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Blue Willow

11107 103 Avenue NW Edmonton AB T5K 2P1 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte extérieure latérale (la plus proche des toilettes) présentait un écart mineur au coin inférieur. Veuillez réparer ou remplacer la porte pour s'assurer qu'il n'y a pas d'écart. Surveillance de la lutte antiparasitaire à domicile en place. Des dossiers étaient disponibles pour examen. Aucun parasite ni aucune activité n'ont été observés pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'un des lavabos de la plomberie des toilettes Men' était en fuite. Veuillez réparer ou remplacer la plomberie.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le couvercle de la casserole contenant de l'amidon de maïs avait un peu de sauce séchée, s'il vous plaît nettoyer. Quelques passagères étaient en mauvais état. S'il vous plaît, retirez ceux qui sont utilisés pour la nourriture. Si c'est pour les égouts, gardez-les près des éviers. La trancheuse de viande avait une certaine accumulation de nourriture séchée. S'assurer que l'unité est soigneusement nettoyée et désinfectée après utilisation et avant de l'installer pour l'entreposage. Veuillez garder les cuillères qui sont entreposées verticalement avec les poignées collées vers le haut. La zone de friteuse profonde avait une accumulation de graisse et de nourriture, s'il vous plaît nettoyerUn couple d'unités de retenue froide avait une accumulation de nourriture sèche mineure, s'il vous plaît nettoyer.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Quelques chiffons ont été notés sur les surfaces/les comptoirs de préparation des aliments. Assurez-vous que les chiffons sont conservés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants alimentaires à l'intérieur du refroidisseur en acier inoxydable à 4 portes ont été découverts. S'assurer que tous les contenants alimentaires sont couverts lorsqu'ils sont entreposés.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant du lave-vaisselle a mesuré 0ppm de chlore. La bouteille de chlore était vide. Assurez-vous que le lave-vaisselle est vérifié fréquemment et que le désinfectant est à 100ppm de chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon dans l'évier de la cuisine. Un chariot était entreposé devant l'évier de la cuisine. Assurez-vous que les lavabos sont toujours accessibles; ne stockez rien à l'intérieur ou devant. Le savon et la serviette en papier doivent toujours être disponibles à l'évier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Le robinet d ' évier de 3 compartiments est lâche/ pas solidement fixé. Il y a une fuite lorsque les robinets sont allumés. Les morceaux sont brisés à la base où le robinet est fixé à l'évier. - Oui. Le bloc de découpe en bois par la glacière est rainuré, rugueux et inégal. - Le plancher de congélation à l'intérieur se soulève aux coutures, ce qui rend difficile le nettoyage. - Le gouttage s'est usé dans une petite section de la zone entre la cuisine et la vaisselle. La saleté et l'eau s'accumulent ici.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les zones suivantes semblaient être sales:- bancs blancs dans la cuisine- lave-vaisselle bien- étagères inférieures blanches sous les principaux espaces de préparation dans la cuisine- murs par le plat pitClean et désinfecter ces zones. Assurez-vous que ces zones sont reflétées dans votre calendrier de nettoyage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur en acier inoxydable à 4 portes a mesuré 8-9C ambiante et 6,5C interne. Les portes ont peut-être été ouvertes et fermées plusieurs fois pendant l'inspection, mais la température ambiante n'a jamais été inférieure à 8C avec des thermomètres à sonde PHI'. Assurez-vous que le refroidisseur peut maintenir 4C ou moins.