BobaBoy
20013 Lessard Road NW Edmonton AB T6M 1L9 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un désinfectant de surface avec l'allégation QUAT est utilisé. Aucun DIN n'était disponible sur la bouteille. Ne convient pas comme désinfectant sans rinçage pour les surfaces de contact avec les aliments à base d'étiquette. La concentration chimique ne correspondait pas au tableau de référence des couleurs des bandes d'essai. Veuillez utiliser un désinfectant approuvé. Suivez les instructions du fabricant. Maintenir la concentration de désinfectant QUAT à 200 ppm.Un guide sur les désinfectants approuvés sera fourni dans la section des commentaires de clôture du présent rapport et par courriel.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les procédures relatives aux perles de tapioca n'étaient pas disponibles pour examen. L'opérateur a indiqué que les perles de tapioca s'assoient parfois à température ambiante toute la journée. Aucune étiquette indiquant les temps de rejet n'était disponible sur le contenant contenant des perles de tapioca. Veuillez soumettre une demande de contrôle de la santé publique en temps voulu si vous envisagez d'abandonner les perles pour >2hrs. Un lien vers le document de demande et d'information sur le contrôle du temps de santé publique sera fourni dans la section des commentaires finaux du présent rapport et par courriel.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un désinfectant de surface avec l'allégation QUAT est utilisé. Aucun DIN n'était disponible sur la bouteille. Ne convient pas comme désinfectant sans rinçage pour les surfaces de contact avec les aliments à base d'étiquette. La concentration chimique ne correspondait pas au tableau de référence des couleurs des bandes d'essai. Veuillez utiliser un désinfectant approuvé. Suivez les instructions du fabricant. Maintenir la concentration de désinfectant QUAT à 200 ppm.Un guide sur les désinfectants approuvés sera fourni dans la section des commentaires de clôture du présent rapport et par courriel.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les procédures relatives aux perles de tapioca n'étaient pas disponibles pour examen. L'opérateur a indiqué que les perles de tapioca s'assoient parfois à température ambiante toute la journée. Aucune étiquette indiquant les temps de rejet n'était disponible sur le contenant contenant des perles de tapioca. Veuillez soumettre une demande de contrôle de la santé publique en temps voulu si vous envisagez d'abandonner les perles pour >2hrs. Un lien vers le document de demande et d'information sur le contrôle du temps de santé publique sera fourni dans la section des commentaires finaux du présent rapport et par courriel.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les perles Tapioca sur un comptoir arrière ont été mesurées à 13C. Ne laissez pas les aliments dehors à température ambiante pendant plus de 2 heures. Conserver les aliments à risque inférieur à 4C ou supérieur à 60C. Jeter les aliments à haut risque laissés entre 4C et 60C pendant plus de 2 heures. Les perles ont ensuite été placées dans la glacière.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Quats papiers d'essai nécessaires pour s'assurer que le désinfectant est fabriqué et entretenu à 200PPM.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?