Blowers & Grafton
10550 82 Avenue NW Edmonton AB T6E 2A4 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Joint pour le congélateur noté à côté de la zone de grill notée comme étant en mauvais état. Veiller à ce que l'équipement alimentaire soit en bon état pour assurer la salubrité des aliments (c.-à-d. protéger contre les dangers physiques).
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Veiller à ce que les aliments soient entreposés et protégés contre la contamination pour assurer la salubrité des aliments. Le rasage de viande de Donair a été noté pour être stocké dans le refroidisseur à l'italienne sur un plateau découvert. Cela a été corrigé pendant la visite. Les aliments réemballés ne sont pas étiquetés pour indiquer leur source et/ou leur date de péremption. Ceci a été noté dans le congélateur à côté de la zone de grill.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les deux portes d'entrée arrière doivent être réparées ou remplacées de façon à ce qu'aucun trou lumineux ne brille sous les portes.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments périmés est mentionné. S'assurer que la facture est payée et que le nouveau permis de manutention des aliments est affiché de manière à ce que le permis soit visible du public.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Strainer noté en délabrement. Morceaux de métal perdus notés. Assurez-vous que tout l'équipement est en bon état. Ceci a été corrigé sur place par l'exploitant.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Joint pour le congélateur noté à côté de la zone de grill notée comme étant en mauvais état. Veiller à ce que l'équipement alimentaire soit en bon état pour assurer la salubrité des aliments (c.-à-d. protéger contre les dangers physiques).
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les deux portes d'entrée arrière doivent être réparées ou remplacées de façon à ce qu'aucun trou lumineux ne brille sous les portes.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les planchers et les murs nécessitent un nettoyage dans la zone du plat et dans les zones difficiles à atteindre (sols le long des murs). La salle mécanique doit être nettoyée comme indiqué sur les registres de lutte antiparasitaire.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la demande
9 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Plusieurs lingettes de nettoyage humides/utilisées ont été entreposées sur des surfaces de contact avec les aliments lorsqu'elles n'étaient pas utilisées. Les chiffons de nettoyage usagés doivent être entreposés dans un seau d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés immédiatement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Observé un bol de crevettes assis dans l'eau stagnante - mesurée à 21C. Forfait de palourdes à 2-4C assis à température ambiante. Assurez-vous que les articles congelés sont décongelés dans le refroidisseur ou sous l'eau courante froide.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le thermomètre n'a pas pu être localisé pour le refroidisseur.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte arrière était ouverte. Toutes les portes (y compris la zone avant ouverte pour le patio) doivent être fermées pour empêcher l'entrée des parasites et des insectes dans l'installation.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Plusieurs mouches de fruits observées dans la barre - discutez avec votre technicien de lutte antiparasitaire.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un trou est observé à la porte de réception adjacente à la zone de stockage sec à l'arrière. S'assurer que l'écart est scellé pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'équipement suivant nécessite le nettoyage :-l'intérieur de la machine à glace (substance semblable à un moule noir, ainsi que le décapage nécessaire)-les crémaillères (grime noir - propre ou remplacé)
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les planchers et les murs nécessitent un nettoyage dans la zone du plat et derrière la ligne de cuisson.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un trou est observé à la porte de réception adjacente à la zone de stockage sec à l'arrière. S'assurer que l'écart est scellé pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On observe l'expiration des bandes d'essai de l'iode. S'assurer que de nouvelles bandes d'essai sont acquises.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un trou est observé à la porte de réception adjacente à la zone de stockage sec à l'arrière. S'assurer que l'écart est scellé pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On observe que la poignée d'une pelle touche la farine en vrac dans un contenant de stockage alimentaire. S'assurer que les poignées ne contactent pas les aliments pour aider à prévenir la contamination croisée. L'opérateur a enlevé la pelle pendant l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On observe que des articles personnels tels qu'un téléphone et une boisson sont entreposés dans la zone de préparation des aliments à côté du couvert de ventilation. Veiller à ce que les articles personnels soient séparés des aires de préparation des aliments afin de prévenir la contamination du matériel et des surfaces alimentaires.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On observe l'expiration des bandes d'essai de l'iode. S'assurer que de nouvelles bandes d'essai sont acquises.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un trou est observé à la porte de réception adjacente à la zone de stockage sec à l'arrière. S'assurer que l'écart est scellé pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?