Aller au contenu
Chargement de la carte…

Habesha Club Ltd.

B 10012 Franklin Avenue Fort McMurray AB T9H 2K7 · Food - General

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen pendant l'inspection. Effectuer une surveillance des ravageurs dans les locaux des aliments et consigner les constatations sur la liste de contrôle fournie pour le mois en cours.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Panneau de contreplaqué non fini observé sur le comptoir dans la zone du bar. Le personnel a déclaré que le comptoir de la barre sera remplacé par un revêtement lisse et propre. Panneau de contreplaqué fin pour s'assurer que le bois est résistant à l'eau, propre et durable. Sinon, remplacer par une structure construite avec le revêtement approprié pour prévenir l'humidité et faciliter le nettoyage.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Éclairage insuffisant dans la cuisine. L'éclairage dans la cuisine était faible. Fournir un éclairage adéquat dans la cuisine pour une protection alimentaire efficace, le nettoyage et la lutte antiparasitaire.
  2. Contrôle

    12 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les vêtements personnels du personnel, y compris les vestes, étaient entreposés dans les sacs de pain de la cuisine. Les vêtements touchent les surfaces des aliments dans l'entreposage. Entreposez tous les articles personnels du personnel séparément des aliments et de l'équipement alimentaire.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les locaux alimentaires ne disposent pas d'un nombre suffisant d'éviers pour la manutention des aliments et le niveau de risque des aliments préparés. Il y avait un évier à 3 compartiments, mais il n'y avait pas de lavabo séparé dans la zone de préparation des aliments. Installez une station de lavage des mains avec des distributeurs de savon et de papier, et un sac à ordures à la station.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le drain du sol dans la zone du bar a été découvert; le trou permettait aux débris d'entrer dans le drain. Installez un couvercle de drain approprié.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen pendant l'inspection. Effectuer une surveillance des ravageurs dans les locaux des aliments et consigner les constatations sur la liste de contrôle fournie pour le mois en cours.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments non valide a expiré le 30 avril 2026, a été affiché sur la zone de la barre / caisse. Supprimer le permis de manutention des aliments invalide et le remplacer par le permis mis à jour.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Mise en commun de la graisse observée sur les surfaces, les protecteurs et les filtres du capot de ventilation. La dernière fois que le capot de ventilation a été entretenu professionnellement en septembre 2025, le nettoyage devait avoir lieu en mars 2026. Prévoir un nettoyage professionnel du système de ventilation des gaz d'échappement immédiatement. Veiller à ce que le système d'échappement soit nettoyé et entretenu régulièrement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Éclairage insuffisant dans la cuisine. L'éclairage dans la cuisine était faible. Fournir un éclairage adéquat dans la cuisine pour une protection alimentaire efficace, le nettoyage et la lutte antiparasitaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Panneau de contreplaqué non fini observé sur le comptoir dans la zone du bar. Le personnel a déclaré que le comptoir de la barre sera remplacé par un revêtement lisse et propre. Panneau de contreplaqué fin pour s'assurer que le bois est résistant à l'eau, propre et durable. Sinon, remplacer par une structure construite avec le revêtement approprié pour prévenir l'humidité et faciliter le nettoyage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces des équipements suivants étaient insalubres : - Accumulation de débris alimentaires dans la machine expresso.- La surface intérieure du réfrigérateur blanc et du congélateur était sale avec des débris alimentaires. Les surfaces du poêle étaient insalubres. Accumulation massive de débris alimentaires sur les surfaces du mélangeur de smoothie dans la cuisineEntièrement nettoyer et désinfecter les surfaces des équipements et des surfaces de la cuisine.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le garde-vent au-dessus de la machine à glace était tenu avec du ruban adhésif. Enlever le ruban et réparer le protège-vent de la machine à glace. Mise à jour le 27 juin 2025 : la machine à glace n'était plus utilisée. Le couvercle d'évent avait été enlevé et placé de la machine. - Enlever tout l'équipement endommagé ou ceux qui ne sont pas utilisés pour les opérations quotidiennes
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les surfaces de stockage des épices dans la cuisine et les rayonnages étaient recouverts de poussière et de débris alimentaires. Nettoyer et désinfecter les surfaces. Les surfaces profondes des friteuses étaient impures avec des débris. L'équipement alimentaire, y compris le bol, les casseroles et les filtres, était entreposé à l'intérieur de la friteuse profonde. L'opérateur a indiqué que la friteuse profonde n'était plus utilisée. - Enlever tout le matériel inutilisé des locaux de la cuisine. Nettoyer les surfaces de la friteuse profonde. Détruisez la friteuse.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol derrière la zone de cuisson, sous le poêle et la friteuse profonde était sale avec les déversements d'huile et les débris alimentaires. Surface de plancher parfaitement propre.
