Jerusalem Shawarma
11303 104 Avenue NW Edmonton AB T5K 2S1 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la demande
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- The concentration of buckets of chlorine sanitizer solution was measured to be less than 100ppm. 100ppm solution was prepared by the staff during inspection.Ensure the required 100ppm chlorine sanitizer concentration is maintained. Use Chlorine test strips at the facility to measure the concentration.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Outstanding - Pest control records were not available for review at the time of inspection. Please ensure that current pest control documentation is maintained on-site and readily accessible.July 13, 2026: Pest control records were not observed. Please note that this is an on-going violation and must be corrected. Pest control records should be kept at the facility for review during inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- En cours - 1. On a observé des strip-teaseuses sur la porte d'entrée arrière, créant ainsi un espace au fond qui peut servir de point d'entrée pour les ravageurs. Remplacez le strip-tease. Cependant, aucun signe de parasites n'a été observé à l'installation. En suspens - 2. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que les documents actuels sur la lutte antiparasitaire sont conservés sur place et facilement accessibles.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
4 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Les articles de " to-go" dans le refroidisseur d'affichage étaient des étiquettes manquantes. L'étiquetage doit comprendre le nom de l'établissement, un point de contact et la liste des ingrédients. Point de contact peut être adresse, numéro de téléphone, adresse e-mail. Veuillez corriger car il s'agit d'une exigence de l'ACIA.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Au cours de l'inspection, la concentration du désinfectant a été mesurée à 0ppm. L'exploitant a immédiatement remplacé le désinfectant, ce qui a entraîné une concentration de 100 ppm, qui répond à la norme requise.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 1. On a observé des strip-teases météorologiques sur la porte d ' entrée arrière, créant ainsi un espace au fond qui peut servir de point d ' entrée pour les parasites. Remplacez le strip-tease. Cependant, aucun signe de parasites n'a été observé à l'installation. 2. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que les documents actuels sur la lutte antiparasitaire sont conservés sur place et facilement accessibles.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'accumulation de poussière a été observée sur des sections du plafond et des murs de la cuisine. Effectuer un nettoyage approfondi de toutes les zones touchées afin de maintenir les conditions sanitaires.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Les articles de " to-go" dans le refroidisseur d'affichage étaient des étiquettes manquantes. L'étiquetage doit comprendre le nom de l'établissement, un point de contact et la liste des ingrédients. Point de contact peut être adresse, numéro de téléphone, adresse e-mail. Veuillez corriger car il s'agit d'une exigence de l'ACIA. Les articles de "to-go" étaient des trempettes, des tasses de fruits et des desserts.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Les vêtements et les tabliers semblaient visiblement souillés. La tenue est changée quotidiennement; on discute plus fréquemment de la modification lorsqu'elle est visiblement souillée. Un enseignement a été dispensé. L'exploitant a demandé au personnel de changer d'uniforme.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Les articles de " to-go" dans le refroidisseur d'affichage étaient des étiquettes manquantes. L'étiquetage doit comprendre le nom de l'établissement, un point de contact et la liste des ingrédients. Point de contact peut être adresse, numéro de téléphone, adresse e-mail. Veuillez corriger car il s'agit d'une exigence de l'ACIA. Les articles de "to-go" étaient des trempettes, des tasses de fruits et des desserts.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Contrôle
2 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Les articles de " to-go" dans le refroidisseur d'affichage étaient des étiquettes manquantes. L'étiquetage doit comprendre le nom de l'établissement, un point de contact et la liste des ingrédients. Point de contact peut être adresse, numéro de téléphone, adresse e-mail. Veuillez corriger car il s'agit d'une exigence de l'ACIA. Les articles de "to-go" étaient des trempettes, des tasses de fruits et des desserts.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Deux plateaux de Baklava étaient assis à la table avant. Un plateau n'avait aucune protection (l'enveloppe de saran a été enlevée) et aucune pince n'était présente. L'exploitant a été informé de la nécessité de protéger les aliments en tout temps et de fournir des pinces pour ramasser les desserts.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Inspection initiale
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Toutes les unités froides étaient à 4C ou moins, sauf pour la marche dans la glacière. C'était au 7C. Le propriétaire a indiqué qu'il avait été activé plus tôt. Au cours de l'inspection, la température était tombée à 5C. On a demandé au propriétaire de s'assurer qu'il était à 4C ou moins avant que les aliments puissent être entreposés dans l'unité. Toutes les unités froides étaient équipées de thermomètres. L'unité de maintien à chaud était à >60C. Pas de congélateurs sur place.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au début de l'inspection, trois compartiments n'avaient pas de détergent. L'exploitant a reçu pour instruction d'obtenir du savon pendant l'inspection. Une cruche de détergent a été observée vers la fin de l'inspection. Il était présent pendant l'inspection. L'unité mécanique sert seulement d'assainissement. Il n'y avait pas de racks sur place. Cependant, après de nombreux cycles, la température maximale de l'eau chaude était de 68C. Le panneau numérique indique qu'il atteint un maximum de 156F. On a demandé au propriétaire d'effectuer un lavage manuel à trois étapes jusqu'à ce que l'unité puisse atteindre 71C. De plus, en raison de la taille de l'installation et du nombre de clients attendus, le propriétaire a reçu l'instruction d'utiliser uniquement des assiettes et des couverts jetables. Le propriétaire doit informer l'inspecteur local de la santé une fois les corrections apportées. L'unité était également en fuite au fond, le propriétaire a été informé de la fuite.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte d'entrée extérieure avait un espace en dessous. Réparation ou remplacement de la porte pour s'assurer qu'il n'y a pas d'écart. L'entreprise de lutte antiparasitaire embauchée entrera chaque mois pour surveiller. Des pièges ont été placés. S'assurer que tous les registres des ravageurs sont conservés sur place.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?