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Bodega Tapas Bar by Sabor

101 - 1 Hebert Road St. Albert AB T8N 2E7 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • 26 mars 2026 : L'installation déclare qu'elle n'utilise plus les lingettes pour les surfaces alimentaires. Affiche demandée sur les deux distributeurs s'ils prévoient de les conserver, avec " pas pour les surfaces alimentaires et quot;. 11 mars 2026 : L'installation a été observée à l'aide des lingettes désinfectantes, sans l'étape de rinçage requise avec de l'eau potable pour assurer la salubrité des aliments. Des cours ont été donnés au gestionnaire Eugenio pour suivre les instructions du fabricant et la décision a été prise de préparer un assainisseur à quat à l'arrière et à l'avant de la maison. 23 mai 2026 : Des distributeurs pour "Certainty One-Step Disinfectant Wipes" ont été trouvés au passage et à la station-service. Ces essuie-glaces ne sont pas sans danger pour les aliments, et les instructions du fabricant et du fabricant et du fabricant exigent une étape de rinçage avec de l'eau potable après utilisation sur une surface de contact avec les aliments ou sur toute surface pouvant entrer en contact avec les aliments. On a demandé aux exploitants de créer une signalisation pour la station-service indiquant "non pour les tableaux", et pour le passage en indiquant "non pour les surfaces alimentaires". Un assainisseur à quat préparé et des chiffons sont disponibles pour ces surfaces.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les murs de la salle de stockage sèche sont endommagés et nécessitent un patching/peinture pour s'assurer que toutes les surfaces sont lisses, imperméables et faciles à nettoyer.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • 26 mars 2026 : L'installation déclare qu'elle n'utilise plus les lingettes pour les surfaces alimentaires. Affiche demandée sur les deux distributeurs s'ils prévoient de les conserver, avec " pas pour les surfaces alimentaires et quot;. 11 mars 2026 : L'installation a été observée à l'aide des lingettes désinfectantes, sans l'étape de rinçage requise avec de l'eau potable pour assurer la salubrité des aliments. Des cours ont été donnés au gestionnaire Eugenio pour suivre les instructions du fabricant et la décision a été prise de préparer un assainisseur à quat à l'arrière et à l'avant de la maison. 23 mai 2026 : Des distributeurs pour "Certainty One-Step Disinfectant Wipes" ont été trouvés au passage et à la station-service. Ces essuie-glaces ne sont pas sans danger pour les aliments, et les instructions du fabricant et du fabricant et du fabricant exigent une étape de rinçage avec de l'eau potable après utilisation sur une surface de contact avec les aliments ou sur toute surface pouvant entrer en contact avec les aliments. On a demandé aux exploitants de créer une signalisation pour la station-service indiquant "non pour les tableaux", et pour le passage en indiquant "non pour les surfaces alimentaires". Un assainisseur à quat préparé et des chiffons sont disponibles pour ces surfaces.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les carrelages sont endommagés et fissurés dans la zone de passage, la cuisine et le lave-vaisselle, et doivent être réparés ou remplacés, pour s'assurer que les planchers sont lisses et imperméables et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les murs de la salle de stockage sèche sont endommagés et nécessitent un patching/peinture pour s'assurer que toutes les surfaces sont lisses, imperméables et faciles à nettoyer.