  3. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les locaux alimentaires ne disposent pas d'un nombre suffisant d'éviers pour la manutention des aliments et le niveau de risque des aliments préparés. Il y avait un évier à 3 compartiments, mais il n'y avait pas de lavabo séparé dans la zone de préparation des aliments. Installez une station de lavage des mains avec des distributeurs de savon et de papier, et un sac à ordures à la station.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen pendant l'inspection. Effectuer une surveillance des ravageurs dans les locaux des aliments et consigner les constatations sur la liste de contrôle fournie pour le mois en cours.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Panneau de contreplaqué non fini observé sur le comptoir dans la zone du bar. Le personnel a déclaré que le comptoir de la barre sera remplacé par un revêtement lisse et propre. Panneau de contreplaqué fin pour s'assurer que le bois est résistant à l'eau, propre et durable. Sinon, remplacer par une structure construite avec le revêtement approprié pour prévenir l'humidité et faciliter le nettoyage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le garde-vent au-dessus de la machine à glace était tenu avec du ruban adhésif. Enlever le ruban et réparer le protège-vent de la machine à glace. Mise à jour le 27 juin 2025 : la machine à glace n'était plus utilisée. Le couvercle d'évent avait été enlevé et placé de la machine. - Enlever tout l'équipement endommagé ou ceux qui ne sont pas utilisés pour les opérations quotidiennes
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol derrière la zone de cuisson, sous le poêle et la friteuse profonde était sale avec les déversements d'huile et les débris alimentaires. Surface de plancher parfaitement propre.
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les locaux alimentaires ne disposent pas d'un nombre suffisant d'éviers pour la manutention des aliments et le niveau de risque des aliments préparés. Il y avait un évier à 3 compartiments, mais il n'y avait pas de lavabo séparé dans la zone de préparation des aliments. Installez une station de lavage des mains avec des distributeurs de savon et de papier, et un sac à ordures à la station.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier utilisée pour essuyer les mains après le lavage des mains a été stockée sur une surface éloignée des éviers de la cuisine. - Installez une serviette en papier dans le distributeur fourni. Il n'y avait pas de savon à la main dans les lavabos de la cuisine. - S'assurer que le savon est fourni pour le lavage des mains dans la cuisine.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen pendant l'inspection. Effectuer une surveillance des ravageurs dans les locaux des aliments et consigner les constatations sur la liste de contrôle fournie pour le mois en cours.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le contreplaqué blanc non fini a servi de démarcation pour la zone du bar. Panneau de contreplaqué fin pour s'assurer que le bois est résistant à l'eau, propre et durable. Sinon, remplacer par une structure construite avec le revêtement approprié pour prévenir l'humidité, et faciliter le nettoyage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le garde-vent au-dessus de la machine à glace était tenu avec du ruban adhésif. Enlever le ruban et réparer le protège-vent de la machine à glace. Mise à jour le 27 juin 2025 : la machine à glace n'était plus utilisée. Le couvercle d'évent avait été enlevé et placé de la machine. - Enlever tout l'équipement endommagé ou ceux qui ne sont pas utilisés pour les opérations quotidiennes
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol derrière la zone de cuisson, sous le poêle et la friteuse profonde était sale avec les déversements d'huile et les débris alimentaires. Surface de plancher parfaitement propre.
