutte antiparasitaire.
  8. Inspection de la demande

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs lingettes de nettoyage humides/utilisées ont été entreposées sur des surfaces de contact avec les aliments lorsqu'elles n'étaient pas utilisées. Les chiffons de nettoyage usagés doivent être entreposés dans un seau d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés immédiatement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Observé un bol de crevettes assis dans l'eau stagnante - mesurée à 21C. Forfait de palourdes à 2-4C assis à température ambiante. Assurez-vous que les articles congelés sont décongelés dans le refroidisseur ou sous l'eau courante froide.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre n'a pas pu être localisé pour le refroidisseur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière était ouverte. Toutes les portes (y compris la zone avant ouverte pour le patio) doivent être fermées pour empêcher l'entrée des parasites et des insectes dans l'installation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Plusieurs mouches de fruits observées dans la barre - discutez avec votre technicien de lutte antiparasitaire.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou est observé à la porte de réception adjacente à la zone de stockage sec à l'arrière. S'assurer que l'écart est scellé pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant nécessite le nettoyage :-l'intérieur de la machine à glace (substance semblable à un moule noir, ainsi que le décapage nécessaire)-les crémaillères (grime noir - propre ou remplacé)
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers et les murs nécessitent un nettoyage dans la zone du plat et derrière la ligne de cuisson.
  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou est observé à la porte de réception adjacente à la zone de stockage sec à l'arrière. S'assurer que l'écart est scellé pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation.
  10. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On observe l'expiration des bandes d'essai de l'iode. S'assurer que de nouvelles bandes d'essai sont acquises.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou est observé à la porte de réception adjacente à la zone de stockage sec à l'arrière. S'assurer que l'écart est scellé pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation.
  11. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On observe que la poignée d'une pelle touche la farine en vrac dans un contenant de stockage alimentaire. S'assurer que les poignées ne contactent pas les aliments pour aider à prévenir la contamination croisée. L'opérateur a enlevé la pelle pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On observe que des articles personnels tels qu'un téléphone et une boisson sont entreposés dans la zone de préparation des aliments à côté du couvert de ventilation. Veiller à ce que les articles personnels soient séparés des aires de préparation des aliments afin de prévenir la contamination du matériel et des surfaces alimentaires.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On observe l'expiration des bandes d'essai de l'iode. S'assurer que de nouvelles bandes d'essai sont acquises.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou est observé à la porte de réception adjacente à la zone de stockage sec à l'arrière. S'assurer que l'écart est scellé pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation.

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