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Bombay Tiger

126 10 Street NW Calgary AB T2N 1V3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Bombay Tiger a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 13 février 2025. La dernière inspection, le 15 mai 2026, a relevé 4 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 13 février 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 13 février 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 13 février 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 mars 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Boîte ouverte de pâte de tomate (à moitié pleine) trouvée dans le congélateur droit à côté de l'évier de lavage à la main.-Aliments acides décolorés-décant une fois que les boîtes sont ouvertes comme le métal de la jante va lessiver dans la nourriture
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande dégelait dans l'évier du sous-sol immergé dans l'eau, mais l'eau n'était pas courante. - Dégeler les aliments sous eau froide ou par une autre méthode. La viande était encore congelée
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) À l'étage, l'évier était complètement recouvert d'un bac de viande crue. Aucun autre handink n'était disponible dans ce domaine.2) L'évier du sous-sol est complètement bloqué par des équipements empilés devant lui.-Assurez-vous que les lavabos sont toujours non obstrués et qu'aucune nourriture n'est stockée dans la zone d'éclaboussure de l'évier3) Un nouveau grand mélangeur de stand a été installé à l'extérieur de la porte de derrière dans un hangar. Aucun lavabo ne se trouve dans la zone de travail, et le plancher n'est pas approprié pour la manipulation des aliments. Il y a des débris de farine autour du mélangeur et au sol. -Ne plus utiliser ce mélangeur-Supprimer le mélangeur, le déplacer dans une zone avec une station de lavage des mains, ou installer une station de lavage des mains permanente dans la zone (et ajouter le plancher si cette option est sélectionnée)
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **Enfreinte continue**Espaces de manutention des aliments nécessitant un nettoyage :-Flotter entre le réfrigérateur et la salle de lavage à la main
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les pilons de poulet étaient décongelés à température ambiante à l'extérieur du congélateur. -Dégeler les produits au réfrigérateur, sous l'eau courante froide, au micro-ondes, ou faire cuire directement-Operator choisi pour faire fonctionner les pilons surgelés sous l'eau courante froide
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Les feux de plafond dans la zone de préparation du sous-sol ne fonctionnent pas. La zone est éclairée par une ampoule temporaire.-Améliorer l'éclairage 2) Un panneau dans le plafond du réfrigérateur à l'italienne est libre. Certains bords sont fixés au mur par ruban adhésif. -Réparer les panneaux de plafond avec un matériau propre
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Zones de manipulation des aliments nécessitant un nettoyage :-Filtres Canopy-Unité de retour de l'air-Flacon entre le réfrigérateur et l'évier de lavage à la main-Cartouche d'épi dans la zone de cuisson-Préparation de base-Supprimer les boîtes en carton souillée de la zone de préparation des aliments du sous-sol
  3. Inspection initiale

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir à barres a un nombre important de trous où la surface imperméable s'est usée, exposant la couche absorbante en dessous. Les trous sont gonflés de sorte que la surface n'est plus lisse. -Réparer ou remplacer le compteur pour qu'il soit lisse et imperméable à l'humidité
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Les zones difficiles à atteindre sous les deux côtés de la ligne de cuisson principale ont une accumulation de débris et de résidus. La passerelle principale est propre mais une ligne claire est observée entre la zone facilement accessible et les sections plus proches du mur sous l'équipement. - S'assurer que toutes les zones sont soigneusement nettoyées sur une base régulière-Operator doit élaborer un calendrier de nettoyage et lister les articles et leur fréquence de nettoyage
  4. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Zone de préparation du sous-sol - scoops sans poignées laissées dans les ingrédients en vrac. -Assurer que le personnel utilise des scoops avec des poignées et des poignées sont entreposés à partir d'ingrédients en vrac pour empêcher la contamination du produit alimentaire-Scoops ont été enlevés pendant l'inspection2) La bouteille d'eau personnelle était sur le comptoir de préparation de nourriture à côté de la station de préparation de naan. -Assurez-vous que les articles personnels sont entreposés loin des surfaces de manutention des aliments et près des lavabos de lavage des mains, de sorte que le personnel se lavera les mains immédiatement après avoir touché les articles personnels-Bouteille d'eau a été déplacée3) La cuisinière à riz était située dans le coin de la salle à manger sans possibilité de lavage des mains à proximité. -Emplacer la cuisinière à riz dans une zone où le personnel peut se laver les mains avant de manipuler les aliments
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Bouteille de pulvérisation sans étiquette.-S'assurer que toutes les bouteilles chimiques sont étiquetées
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle utilisé ne produit que ~10 ppm de chlore dans le cycle de rinçage. -Assurer le cycle de rinçage lave-vaisselle désinfecte les plats avec 100 ppm chlore-Operator instruit sur la fabrication d'une solution de 100 ppm chlore dans l'évier pour désinfecter les plats après le lavage au lave-vaisselle, technicien lave-vaisselle venir aujourd'hui
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Zone de préparation du sous-sol - lavabo de lavage des mains était obstrué et n'avait pas d'eau chaude. -L'évier est accessible et dispose d'eau chaude et froide pour que le personnel puisse se laver les mains en tout temps. La nourriture ne doit pas être préparée au sous-sol avant d'être corrigée
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir à barres a un nombre important de trous où la surface imperméable s'est usée, exposant la couche absorbante en dessous. Les trous sont gonflés de sorte que la surface n'est plus lisse. -Réparer ou remplacer le compteur pour qu'il soit lisse et imperméable à l'humidité
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • De l'autre côté du lave-vaisselle, des planches à découper propres stockées au sol sur le dessus du carton. - Oui. Entreposer des planches à découper propres et tout autre équipement alimentaire dans un endroit sanitaire, hors du sol et sur une surface propre
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Les zones difficiles à atteindre sous les deux côtés de la ligne de cuisson principale ont une accumulation de débris et de résidus. La passerelle principale est propre mais une ligne claire est observée entre la zone facilement accessible et les sections plus proches du mur sous l'équipement.2) Une quantité importante de débris et de graisse a été observée sous l'évier de lavage des mains de la cuisine et derrière le grand réfrigérateur vertical juste à sa gauche.-Nettoyé pendant l'inspection3) Zone de préparation du sous-sol - le rebord au-dessus du comptoir de préparation des aliments est éclaboussé de débris, et certains équipements n'ont pas été entièrement nettoyés après utilisation (mélangeur d'immersion, base du transformateur alimentaire, base du mélangeur). Le rebord était également doublé de carton.4) La zone de préparation du sous-sol - couvercles de poubelle en vrac ont été caked dans le produit alimentaire.5) L'extérieur de la canopée de ventilation avait une accumulation de graisse dans les gouttes au bord avant. - S'assurer que toutes les zones sont soigneusement nettoyées sur une base régulière-Operator doit élaborer un calendrier de nettoyage et lister les articles et leur fréquence de nettoyage-Supprimer le carton et tout autre matériel des surfaces de cuisine qui ne peut pas être facilement nettoyé

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