  5. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les locaux alimentaires ne disposent pas d'un nombre suffisant d'éviers pour la manutention des aliments et le niveau de risque des aliments préparés. Il y avait un évier à 3 compartiments, mais il n'y avait pas de lavabo séparé dans la zone de préparation des aliments. Installez une station de lavage des mains avec des distributeurs de savon et de papier, et un sac à ordures à la station.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier utilisée pour essuyer les mains après le lavage des mains a été stockée sur une surface éloignée des éviers de la cuisine. - Installez une serviette en papier dans le distributeur fourni. Il n'y avait pas de savon à la main dans les lavabos de la cuisine. - S'assurer que le savon est fourni pour le lavage des mains dans la cuisine.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen pendant l'inspection. Effectuer une surveillance des ravageurs dans les locaux des aliments et consigner les constatations sur la liste de contrôle fournie pour le mois en cours.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le contreplaqué blanc non fini a servi de démarcation pour la zone du bar. Panneau de contreplaqué fin pour s'assurer que le bois est résistant à l'eau, propre et durable. Sinon, remplacer par une structure construite avec le revêtement approprié pour prévenir l'humidité, et faciliter le nettoyage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le garde-vent au-dessus de la machine à glace était tenu avec du ruban adhésif. Enlever le ruban et réparer le protège-vent de la machine à glace. Mise à jour le 27 juin 2025 : la machine à glace n'était plus utilisée. Le couvercle d'évent avait été enlevé et placé de la machine. - Enlever tout l'équipement endommagé ou ceux qui ne sont pas utilisés pour les opérations quotidiennes
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier utilisée pour essuyer les mains après le lavage des mains a été stockée sur une surface éloignée des éviers de la cuisine. - Installez une serviette en papier dans le distributeur fourni. Il n'y avait pas de savon à la main dans les lavabos de la cuisine. - S'assurer que le savon est fourni pour le lavage des mains dans la cuisine.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les locaux alimentaires ne disposent pas d'un nombre suffisant d'éviers pour la manutention des aliments et le niveau de risque des aliments préparés. Il y avait un évier à 3 compartiments, mais il n'y avait pas de lavabo séparé dans la zone de préparation des aliments. Installez une station de lavage des mains avec des distributeurs de savon et de papier, et un sac à ordures à la station.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen pendant l'inspection. Effectuer une surveillance des ravageurs dans les locaux des aliments et consigner les constatations sur la liste de contrôle fournie pour le mois en cours.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le contreplaqué blanc non fini a servi de démarcation pour la zone du bar. Panneau de contreplaqué fin pour s'assurer que le bois est résistant à l'eau, propre et durable. Sinon, remplacer par une structure construite avec le revêtement approprié pour prévenir l'humidité, et faciliter le nettoyage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le garde-vent au-dessus de la machine à glace était tenu avec du ruban adhésif. Enlever le ruban et réparer le protège-vent de la machine à glace. Mise à jour le 27 juin 2025 : la machine à glace n'était plus utilisée. Le couvercle d'évent avait été enlevé et placé de la machine. - Enlever tout l'équipement endommagé ou ceux qui ne sont pas utilisés pour les opérations quotidiennes
  7. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de lavabo dans la zone de préparation des aliments. Installez une station de lavage des mains avec des distributeurs de savon et de papier, et un sac à ordures à la station.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen pendant l'inspection. Effectuer une surveillance des ravageurs dans les locaux des aliments et consigner les constatations sur la liste de contrôle fournie pour le mois en cours.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des panneaux de contreplaqué blanc non finis ont été observés contre le mur dans la zone de la barre. Retirez le tableau inachevé des locaux.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces de l'équipement suivant étaient sales avec les débris alimentaires et les déversements :- la surface intérieure du refroidisseur Pepsi au bar- le refroidisseur prép utilisé pour stocker les boissons au bar- les surfaces de la machine à mélanger et le smoothie faisant potClean et désinfecter les surfaces de l'équipement ci-dessus.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le garde-vent au-dessus de la machine à glace était tenu avec du ruban adhésif. Enlever le ruban et réparer le protège-vent de la machine à glace.
