True North Halal Meat
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10 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- La zone près de la porte arrière était encombrée. La porte de sortie de secours a été obstruée. Organisez cette zone et retirez les articles qui ne sont pas nécessaires pour exploiter un établissement alimentaire.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les scies à viande et les machines à trancher la viande ont été observées impures avec des débris de viande. Chaque équipement a été utilisé à la température ambiante tout au long de la journée. Le personnel a déclaré que la machine à viande avait été nettoyée en fin de journée. S'assurer que les surfaces de la machine à scie à viande sont nettoyées et essuyées à l'aide d'une solution d'assainissement toutes les quatre (4) heures, comme l'exige le Code alimentaire pour l'équipement utilisé à température ambiante. Puis démonté à la fin de la journée et soigneusement lavé et désinfecté.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Les flacons de pulvérisation contenant une solution de désinfectant n'ont pas été étiquetés pour indiquer leur contenu. Les bouteilles de pulvérisation ont été étiquetées pendant l'inspection.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- La zone près de la porte arrière était encombrée. La porte de sortie de secours a été obstruée. Organisez cette zone et retirez les articles qui ne sont pas nécessaires pour exploiter un établissement alimentaire.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le personnel a utilisé un désinfectant non alimentaire pour essuyer les surfaces des machines à découper la viande. L'inspecteur a demandé à l'exploitant d'utiliser les désinfectants appropriés pour nettoyer les surfaces de contact avec les aliments. La solution a été rejetée lors de l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les scies à viande et les machines à trancher la viande ont été observées impures avec des débris de viande. Chaque équipement était utilisé à température ambiante tout au long de la journée. Le personnel a déclaré que la machine à viande avait été nettoyée en fin de journée. S'assurer que les surfaces de la machine à scie à viande sont nettoyées et essuyées à l'aide d'une solution d'assainissement toutes les quatre (4) heures, comme l'exige le Code alimentaire pour l'équipement utilisé à température ambiante. Puis démonté à la fin de la journée et soigneusement lavé et désinfecté.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Les flacons de pulvérisation contenant une solution de désinfectant n'ont pas été étiquetés pour indiquer leur contenu. Les bouteilles de pulvérisation ont été étiquetées pendant l'inspection.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- La zone près de la porte arrière était encombrée. La porte de sortie de secours a été obstruée. Organisez cette zone et retirez les articles qui ne sont pas nécessaires pour exploiter un établissement alimentaire.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- L'installation fonctionnait sans permis valide de manutention des aliments. Elle avait expiré le 31 janvier 2026. Renouveler immédiatement le permis de manutention des aliments afin d'éviter la fermeture de l'entreprise.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des boîtes de dates ont été stockées sur le sol de la glacière à l'italienne dans la zone du boucher. Il y avait des étagères insuffisantes pour stocker des aliments supplémentaires. - Fournir des étagères adéquates dans la glacière et le congélateur, afin que tous les aliments puissent être stockés hors du sol. Les étagères devraient fournir de l'espace sur le sol pour permettre le nettoyage. Ne pas utiliser de palettes en bois déballées pour les rayonnages. Les viandes crues ont été entreposées dans le congélateur. Ils ont été couverts pendant l'inspection. Couvrir tous les aliments pendant l'entreposage.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les surfaces du sol et du mur de la boucherie étaient sales avec des déversements de viande crue et de carton collés au sol. Nettoyer le refroidisseur à l'italienne, laver soigneusement et assainir les sols.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les solutions d'assainissement n'ont pas été préparées, alors que l'installation était pleinement opérationnelle. Solution quat et mesurée à 200ppm pendant l'inspection. Assurez-vous que la solution de désinfectant est préparée quotidiennement à l'ouverture du magasin.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des sacs d'aliments préemballés ont été entreposés sur le sol dans le couloir du magasin et à l'intérieur du congélateur. Entreposer les aliments à au moins 6 pouces du sol en tout temps.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'était pas visiblement affiché dans les locaux. L'inspecteur a fourni une copie du permis à l'exploitant par courriel. S'assurer que le permis est imprimé et affiché visiblement dans le magasin où il peut être facilement vu par les clients.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Le personnel qui s'occupe de la boucherie et de la transformation de la viande n'avait pas suivi la formation sur la transformation de la viande et la manipulation sécuritaire des aliments recommandée par l'inspecteur. Compléter la formation requise pour la manipulation sécuritaire des aliments et la transformation de la viande. Fournir à l'inspecteur le certificat confirmant l'achèvement.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bandes d'essai pour mesurer la solution d'assainissement du quat dans l'installation. Fournir les bandes d'essai QUAT appropriées. Assurez-vous que la solution d'assainissement est mesurée quotidiennement après sa préparation.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bandes d'essai pour mesurer la solution d'assainissement du quat dans l'installation. Fournir les bandes d'essai QUAT appropriées. Assurez-vous que la solution d'assainissement est mesurée quotidiennement après sa préparation.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de lavage des mains est à une distance peu commode de l'installation de découpe de viande. Installez un évier à la zone de découpe de la viande, avec un savon à main et des distributeurs de papier.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?