  4. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le distributeur de quat est relié à l'eau chaude seulement. Lors de la distribution, en raison de la vapeur, la solution n'atteint que brièvement la concentration requise de 200 ppm, avant qu'elle ne s'évapore. Pour cette raison, le désinfectant doit être dilué à température ambiante ou à eau fraîche. Lorsqu'il est mélangé à la main, l'opérateur est parvenu à obtenir une concentration fiable de 200 ppm. Tous les seaux d'assainissement ont été refaits à la main. Le distributeur doit être relié à la fois aux conduites d'eau chaude et chaude ou à la ligne d'eau froide.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • 26 mars 2026 : L'installation déclare qu'elle n'utilise plus les lingettes pour les surfaces alimentaires. Affiche demandée sur les deux distributeurs s'ils prévoient de les conserver, avec " pas pour les surfaces alimentaires et quot;. 11 mars 2026 : L'installation a été observée à l'aide des lingettes désinfectantes, sans l'étape de rinçage requise avec de l'eau potable pour assurer la salubrité des aliments. Des cours ont été donnés au gestionnaire Eugenio pour suivre les instructions du fabricant et la décision a été prise de préparer un assainisseur à quat à l'arrière et à l'avant de la maison. 23 mai 2026 : Des distributeurs pour "Certainty One-Step Disinfectant Wipes" ont été trouvés au passage et à la station-service. Ces essuie-glaces ne sont pas sans danger pour les aliments, et les instructions du fabricant et du fabricant et du fabricant exigent une étape de rinçage avec de l'eau potable après utilisation sur une surface de contact avec les aliments ou sur toute surface pouvant entrer en contact avec les aliments. On a demandé aux exploitants de créer une signalisation pour la station-service indiquant "non pour les tableaux", et pour le passage en indiquant "non pour les surfaces alimentaires". Un assainisseur à quat préparé et des chiffons sont disponibles pour ces surfaces.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les carrelages sont endommagés et fissurés dans la zone de passage, la cuisine et le lave-vaisselle, et doivent être réparés ou remplacés, pour s'assurer que les planchers sont lisses et imperméables et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les murs de la salle de stockage sèche sont endommagés et nécessitent un patching/peinture pour s'assurer que toutes les surfaces sont lisses, imperméables et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'une des deux lampes fluorescentes de la salle des marchandises sèches est brûlée et doit être remplacée pour permettre un nettoyage approprié et une surveillance des ravageurs.
  5. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le distributeur de quat est relié à l'eau chaude seulement. Lors de la distribution, en raison de la vapeur, la solution n'atteint que brièvement la concentration requise de 200 ppm, avant qu'elle ne s'évapore. Pour cette raison, le désinfectant doit être dilué à température ambiante ou à eau fraîche. Lorsqu'il est mélangé à la main, l'opérateur est parvenu à obtenir une concentration fiable de 200 ppm. Tous les seaux d'assainissement ont été refaits à la main. Le distributeur doit être relié à la fois aux conduites d'eau chaude et chaude ou à la ligne d'eau froide.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • 26 mars 2026 : L'installation déclare qu'elle n'utilise plus les lingettes pour les surfaces alimentaires. Affiche demandée sur les deux distributeurs s'ils prévoient de les conserver, avec " pas pour les surfaces alimentaires et quot;. 11 mars 2026 : L'installation a été observée à l'aide des lingettes désinfectantes, sans l'étape de rinçage requise avec de l'eau potable pour assurer la salubrité des aliments. Des cours ont été donnés au gestionnaire Eugenio pour suivre les instructions du fabricant et la décision a été prise de préparer un assainisseur à quat à l'arrière et à l'avant de la maison. 23 mai 2026 : Des distributeurs pour "Certainty One-Step Disinfectant Wipes" ont été trouvés au passage et à la station-service. Ces essuie-glaces ne sont pas sans danger pour les aliments, et les instructions du fabricant et du fabricant et du fabricant exigent une étape de rinçage avec de l'eau potable après utilisation sur une surface de contact avec les aliments ou sur toute surface pouvant entrer en contact avec les aliments. On a demandé aux exploitants de créer une signalisation pour la station-service indiquant "non pour les tableaux", et pour le passage en indiquant "non pour les surfaces alimentaires". Un assainisseur à quat préparé et des chiffons sont disponibles pour ces surfaces.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les carrelages sont endommagés et fissurés dans la zone de passage, la cuisine et le lave-vaisselle, et doivent être réparés ou remplacés, pour s'assurer que les planchers sont lisses et imperméables et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les murs de la salle de stockage sèche sont endommagés et nécessitent un patching/peinture pour s'assurer que toutes les surfaces sont lisses, imperméables et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'une des deux lampes fluorescentes de la salle des marchandises sèches est brûlée et doit être remplacée pour permettre un nettoyage approprié et une surveillance des ravageurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 26 mars 2026 : La poignée de porte a été nettoyée, mais nécessite une peinture afin qu'elle soit lisse et propre à avancer. La poignée de la porte du refroidisseur est visiblement sale et en raison de l'usure de la peinture dans certaines zones, elle ne peut plus être nettoyée correctement. Assurez-vous que cette surface haute touche est nettoyée soigneusement, puis refaite.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une grande éclaboussure de quelque chose sur le plafond des marchandises sèches, qui doit être nettoyé.
