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Saigon Taste

10383 112 Street NW Edmonton AB T5K 1M9 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les gobelets de déli ont été utilisés pour manipuler des aliments en vrac et ont été stockés directement sur les aliments dans les contenants. Veiller à ce que les scoops appropriés avec les poignées soient utilisés et entreposés de manière à prévenir la contamination des aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai n'ont pas été observées au moment de l'inspection. Fournir des bandes d'essai.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pendant l'inspection, mais aucun signe d'organisme nuisible n'a été observé. Établir et tenir à jour des registres de lutte antiparasitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une accumulation de poussière sur des sections des murs et des plafonds de la cuisine. Effectuer le nettoyage de toutes les zones touchées.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'évier dans la cuisine a pris beaucoup de temps pour que l'eau tiède arrive. D'autres bassins avaient de l'eau chaude, froide ou chaude. Assurez-vous que l'évier à main est fourni avec de l'eau chaude.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés dans les salles de stockage sèches et par le congélateur debout. Veuillez bien nettoyer et désinfecter les zones touchées. Réparer ou remplacer correctement les zones touchées par les trous ouverts, les fissures, etc. La surveillance de la lutte antiparasitaire était en place.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le joint en caoutchouc du congélateur au fond était en mauvais état. La poignée du refroidisseur prép était enveloppée de ruban adhésif. Assurez-vous que la poignée est lisse, imperméable à l'humidité, facile à nettoyer et en bon état. Veuillez remplacer la poignée. Les zones de toucher élevé (poignées) avaient une légère accumulation de nourriture. S'il vous plaît nettoyer les zones de contact élevé fréquemment. Une souche métallique était en mauvais état et a été jetée pendant l'inspection. La trancheuse de viande avait peu de nourriture séchée. Assurez-vous que la trancheuse de viande est soigneusement nettoyée et désinfectée après utilisation ou toutes les quatre heures.
  3. Inspection initiale

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères en bois/particules de la salle de stockage ne sont pas faciles à nettoyer et ne sont pas absorbantes. Assurez-vous que les étagères sont lisses, faciles à nettoyer et non absorbantes. Raffiner par peinture ou en utilisant un matériau qui répond aux critères.