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Boardwalk Retirement Community - Food

3520 31 Street NW Calgary AB T2L 2A4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Boardwalk Retirement Community - Food a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 10 avril 2024. La dernière inspection, le 3 septembre 2026, a relevé 6 infractions.

3 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 3 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 3 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 10 avril 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 1 mai 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Dishwashing staff was not removing gloves and washing hands between loading and unloading the dishwasher. Please ensure cleaned and sanitized items are handled with clean hands. Remind staff to wash hands between doffing and donning gloves.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • An insert container of food and roll of aluminum foil was balanced on top of a prep sink. This practice increases the risk of food contamination when the sink is used. Please store foods in a safe manner (corrected).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Mouse droppings were noted on shelves and on floor under shelves in the rear storage room. Please clean and sanitize areas contaminated by droppings.2) Flies were present in the rear storage room and there were no means for their control. Please remove the flies.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) There was spray foam used along the baseboard in the corner under the dishwashing sinks. It is very difficult to properly clean spray foam. Please remove spray foam and repair with material that promotes easy cleaning.2) The floor tiles along the baseboard in the rear storage room and near the back door were cracked. Please repair so area is smooth, nonporous to moisture, and easy to clean.3) A portion of the wall in the staff bathroom was water damaged. Please repair.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Inspector observed a pen and container of test strips inside in a box of clean dishes across from the dishwasher. A clean dish inside the container was visibly soiled from items stored on top of it. Please do not store miscellaneous items on clean dishes. Please re-wash dishes in container (corrected).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • There was an accumulation of food debris under equipment and in hard-to-reach areas in the kitchen and in the walk-in cooler. Please clean.
  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des crémoirs à café ont été laissés sur les tables à la température ambiante après le service du déjeuner et le personnel a déclaré qu'ils seraient remis dans le refroidisseur à 16 heures. Les crèmes seraient retirées pour le dîner et les crèmes inutilisées seraient remises dans une glacière après le repas. PHI était sur place à environ. 14h30 et les crèmes ont été victimes d'abus de temps (tous détruits). Veuillez entreposer les aliments périssables froids au-dessous de 4C. Les crèmes entreposées à la température ambiante doivent être consommées dans les 2 heures ou jetées après 2 heures.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Poulet cuit entreposé dans l'insert du refroidisseur de la ligne de préparation mesuré 18C (détruite). Le personnel a indiqué que le poulet était cuit le matin. Veuillez vous assurer que les aliments périssables sont refroidis rapidement et entreposés directement dans une table froide (non empilés sur un contenant vide). Maintenir les aliments périssables froids à 4C ou moins.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Le rouleau de papier hygiénique n'était pas stocké dans le distributeur dans la salle de bain du personnel. Veuillez placer le rouleau de papier toilette dans le distributeur pour éviter une manipulation directe entre les employés.
  5. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant quat du distributeur automatique mesurait 100 ppm. Veuillez préparer manuellement la concentration de 200 ppm jusqu'à ce que le distributeur puisse être recalibré.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les boîtes de pâtes à emporter ont été stockées à température ambiante et mesurées à 48C. Les pâtes ont été livrées pour le dîner qui était servi au moment de l'inspection et le personnel a déclaré avoir reçu des pâtes tout récemment. Veuillez vous assurer que les aliments chauds sont entreposés à 60C ou plus. Le personnel a mis des pâtes au four.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les contenants d'insertion propres sur un rack ont été entreposés directement à côté d'un contenant à ordures et d'un évier de lavage à la main. Veuillez installer une barrière lisse et lavable entre les deux.
  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Assurez-vous d'avoir des bandes d'essai appropriées pour tester la solution d'assainissement; il n'y avait pas de bandes d'essai QUATS pour tester la solution d'assainissement QUATS.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • S'assurer que l'évent dans l'évier du mop est nettoyé et réparé au besoin. Assurez-vous que la zone sous les lumières du refroidisseur de marche a été nettoyée. Réparer / Nettoyer le couvercle du piège à graisse.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Réfrigérateur à dessert Expo mesuré à 15C au moment de l'inspection. S'assurer que toute la tenue froide est sous 4C en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune serviette en papier et savon à main n'étaient disponibles à la station de lavage des mains. Fournissez à tout moment tous les éviers avec du savon et une serviette en papier.

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