  6. Inspection de la gestion des risques

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le distributeur de quat est relié à l'eau chaude seulement. Lors de la distribution, en raison de la vapeur, la solution n'atteint que brièvement la concentration requise de 200 ppm, avant qu'elle ne s'évapore. Pour cette raison, le désinfectant doit être dilué à température ambiante ou à eau fraîche. Lorsqu'il est mélangé à la main, l'opérateur est parvenu à obtenir une concentration fiable de 200 ppm. Tous les seaux d'assainissement ont été refaits à la main. Le distributeur doit être relié à la fois aux conduites d'eau chaude et chaude ou à la ligne d'eau froide.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • 26 mars 2026 : L'installation déclare qu'elle n'utilise plus les lingettes pour les surfaces alimentaires. Affiche demandée sur les deux distributeurs s'ils prévoient de les conserver, avec " pas pour les surfaces alimentaires et quot;. 11 mars 2026 : L'installation a été observée à l'aide des lingettes désinfectantes, sans l'étape de rinçage requise avec de l'eau potable pour assurer la salubrité des aliments. Des cours ont été donnés au gestionnaire Eugenio pour suivre les instructions du fabricant et la décision a été prise de préparer un assainisseur à quat à l'arrière et à l'avant de la maison. 23 mai 2026 : Des distributeurs pour "Certainty One-Step Disinfectant Wipes" ont été trouvés au passage et à la station-service. Ces essuie-glaces ne sont pas sans danger pour les aliments, et les instructions du fabricant et du fabricant et du fabricant exigent une étape de rinçage avec de l'eau potable après utilisation sur une surface de contact avec les aliments ou sur toute surface pouvant entrer en contact avec les aliments. On a demandé aux exploitants de créer une signalisation pour la station-service indiquant "non pour les tableaux", et pour le passage en indiquant "non pour les surfaces alimentaires". Un assainisseur à quat préparé et des chiffons sont disponibles pour ces surfaces.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 26 mars 2026: Sans changement11 mars 2026: Sans changement23 mai 2024: Il y a une grande partie de bois non fini derrière le chauffe-eau chaud dans les toilettes du personnel. Ce bois doit être scellé/peint pour être lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le 26 mars 2026: Sans changementLe 11 mars 2026: Sans changementLe 23 mai 2024: Des sections de la tuile du plafond dans les toilettes du personnel montrent des signes de dommages à l'eau passés. Veuillez peindre ou remplacer les matériaux de construction endommagés afin de pouvoir surveiller les fuites d'eau.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les carrelages sont endommagés et fissurés dans la zone de passage, la cuisine et le lave-vaisselle, et doivent être réparés ou remplacés, pour s'assurer que les planchers sont lisses et imperméables et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles de plafond vers l'arrière de la cuisine et dans les toilettes du personnel sont des tuiles de plafond acoustiques et doivent être remplacées par celles destinées aux cuisines et aux salles de bains pour s'assurer qu'elles sont lisses, résistantes à l'humidité et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les murs de la salle de stockage sèche sont endommagés et nécessitent un patching/peinture pour s'assurer que toutes les surfaces sont lisses, imperméables et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'une des deux lampes fluorescentes de la salle des marchandises sèches est brûlée et doit être remplacée pour permettre un nettoyage approprié et une surveillance des ravageurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 26 mars 2026 : La poignée de porte a été nettoyée, mais nécessite une peinture afin qu'elle soit lisse et propre à avancer. La poignée de la porte du refroidisseur est visiblement sale et en raison de l'usure de la peinture dans certaines zones, elle ne peut plus être nettoyée correctement. Assurez-vous que cette surface haute touche est nettoyée soigneusement, puis refaite.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une grande éclaboussure de quelque chose sur le plafond des marchandises sèches, qui doit être nettoyé.
