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Wendy's

2 - 10365 111 Street NW Edmonton AB T5K 2V3 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant Quat a d'abord mesuré 100ppm à l'arrivée, l'opérateur a demandé de changer le désinfectant et il a été mesuré à 200ppm.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'une des toilettes du personnel (avec une affiche sur la porte) avait une faible pression d'eau pour l'eau chaude et froide. Veuillez augmenter la pression d'eau pour s'assurer qu'il y a un bon débit.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le coulis est usé dans la zone de la vaisselle - l'humidité et l'accumulation de saleté noté. S'il vous plaît réparer afin que le sol de tuile soit lisse facilement propre et non absorbant; réparer ou remplacer le coulis.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - L'unité de cuisson du chili n'était pas allumée. Le personnel l'a ajusté et le gestionnaire confirmera que le piment a été cuit/chauffé à 74C dans les 2 heures.- Les oeufs étaient à température ambiante pendant une longue période. Il n'y avait pas de temps à écrire. Le gestionnaire a décidé de le jeter. Le bacon cuit était réchauffé, mais il était d'environ 54C au bas de l'insert et 32C en haut de l'insert; il n'était pas réchauffé à 74C dans les 2 heures. S'assurer que tous les aliments sont réchauffés rapidement à 74C dans les 2 heures, puis maintenus à chaud à 64C. S'assurer que les unités sont branchées et allumées. Ne pas conserver les aliments à risque élevé à température ambiante pendant de longues périodes. Les aliments doivent être étiquetés dans le temps si l'on les laisse en dehors jusqu'à 2 heures.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le coulis est usé dans la zone de la vaisselle - l'humidité et l'accumulation de saleté noté. S'il vous plaît réparer afin que le sol de tuile soit lisse facilement propre et non absorbant; réparer ou remplacer le coulis.