  8. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de lavabo dans la zone de préparation des aliments. Installez une station de lavage des mains avec des distributeurs de savon et de papier, et un sac à ordures à la station.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen pendant l'inspection. Effectuer une surveillance des ravageurs dans les locaux des aliments et consigner les constatations sur la liste de contrôle fournie pour le mois en cours.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des panneaux de contreplaqué blanc non finis ont été observés contre le mur dans la zone de la barre. Retirez le tableau inachevé des locaux.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces de l'équipement suivant étaient sales avec les débris alimentaires et les déversements :- la surface intérieure du refroidisseur Pepsi au bar- le refroidisseur prép utilisé pour stocker les boissons au bar- les surfaces de la machine à mélanger et le smoothie faisant potClean et désinfecter les surfaces de l'équipement ci-dessus.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le garde-vent au-dessus de la machine à glace était tenu avec du ruban adhésif. Enlever le ruban et réparer le protège-vent de la machine à glace.
  9. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement n'était disponible sur place au moment de l'inspection. L'exploitant a déclaré que le désinfectant était terminé. Une solution d'assainissement a été achetée lors de l'inspection. Les surfaces de préparation des aliments doivent être nettoyées et désinfectées tout au long de la journée. Assurez-vous que la solution d'assainissement est disponible sur place en tout temps.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bouteilles de boisson ont été stockées sur la glace à l'intérieur de la machine à glace pour le refroidissement. Les bouteilles ont été retirées de la machine à glace. La machine à glaçons a été arrachée et jetée. La glace comme tous les aliments doit être protégée de la contamination pendant l'entreposage. S'assurer que les surfaces de la machine à glace sont lavées et désinfectées avant d'être réutilisées.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Des boîtes de fruits ont été stockées sur le sol de la zone du bar. Les fruits ont été déplacés du sol pendant l'inspection. Entreposez des aliments à au moins 6 pouces du sol. 2) Plateau en plastique a été trouvé dans l'huile à l'intérieur de la friteuse profonde. Le bac a été enlevé pendant l'inspection. Vider l'huile de friteuse profonde.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de fournitures pour le lavage des mains à l'évier de 3 logements. Il n'y avait pas de lavabo dans la zone de préparation des aliments. Installez une station de lavage des mains avec des distributeurs de savon et de papier, et un sac à ordures à la station.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen pendant l'inspection. Effectuer une surveillance des ravageurs dans les locaux des aliments et consigner les constatations sur la liste de contrôle fournie pour le mois en cours.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des panneaux de contreplaqué blanc non finis ont été observés contre le mur dans la zone de la barre. Retirez le tableau inachevé des locaux.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le garde-vent au-dessus de la machine à glace était tenu avec du ruban adhésif. Enlever le ruban et réparer le protège-vent de la machine à glace.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces de l'équipement suivant étaient sales avec les débris alimentaires et les déversements:- les surfaces intérieures du réfrigérateur blanc et du compartiment congélateur- la surface intérieure du micro-ondes- la surface intérieure du refroidisseur Pepsi à la barre- le refroidisseur utilisé pour stocker les boissons à la barre- les surfaces de la machine à mélanger et le smoothie faisant potClean et désinfecter les surfaces de l'équipement ci-dessus.2) Les surfaces du congélateur à poitrine blanche étaient recouvertes de glace et de débris alimentaires. Dégeler et nettoyer toutes les surfaces du congélateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La surface de l'évier était sale avec des taches. Nettoyer et désinfecter l'évier des toilettes.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Inspection initiale

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements de nettoyage étaient entreposés sur les surfaces du comptoir de la cuisine et du bar. Entreposer les chiffons de nettoyage dans une solution de désinfection entre les utilisations. Fournissez des salinisateurs pour ranger les linges de nettoyage pendant les heures de fonctionnement de la cuisine.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du réfrigérateur à cola a été mesurée entre 9 et 10 Celsius. Réparez immédiatement le réfrigérateur et assurez-vous qu'il peut maintenir la température des aliments à 4C ou moins.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement alimentaire était stocké sur le sol autour de la cuisine. Entreposez les aliments et l'équipement alimentaire à au moins 6 pouces du sol.