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Yummy Kitchen

20035 Lessard Road NW Edmonton AB T6M 1L9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Yummy Kitchen a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 25 avril 2024. La dernière inspection, le 26 mars 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 novembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 25 avril 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 26 mars 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 février 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 10 novembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a vu un cuisinier laver un linge de nettoyage dans l'évier désigné pour le lavage des mains. Discuté avec l'opérateur pour s'assurer que tout le personnel utilise l'évier pour se laver les mains seulement.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Couteaux observés dans un espace insalubre entre le bloc de découpe du bois et le comptoir. Nettoyez et transférez-vous dans une aire de stockage propre et désignée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage supplémentaire de la salle de stockage à sec. S'il vous plaît, retirez tout pour nettoyer - observé un déversement de nourriture sèche
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. La viande crue était entreposée à côté des verts feuillus découverts dans la glacière. Conserver les aliments couverts et séparer la viande crue des produits en tout temps. 2. La moitié de la viande crue hachée couverte était entreposée à côté des pommes et d ' autres produits dans le refroidisseur. Veiller à ce que les viandes crues soient entièrement couvertes et séparées des produits. Le personnel travaillait au déménagement des articles. 3. Des nouilles blanches étaient tendues près de l ' évier à deux compartiments par le lave-vaisselle, presque en contact avec des vaisselles/pots sales. Les deux compartiments étaient remplis de plats empilés et de grands pots. Ne préparez pas d'aliments près des surfaces contaminées. Veuillez utiliser des éviers dédiés à la préparation des aliments. L'opérateur a déplacé les nouilles loin de la zone.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Les crevettes et les crevettes dégelaient dans l'eau stagnante dans un récipient, mesurée à 13C. Ne pas décongeler les aliments à température ambiante ou dans l'eau calme. Veuillez maintenir l'eau froide pendant le dégel, ou planifier et décongeler la nourriture dans le refroidisseur. L'opérateur a placé le contenant sous eau froide courante.**Aliments de refroidissement discussés. Veuillez décomposer les aliments en petites portions pour les refroidir plus rapidement, utiliser des contenants peu profonds et remuer souvent. Les méthodes de refroidissement appropriées comprennent l'installation d'articles alimentaires dans un refroidisseur, à l'aide d'un bain de glace ou de baguettes de glace. Alternativement, planifier et cuire les aliments en petits lots.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Des couteaux et autres ustensiles contenant des débris alimentaires ont été observés dans un espace insalubre entre le bloc de découpe du bois et le comptoir. Veuillez nettoyer et déplacer dans une aire de stockage propre et désignée.2. Refroidissement et congélation des surfaces inférieures de la cuisine observées avec accumulation de débris alimentaires. Veuillez nettoyer et entretenir.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage supplémentaire de la salle de stockage à sec. S'il vous plaît tirer tout pour nettoyer - observé certains déversements de nourriture sèche et éventuelles gouttes de souris. Nov 2025: S'il vous plaît nettoyer la salle de stockage à sec. Aucune chute de souris n'a été observée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les zones à haute touche telles que le réfrigérateur, le congélateur et les poignées d'évier dans la cuisine étaient grimaces. Veuillez nettoyer et désinfecter régulièrement. 2. Les murs et les coins du sol avaient des déversements, des éclaboussures et des débris alimentaires qui ne semblaient pas récents. Veuillez nettoyer et entretenir ces zones régulièrement. 3. Le chariot noir près de la zone de lavage à la vaisselle avait accumulé des débris alimentaires. Veuillez nettoyer et entretenir.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Tuiles et murs de plafond poussiéreux observés dans toute la cuisine. Veuillez nettoyer et entretenir.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Permis de manutention des aliments périmés affiché.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage supplémentaire de la salle de stockage à sec. S'il vous plaît tirer tout pour nettoyer - observé certains déversements de nourriture sèche et éventuelles gouttes de souris.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Assurez-vous que le seau d'assainissement (100PPM chlore) soit installé le long de la ligne de cuisson et de la zone de préparation arrière. Veiller à ce que les linges de nettoyage humides soient maintenus entre les utilisations.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Marchez dans un plateau de gingembre plus frais - observé stocker sous le poulet cru.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une cuillère sans poignée était utilisée pour servir du riz cuit. S'il vous plaît assurez-vous que les scoops avec poignées sont utilisés, en veillant à ce que les scoops sont stockés d'une manière qui empêche les poignées d'entrer en contact avec les aliments. VIOLATION DES REMPLACEMENTS.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les papiers d'essai au chlore ont expiré le 23/04/2004. Veuillez en acheter de nouveaux.

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