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Boxer - Albertan Kitchen & Bar

10317 83 Avenue NW Edmonton AB T6E 2C6 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • - Chef a indiqué que le décapage et la fermentation des légumes sont effectués sur place. Soumettre un plan de salubrité des aliments qui montre les paramètres de transformation et de surveillance des aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes disponibles étaient expirées. Il n'y avait pas de bandes de test d'iode pour le lave-verre. S'assurer que les bandes d'essai sont obtenues.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Construction de saletés et de débris observés dans le plafond de la cuisine. Assurez-vous que le plafond est nettoyé et entretenu de façon sanitaire en tout temps.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes disponibles étaient expirées. Il n'y avait pas de bandes de test d'iode pour le lave-verre. S'assurer que les bandes d'essai sont obtenues.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Construction de saletés et de débris observés dans le plafond de la cuisine. Assurez-vous que le plafond est nettoyé et entretenu de façon sanitaire en tout temps.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • - Chef a indiqué que le décapage et la fermentation des légumes sont effectués sur place. Soumettre un plan de salubrité des aliments qui montre les paramètres de transformation et de surveillance des aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes disponibles étaient expirées. Il n'y avait pas de bandes de test d'iode pour le lave-verre. S'assurer que les bandes d'essai sont obtenues.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - sa hotte de ventilation est due pour le nettoyage et l'entretien professionnels. L'opérateur a programmé le nettoyage pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Construction de saletés et de débris observés dans le plafond de la cuisine. Assurez-vous que le plafond est nettoyé et entretenu de façon sanitaire en tout temps.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire doit être affiché dans un endroit où le public peut facilement le voir.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet d'eau froide au lavabo de la cuisine est en délabrement. Réparation afin qu'il y ait de l'eau courante chaude et froide disponible en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les bacs en caoutchouc contenant le sucre et la farine avaient des couvercles fissurés maintenus ensemble par du ruban adhésif (non propre). Remplacer les couvercles.
  7. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire doit être affiché dans un endroit où le public peut facilement le voir.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet d'eau froide au lavabo de la cuisine est en délabrement. Réparation afin qu'il y ait de l'eau courante chaude et froide disponible en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les bacs en caoutchouc contenant le sucre et la farine avaient des couvercles fissurés maintenus ensemble par du ruban adhésif (non propre). Remplacer les couvercles.
  8. Contrôle

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Des procédures inadéquates de tartare de steak sont en place - il n'y a pas d'étape de mise à mort pour une éventuelle contamination superficielle de la viande. Le propriétaire doit ajouter l'étape de la mort (sacher ou blanchir) et soumettre un plan de salubrité des aliments pour le tartare de steak.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire doit être affiché dans un endroit où le public peut facilement le voir.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet d'eau froide au lavabo de la cuisine est en délabrement. Réparation afin qu'il y ait de l'eau courante chaude et froide disponible en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les bacs en caoutchouc contenant le sucre et la farine avaient des couvercles fissurés maintenus ensemble par du ruban adhésif (non propre). Remplacer les couvercles.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'intérieur de la machine à glace avait une accumulation de substances semblables à des moules - s'il vous plaît nettoyer/sanitiser.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le couvert de fume devait être entretenu en mars 2023. S'il vous plaît, faites réparer le couvert.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • * S'assurer que le plan d'assainissement écrit comprend une liste de tous les agents de nettoyage/assainissement avec leurs concentrations et utilisations.