  7. Inspection de la gestion des risques

    12 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le distributeur de quat est relié à l'eau chaude seulement. Lors de la distribution, en raison de la vapeur, la solution n'atteint que brièvement la concentration requise de 200 ppm, avant qu'elle ne s'évapore. Pour cette raison, le désinfectant doit être dilué à température ambiante ou à eau fraîche. Lorsqu'il est mélangé à la main, l'opérateur est parvenu à obtenir une concentration fiable de 200 ppm. Tous les seaux d'assainissement ont été refaits à la main. Le distributeur doit être relié à la fois aux conduites d'eau chaude et chaude ou à la ligne d'eau froide.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • 26 mars 2026 : L'installation déclare qu'elle n'utilise plus les lingettes pour les surfaces alimentaires. Affiche demandée sur les deux distributeurs s'ils prévoient de les conserver, avec " pas pour les surfaces alimentaires et quot;. 11 mars 2026 : L'installation a été observée à l'aide des lingettes désinfectantes, sans l'étape de rinçage requise avec de l'eau potable pour assurer la salubrité des aliments. Des cours ont été donnés au gestionnaire Eugenio pour suivre les instructions du fabricant et la décision a été prise de préparer un assainisseur à quat à l'arrière et à l'avant de la maison. 23 mai 2026 : Des distributeurs pour "Certainty One-Step Disinfectant Wipes" ont été trouvés au passage et à la station-service. Ces essuie-glaces ne sont pas sans danger pour les aliments, et les instructions du fabricant et du fabricant et du fabricant exigent une étape de rinçage avec de l'eau potable après utilisation sur une surface de contact avec les aliments ou sur toute surface pouvant entrer en contact avec les aliments. On a demandé aux exploitants de créer une signalisation pour la station-service indiquant "non pour les tableaux", et pour le passage en indiquant "non pour les surfaces alimentaires". Un assainisseur à quat préparé et des chiffons sont disponibles pour ces surfaces.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les carrelages sont endommagés et fissurés dans la zone de passage, la cuisine et le lave-vaisselle, et doivent être réparés ou remplacés, pour s'assurer que les planchers sont lisses et imperméables et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles de plafond vers l'arrière de la cuisine et dans les toilettes du personnel sont des tuiles de plafond acoustiques et doivent être remplacées par celles destinées aux cuisines et aux salles de bains pour s'assurer qu'elles sont lisses, résistantes à l'humidité et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les murs de la salle de stockage sèche sont endommagés et nécessitent un patching/peinture pour s'assurer que toutes les surfaces sont lisses, imperméables et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'une des deux lampes fluorescentes de la salle des marchandises sèches est brûlée et doit être remplacée pour permettre un nettoyage approprié et une surveillance des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 26 mars 2026: Sans changement11 mars 2026: Sans changement23 mai 2024: Il y a une grande partie de bois non fini derrière le chauffe-eau chaud dans les toilettes du personnel. Ce bois doit être scellé/peint pour être lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le 26 mars 2026: Sans changementLe 11 mars 2026: Sans changementLe 23 mai 2024: Des sections de la tuile du plafond dans les toilettes du personnel montrent des signes de dommages à l'eau passés. Veuillez peindre ou remplacer les matériaux de construction endommagés afin de pouvoir surveiller les fuites d'eau.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 26 mars 2026: Sans changement 11 mars 2026: Sans changement23 mai 2024: La salle de stockage des marchandises sèches de retour a ce qui semble avoir été un plancher de ciment fini, mais la finition est fortement usée dans les zones et le plancher n'est plus lisse, imperméable à l'humidité, et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 26 mars 2026: Sans changement11 mars 2026: Sans changement23 mai 2024: Les sections du mur immédiatement à l'entrée dans la salle de stockage des marchandises sèches sont exposées et inachevées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 26 mars 2026 : La poignée de porte a été nettoyée, mais nécessite une peinture afin qu'elle soit lisse et propre à avancer. La poignée de la porte du refroidisseur est visiblement sale et en raison de l'usure de la peinture dans certaines zones, elle ne peut plus être nettoyée correctement. Assurez-vous que cette surface haute touche est nettoyée soigneusement, puis refaite.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une grande éclaboussure de quelque chose sur le plafond des marchandises sèches, qui doit être nettoyé.
