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Jerusalem Shawarma

11303 104 Avenue NW Edmonton AB T5K 2S1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Jerusalem Shawarma a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 février 2025. La dernière inspection, le 14 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Provenance, étiquetage et allergènes et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 11 décembre 2025. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 7 avril 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 27 février 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration des seaux de solution d'assainissement du chlore est inférieure à 100ppm. La solution 100ppm a été préparée par le personnel pendant l'inspection. S'assurer que la concentration requise d'inhalateur de chlore 100ppm est maintenue. Utiliser des bandes d'essai de chlore à l'installation pour mesurer la concentration.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • En suspens - Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que les documents actuels sur la lutte antiparasitaire sont conservés sur place et facilement accessibles. 13 juillet 2026 : Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés. Veuillez noter qu'il s'agit d'une violation continue et qu'elle doit être corrigée. Les dossiers de lutte antiparasitaire devraient être conservés à l'installation pour examen pendant l'inspection.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • En cours - 1. On a observé des strip-teaseuses sur la porte d'entrée arrière, créant ainsi un espace au fond qui peut servir de point d'entrée pour les ravageurs. Remplacez le strip-tease. Cependant, aucun signe de parasites n'a été observé à l'installation. En suspens - 2. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que les documents actuels sur la lutte antiparasitaire sont conservés sur place et facilement accessibles.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les articles de " to-go" dans le refroidisseur d'affichage étaient des étiquettes manquantes. L'étiquetage doit comprendre le nom de l'établissement, un point de contact et la liste des ingrédients. Point de contact peut être adresse, numéro de téléphone, adresse e-mail. Veuillez corriger car il s'agit d'une exigence de l'ACIA.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au cours de l'inspection, la concentration du désinfectant a été mesurée à 0ppm. L'exploitant a immédiatement remplacé le désinfectant, ce qui a entraîné une concentration de 100 ppm, qui répond à la norme requise.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. On a observé des strip-teases météorologiques sur la porte d ' entrée arrière, créant ainsi un espace au fond qui peut servir de point d ' entrée pour les parasites. Remplacez le strip-tease. Cependant, aucun signe de parasites n'a été observé à l'installation. 2. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que les documents actuels sur la lutte antiparasitaire sont conservés sur place et facilement accessibles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de poussière a été observée sur des sections du plafond et des murs de la cuisine. Effectuer un nettoyage approfondi de toutes les zones touchées afin de maintenir les conditions sanitaires.
  5. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les articles de " to-go" dans le refroidisseur d'affichage étaient des étiquettes manquantes. L'étiquetage doit comprendre le nom de l'établissement, un point de contact et la liste des ingrédients. Point de contact peut être adresse, numéro de téléphone, adresse e-mail. Veuillez corriger car il s'agit d'une exigence de l'ACIA. Les articles de "to-go" étaient des trempettes, des tasses de fruits et des desserts.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les vêtements et les tabliers semblaient visiblement souillés. La tenue est changée quotidiennement; on discute plus fréquemment de la modification lorsqu'elle est visiblement souillée. Un enseignement a été dispensé. L'exploitant a demandé au personnel de changer d'uniforme.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les articles de " to-go" dans le refroidisseur d'affichage étaient des étiquettes manquantes. L'étiquetage doit comprendre le nom de l'établissement, un point de contact et la liste des ingrédients. Point de contact peut être adresse, numéro de téléphone, adresse e-mail. Veuillez corriger car il s'agit d'une exigence de l'ACIA. Les articles de "to-go" étaient des trempettes, des tasses de fruits et des desserts.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les articles de " to-go" dans le refroidisseur d'affichage étaient des étiquettes manquantes. L'étiquetage doit comprendre le nom de l'établissement, un point de contact et la liste des ingrédients. Point de contact peut être adresse, numéro de téléphone, adresse e-mail. Veuillez corriger car il s'agit d'une exigence de l'ACIA. Les articles de "to-go" étaient des trempettes, des tasses de fruits et des desserts.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Deux plateaux de Baklava étaient assis à la table avant. Un plateau n'avait aucune protection (l'enveloppe de saran a été enlevée) et aucune pince n'était présente. L'exploitant a été informé de la nécessité de protéger les aliments en tout temps et de fournir des pinces pour ramasser les desserts.
  8. Inspection initiale

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Toutes les unités froides étaient à 4C ou moins, sauf pour la marche dans la glacière. C'était au 7C. Le propriétaire a indiqué qu'il avait été activé plus tôt. Au cours de l'inspection, la température était tombée à 5C. On a demandé au propriétaire de s'assurer qu'il était à 4C ou moins avant que les aliments puissent être entreposés dans l'unité. Toutes les unités froides étaient équipées de thermomètres. L'unité de maintien à chaud était à >60C. Pas de congélateurs sur place.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au début de l'inspection, trois compartiments n'avaient pas de détergent. L'exploitant a reçu pour instruction d'obtenir du savon pendant l'inspection. Une cruche de détergent a été observée vers la fin de l'inspection. Il était présent pendant l'inspection. L'unité mécanique sert seulement d'assainissement. Il n'y avait pas de racks sur place. Cependant, après de nombreux cycles, la température maximale de l'eau chaude était de 68C. Le panneau numérique indique qu'il atteint un maximum de 156F. On a demandé au propriétaire d'effectuer un lavage manuel à trois étapes jusqu'à ce que l'unité puisse atteindre 71C. De plus, en raison de la taille de l'installation et du nombre de clients attendus, le propriétaire a reçu l'instruction d'utiliser uniquement des assiettes et des couverts jetables. Le propriétaire doit informer l'inspecteur local de la santé une fois les corrections apportées. L'unité était également en fuite au fond, le propriétaire a été informé de la fuite.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte d'entrée extérieure avait un espace en dessous. Réparation ou remplacement de la porte pour s'assurer qu'il n'y a pas d'écart. L'entreprise de lutte antiparasitaire embauchée entrera chaque mois pour surveiller. Des pièges ont été placés. S'assurer que tous les registres des ravageurs sont conservés sur place.

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