Aller au contenu
Chargement de la carte…

Blue Ivory Bar & Restaurant Inc.

10008 Franklin Avenue Fort McMurray AB T9H 4K6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Blue Ivory Bar & Restaurant Inc. a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 décembre 2024. La dernière inspection, le 7 août 2026, a relevé 2 infractions.

3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 20 décembre 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs boîtes de produits alimentaires ont été entreposées directement sur le sol du congélateur. Des boîtes de boissons et de nourriture étaient entreposées sur le sol de la glacière. Des bacs de stockage contenant des aliments, y compris des oignons et des pommes de terre, ont été entreposés au sol dans la cuisine. Entreposez en tout temps tous les aliments et les matériaux de contact avec les aliments pour les protéger de la contamination et faciliter le nettoyage.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Un tabouret de bar de cuisine avec revêtement en vinyle déchiré a été observé, exposant la mousse à l'intérieur.- Retirer et remplacer la chaise, car la surface endommagée n'est plus lisse, intacte et propre.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    4 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Une cruche de lait dans la glacière à l'italienne a passé son' meilleur avant les dates. Pendant l'inspection, l'opérateur a retiré les aliments du refroidisseur. Veiller à ce que les produits alimentaires et le numéro 39 soient surveillés régulièrement avant et avant l'expiration. Utiliser les aliments en premier ou en premier lieu pour assurer l'innocuité des aliments offerts aux clients.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le flacon de pulvérisation contenant une solution désinfectante au chlore a été mesuré sous 100ppm. L'exploitant a déclaré que la solution avait été préparée quelques jours auparavant. La solution a été rejetée lors de l'inspection. Utilisez une solution de chlore à 100ppm. Préparer la solution de chlore quotidiennement pour maintenir la concentration requise.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température des aliments dans le refroidisseur de cuisine a été mesurée entre 9 et 10 degrés Celsius. Les aliments à risque élevé, y compris le fromage et la mayonnaise, ont été transférés dans la glacière. Réparer le refroidisseur de cuisine pour s'assurer que la température interne est maintenue à 4 degrés Celsuis ou moins.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Plusieurs cuillères en bois ont été observées dans l'espace de rangement des ustensiles de cuisine. Les cuillères présentaient des signes de brûlures dues à la chaleur pendant la cuisson. Jeter les cuillères en bois. Ne pas utiliser d'ustensile en bois pour cuisiner dans une cuisine commerciale.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers écrits sur les mesures de lutte antiparasitaire n'étaient pas tenus. L'établissement alimentaire doit être raisonnablement exempt de parasites et de conditions qui conduisent à l'hébergement ou à la reproduction de parasites. Un registre écrit de toutes les mesures de lutte antiparasitaire utilisées dans l'établissement alimentaire et les environs doit être tenu.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les toilettes des clients étaient insalubres. Les surfaces de l'urinoir, de l'évier et des toilettes étaient sales. L'évier, les toilettes et l'armoire de la toilette du personnel étaient sales avec des taches. Nettoyer et désinfecter toutes les toilettes de l'établissement.
  6. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore a été mesurée au-dessus de 200ppm. La solution a été versée et une nouvelle solution a été mélangée pendant l'inspection. Utilisez un désinfectant au chlore de 100 à 200ppm. Mesurer le désinfectant au chlore à l'aide des bandes d'essai appropriées.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande crue dans un bol et les caisses d'oeufs décortiqués ont été entreposées sur une étagère au-dessus des aliments cuits dans la glacière. La viande et les oeufs crus ont été déplacés dans les rayonnages inférieurs.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètre dans la cuisine. Installez un thermomètre fonctionnel dans le refroidisseur de préparation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers écrits sur les mesures de lutte antiparasitaire n'étaient pas tenus. L'établissement alimentaire doit être raisonnablement exempt de parasites et de conditions qui conduisent à l'hébergement ou à la reproduction de parasites. Un registre écrit de toutes les mesures de lutte antiparasitaire utilisées dans l'établissement alimentaire et les environs doit être tenu.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les toilettes des clients étaient insalubres. Les surfaces de l'urinoir, de l'évier et des toilettes étaient sales. L'évier, les toilettes et l'armoire de la toilette du personnel étaient sales avec des taches. Nettoyer et désinfecter toutes les toilettes de l'établissement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'espace de stockage sec était sale avec des pilules de farine sous les palettes. La salle de stockage des fournitures de nettoyage a été désorganisée avec des solutions de nettoyage stockées à côté des produits alimentaires. Nettoyer les planchers des aires de stockage à sec. Organiser des salles de stockage afin que les fournitures de nettoyage soient entreposées séparément des aliments pour prévenir la contamination.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection initiale

    1 infraction

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation contenant une solution de désinfectant au chlore n'a pas été marqué. Étiqueter toutes les bouteilles contenant des solutions.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web