  8. Contrôle

    12 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs seaux d'assainissement et bouteilles de pulvérisation ont été testés et se sont avérés à seulement 50 ppm quat vs, le minimum requis de 200 ppm quat. Ils ont été reformulés à la bonne concentration à la demande de l'ISP.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • 11 mars 2026 : L'installation a été observée à l'aide des lingettes désinfectantes, sans l'étape de rinçage requise avec de l'eau potable pour assurer la salubrité des aliments. Des cours ont été donnés au gestionnaire Eugenio pour suivre les instructions du fabricant et la décision a été prise de préparer un assainisseur à quat à l'arrière et à l'avant de la maison. 23 mai 2026 : Des distributeurs pour "Certainty One-Step Disinfectant Wipes" ont été trouvés au passage et à la station-service. Ces essuie-glaces ne sont pas sans danger pour les aliments, et les instructions du fabricant et du fabricant et du fabricant exigent une étape de rinçage avec de l'eau potable après utilisation sur une surface de contact avec les aliments ou sur toute surface pouvant entrer en contact avec les aliments. On a demandé aux exploitants de créer une signalisation pour la station-service indiquant "non pour les tableaux", et pour le passage en indiquant "non pour les surfaces alimentaires". Un assainisseur à quat préparé et des chiffons sont disponibles pour ces surfaces.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La trancheuse de viande a été observée sur une table métallique, bloquant l'accès à l'évier de la main dans la zone de passage. Cette question a été discutée avec la direction et le chef en poste. L'évier ne peut pas être bloqué.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 11 mars 2026: Sans changement23 mai 2024: Il y a une grande partie de bois non fini derrière le chauffe-eau chaud dans les toilettes du personnel. Ce bois doit être scellé/peint pour être lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le 11 mars 2026 : Sans changementLe 23 mai 2024 : Des sections de la tuile du plafond dans les toilettes du personnel démontrent des dommages à l'eau. Veuillez peindre ou remplacer les matériaux de construction endommagés afin de pouvoir surveiller les fuites d'eau.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 11 mars 2026: Sans changement23 mai 2024: La salle de stockage des marchandises sèches de retour a ce qui semble avoir été un plancher de ciment fini, mais la finition est fortement usée dans les zones et le plancher n'est plus lisse, imperméable à l'humidité, et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 11 mars 2026: Sans changement23 mai 2024: Les sections du mur immédiatement à l'entrée dans la salle de stockage des marchandises sèches sont exposées et inachevées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur à poitrine a un couvercle/salon cassé qui affectera son fonctionnement. Réparer ou remplacer l'appareil.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y a une pellicule adhésive sur les côtés du lave-vaisselle de la barre, qui doit être complètement enlevée pour que l'unité soit propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poignée de la porte du refroidisseur est visiblement sale et en raison de l'usure de la peinture dans certaines zones, elle ne peut plus être nettoyée correctement. Assurez-vous que cette surface haute touche est nettoyée soigneusement, puis refaite.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 11 mars 2026 : Les poignées de refroidisseur et de congélateur se sont améliorées, mais les surfaces de contact élevées dans les toilettes du personnel, y compris la porte elle-même, étaient encore visiblement sales. 23 mai 2024 : Les surfaces de contact élevées dans toute l'installation sont visiblement sales et nécessitent un nettoyage profond. Une attention particulière est requise pour la porte des toilettes et l'interrupteur lumineux du personnel, ainsi que pour les poignées de refroidissement et de congélateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 11 mars 2026 : Il y a une quantité importante de poussières et de débris alimentaires sur les murs supérieurs/équipement et plafonds plus élevés. Les grilles de ventilation montrent une accumulation de poussières et de débris. 23 mai 2024 : Il y a une quantité importante de poussières et de débris alimentaires sur les murs supérieurs/équipement et plafonds plus élevés. La salle de stockage des marchandises sèches a une grande éclaboussure sur le plafond. La partie du plafond au-dessus du bureau est très poussiéreuse. Les grilles de ventilation montrent une accumulation de poussières et de débris.
