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Boston Pizza

10854 82 Avenue NW Edmonton AB T6E 2B3 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. On a observé une accumulation de débris alimentaires et/ou de grime sur le côté orienté vers le bas des étagères en acier inoxydable au-dessus de la zone de préparation des pizzas. 2. Une accumulation de grime a été observée sur la poignée de refroidissement Frigidaire1-2. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées.
  4. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Plusieurs mouches ont été observées dans toute l'installation. Veiller à ce que des mesures de lutte antiparasitaire soient prises pour aider à éliminer la présence de mouches dans l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé une fuite du robinet à l'évier de la décharge dans la fosse à vaisselle. S'assurer que le robinet indiqué est réparé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. On a observé une accumulation de débris alimentaires et/ou de grime sur le côté orienté vers le bas des étagères en acier inoxydable au-dessus de la zone de préparation des pizzas. 2. Une accumulation de grime a été observée sur la poignée de refroidisseur Frigidaire3. Une accumulation de débris alimentaires et/ou de grime a été observée sur le sol sous la station de préparation des pâtes. 4. Une accumulation de grime a été observée sur la partie inférieure des murs de la fosse à vaisselle. 5. On a observé le côté extérieur de la porte de refroidisseur de la barre d ' entrée située à l ' étage, avec une accumulation de grime. Une accumulation de ce qui semble être des gouttes de mouche a été observée au plafond dans la principale zone de préparation des aliments. 7. Sur les étagères de refroidissement à l'intérieur, on a observé une accumulation de ce qui semble être du moule sur l'étagère près du coin arrière. 1-7. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et nettoyées.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - La température de l'une des exploitations chaudes a été mesurée à 50 °C. Le personnel a indiqué qu'il y avait 30 minutes depuis le transfert de la nourriture dans la cale chaude. Mesures prises :-Le personnel a été chargé d'augmenter la température à 60C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • -Le lave-vaisselle à basse température a été mesuré à 50ppm au niveau du plat. Action requise :-Veuillez réparer le lave-vaisselle à basse température. - Le personnel a reçu l'instruction d'utiliser la méthode manuelle de lavage à la vaisselle (3 évier) jusqu'à ce que la machine à laver soit réparée.