Mestizo Taqueria
2 - 124 10 Street NW Calgary AB T2N 1V3 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Des chiffons réutilisables salement réutilisables ont été observés sur les surfaces de contact avec les aliments. Les chiffons d'essuyage réutilisables doivent être entreposés dans un seau de solution d'assainissement maintenu à une concentration appropriée.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des boîtes de viande étaient entreposées sur le sol de la promenade au congélateur. Veuillez conserver tous les aliments au moins 6'' hors du sol pour prévenir la contamination.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un paquet congelé de sauce salsa était décongelé à température ambiante dans l'évier de lavage des mains. La boîte de salsa a été placée dans la glacière au moment de l'inspection. Les aliments à risque élevé doivent être décongelés en toute sécurité selon l'une des méthodes suivantes. Dans la glacière tout en s'assurant que la viande crue est stockée en dessous prêt à manger des aliments - sous l'eau froide courante - Dans un micro-ondes, assurez-vous de cuire les aliments immédiatement après qu'ils soient décongelés. - Cuisiner les aliments congelés
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- De petits insectes ont été observés dans la zone de lavage à la vaisselle. L'établissement alimentaire doit être exempt de parasites. Si l'exploitant n'est pas en mesure de mettre en œuvre des mesures efficaces pour prévenir le portage des ravageurs, les services d'une entreprise de lutte antiparasitaire seront requis.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'espace entre les deux refroidisseurs de la cuisine était sale. La poussière et les débris alimentaires ont été observés dans cette région. S'il vous plaît.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'eau coulait dans le plafond par la zone de la barre avant. L'exploitant a indiqué que le toit était en fuite. Identifier la fuite et la réparation. Enlever toutes les pièces endommagées par l'eau qui peuvent être réparées. Fournir un reçu de la compagnie de réparation indiquant que la fuite est réparée et que les pièces endommagées par l'eau sont remplacées ou réparées. Le plancher époxy de la cuisine a été endommagé dans de nombreuses zones exposant le béton ci-dessous. Réparer le plancher de la cuisine afin qu'il soit lisse, facile à nettoyer et étanche. Il ya un petit morceau de plafond par le capot de la cuisine qui n'est pas fini. Terminer la pièce de plafond est résistant à l'eau.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La lumière du congélateur ne fonctionnait pas. Réparation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?