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Red Brick Wall / The Lemon Grass Grill Catering

127 - 1 Hebert Road St. Albert AB T8N 2E7 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande crue était entreposée sur des étagères au-dessus d'articles prêts à manger comme les nouilles. La viande a été déplacée à la demande de l'ISP. Assurez-vous que toutes les viandes crues sont entreposées sur les tablettes inférieures afin de réduire les risques de contamination.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'a pas pu atteindre une température minimale d'assainissement de 72 degrés Celsius à la plaque, bien qu'il ait été exécuté 4 fois.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le savon à main doit être stocké dans les deux éviers, et non transféré entre les deux.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage des intempéries à la porte extérieure arrière doit être remplacé par une lumière visible.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les ustensiles, y compris les couteaux et autres articles de cuisine, étaient entreposés dans un contenant impur. Le contenant et plusieurs des ustensiles ont été lavés à la demande de l'ISP.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle coule de l'eau au début du cycle. L'opérateur a déclaré que c'est un sceau qui doit être remplacé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des poussières de haut niveau sont nécessaires autour des grilles de ventilation, y compris dans la salle à manger.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol sous et autour de la friteuse profonde nécessite un nettoyage supplémentaire car il y a de la graisse et des débris alimentaires.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande crue était entreposée près des nouilles et de la sauce dans la glacière, et elle a été déplacée pour éviter une contamination potentielle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de sortie arrière a une lumière visible le long du fond et nécessite d'autres strippings météorologiques pour empêcher l'entrée des parasites.