  9. Contrôle

    24 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a testé le flacon de pulvérisation d'un assainisseur à quat préparé comme on l'a trouvé à 50 ppm. L'opérateur l'a refait et a été testé et s'est avéré être à 200 ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des scoops ont été trouvés dans le contenant de sucre en vrac, avec des poignées contaminant l'approvisionnement en vrac.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs articles du congélateur de la poitrine et du congélateur debout n'ont pas été emballés ou emballés de quelque façon que ce soit pour les protéger de la contamination.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Dans la salle des produits secs, il n'y a pas de séparation claire entre les produits chimiques et les produits de nettoyage et l'entreposage des aliments. Veuillez séparer ces articles en zones désignées afin de prévenir la contamination croisée.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Des distributeurs de Wipes & Quot ont été trouvés à la station-service et à la station-service. Ces essuie-glaces ne sont pas sécuritaires pour les aliments, et les instructions du fabricant et du fabricant et du fabricant doivent être rincées avec de l'eau potable après avoir été utilisées sur une surface de contact avec les aliments. On a demandé aux exploitants de créer une signalisation pour la station-service indiquant "non pour les tableaux", et pour le passage en indiquant "non pour les surfaces alimentaires". Un assainisseur à quat préparé et des chiffons sont disponibles pour ces surfaces.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Une laine d'acier pour le lavage à la vaisselle et plusieurs couteaux ont été observés à côté de l'évier désigné pour le lavage à la main dans la zone de passage. Ce lavabo ne doit pas être utilisé pour la vaisselle.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel a informé l'ISP que les bouteilles de jus de lime étaient lavées manuellement avec du savon, du sel et de l'eau, avant d'être remplies. Ces articles doivent être lavés, rincés et désinfectés avant le remplissage.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La porte d'entrée arrière a une section de tuiles endommagées ou manquantes, qui accumule une grande quantité de saleté et de débris.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une grande partie de bois non fini derrière le chauffe-eau chaud dans les toilettes du personnel. Cela doit être scellé/peint pour être lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les sections de la tuile de plafond dans les toilettes du personnel montrent des signes de dommages à l'eau. Veuillez peindre ou remplacer les matériaux de construction endommagés afin de pouvoir surveiller les fuites d'eau.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La salle de stockage des marchandises sèches de retour a ce qui semble avoir été un plancher en ciment fini, mais la finition est fortement usée dans les zones et le plancher n'est plus lisse, imperméable à l'humidité, et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les sections du mur immédiatement après l'entrée dans la salle de stockage des marchandises sèches sont exposées et inachevées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les murs de la zone de lavage à la vaisselle, ainsi que le service passent à travers, ont des restes d'adhésif en mousse, des trous et des vis, les rendant plus lisses, imperméables à l'humidité ou faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une section de bois inachevé qui élève l'évier de glace derrière la barre. Ce bois doit être scellé/peint pour le rendre lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des sections de mur manquant derrière le puits de glace dans la zone du bar.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Plusieurs grands pots de stockage sont stockés sur une étagère <6 pouces hors du sol et directement à côté de mops.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les congélateurs de toute l'installation doivent être nettoyés en profondeur, tous les articles étant enlevés pour enlever les débris alimentaires accumulés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La planche à découper sur le refroidisseur de prép où les moules sont stockées a de nombreuses rainures profondes et n'est plus propre ni lisse.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un des refroidisseurs tenant des objets périssables derrière la barre a été trouvé pour avoir un joint endommagé, empêchant la porte de fermer. La porte était assise environ 1 pouce ajar et ne pouvait pas fermer. La température intérieure variait entre 7 et 17C. Les articles périssables ont été transférés dans un refroidisseur plus froid et l'exploitant a reçu pour instruction de ne plus stocker les articles périssables dans ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit capable d'atteindre et de maintenir 4C ou plus froid en tout temps. Les deux refroidisseurs derrière le bar avaient de l'eau debout dans le fond.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'évier à main à côté de la machine à expresso a plusieurs grandes et profondes fissures, et ne peut plus être nettoyé correctement. L'évier doit être réparé ou remplacé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les surfaces tactiles élevées dans toute l'installation sont visiblement sales et nécessitent un nettoyage profond. Une attention particulière est requise pour la porte des toilettes et l'interrupteur lumineux du personnel, ainsi que pour les poignées de refroidissement et de congélateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une quantité importante de poussières et de débris alimentaires sur les parois supérieures/l'équipement et les plafonds plus élevés. La salle de stockage des marchandises sèches a une grande éclaboussure sur le plafond. La partie du plafond au-dessus du bureau est très poussiéreuse. Les grilles de ventilation montrent une accumulation de poussières et de débris.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une grande quantité de graisse et de débris alimentaires sous et à côté de certains équipements. Une attention particulière est nécessaire près du lave-vaisselle, sèche-linge profond, derrière la machine à glace.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La salle d'entreposage arrière par le lave-vaisselle est très peu organisée et ne peut être correctement accessible pour nettoyer ou surveiller les parasites.