Subway 10343
9912 Franklin Avenue Fort McMurray AB T9H 2K5 · Food - General
9 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les saucisses et les œufs cuits dans la glacière ont été mesurés à 15 degrés Celsius. Ces aliments ont été jetés pendant l'inspection. Veiller à ce que la température de refroidissement soit surveillée régulièrement pour être maintenue sous 4 degrés Celsius.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis alimentaire n'a pas été affiché dans les locaux. Imprimer et afficher le permis de manutention des aliments valide dans une zone où il peut être facilement consulté par les clients.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il n'y avait pas d'éclairage dans le congélateur à l'italienne car l'ampoule était éteinte. Les personnes qui manipulent les aliments ont pris connaissance de la question. Remplacer l'ampoule pour assurer un éclairage adéquat dans le congélateur.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les boules de viande et les crèmes à usage unique stockées dans le 1er refroidisseur de secours ont été mesurées respectivement à 12,5C et 17C. La température interne du refroidisseur a été mesurée au-dessus de 4C. Les aliments ont été jetés pendant l'inspection. Le gestionnaire de district a été informé du mauvais fonctionnement du refroidisseur et les préposés aux aliments ont reçu l'instruction de ne pas utiliser de refroidisseur avant d'être réparés. Réparer le refroidisseur pour s'assurer que les aliments froids sont maintenus à 4C et au-dessous.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La raclette à sauce était entreposée entre la table de préparation et le mur. Cette surface n'est pas facile à nettoyer. Le gratte-ciel a été retiré de l'espace et transféré dans l'évier pour le nettoyage. Entreposer l'équipement alimentaire sur des surfaces non contaminées qui peuvent être facilement nettoyées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La surface du plancher et les bords sous la table de préparation étaient sales avec des débris. Nettoyer la surface de plancher indiquée et d'autres zones difficiles d'accès dans l'installation.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction