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Blowers & Grafton

6255 Currents Drive NW Edmonton AB T6W 0L9 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons d'essuie-glaces étaient laissés sur les comptoirs de préparation des aliments et les planches de coupe entre les utilisations. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être retournés à la solution d'assainissement entre les utilisations.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le personnel informe que l'étape de cuisson secondaire ne se produit pas immédiatement après que la viande de donair est coupée du cône et qu'un cône partiellement intact est parfois enlevé et utilisé le lendemain.- On a examiné les procédures de cuisson et de manipulation des donairs.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier n'est pas disponible au comptoir du bar. Le barman utilise une serviette réutilisable pour sécher ses mains. Les lavabos désignés doivent être fournis en tout temps avec du savon et une serviette en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou est noté au bas de la porte de sortie de la cuisine.- S'assurer que toutes les portes de sortie sont étanches pour empêcher l'entrée possible de parasites.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le cauconnage dans la zone de lavage à la vaisselle a une accumulation noire. 2. Le plancher sous le brûleur à gaz a une accumulation de grime. Le nettoyage est nécessaire.
  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poignée de la ligne de pizza est en mauvais état.
  5. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les linges de nettoyage souillés sont entreposés sur les surfaces alimentaires. S'assurer que tous les chiffons de nettoyage utilisés sont entièrement immergés dans un seau contenant un désinfectant approuvé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Des caisses vides et un grand pot d'huile sont entreposés devant l'évier situé dans la zone de préparation de nourriture arrière. Assurez-vous que tous les éviers sont entièrement accessibles au personnel en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poignée de la ligne de pizza est en mauvais état.
  6. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une fois de plus de nombreux tissus usagés sont laissés sur les comptoirs.- Retournez les chiffons d'essuyage aux solutions d'assainissement après chaque utilisation. Correction
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Encore une fois, vaporiser des bouteilles de produits de nettoyage suspendus au-dessus d'un comptoir avec des aliments ouverts dans la zone principale de la ligne de cuisson. - Corrigé
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poignée de la ligne de pizza est en mauvais état.
  7. Contrôle

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Bouteilles pulvérisées de nettoyeurs suspendues au-dessus des aliments ouverts dans la zone de cuisson principale.- Toutes les fournitures de nettoyage/produits chimiques à entreposer sous les aliments, le matériel alimentaire, les surfaces de préparation des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo désigné à la fin de la ligne de cuisson n'est pas facilement accessible. Tous les lavabos doivent être facilement accessibles.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poignée de la ligne de pizza est en mauvais état.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Forte accumulation de graisse notée sur le dos des friteuses profondes. Nettoyage nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Accumulation de particules alimentaires et de graisse observée sous l'équipement de la chaîne de cuisson. 2. Le plancher près du stand arrière pop / casiers du personnel est sale. 3. Certains ustensiles, couvercles de conteneur notés dans les armoires du personnel. Si ces articles ne sont plus utilisés, retirez-les de l'installation.