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Cafe Mosaics

10844 82 Avenue NW Edmonton AB T6E 2B3 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des scoops sans poignées étaient utilisés pour distribuer les aliments des bacs et étaient entreposés directement dans les aliments. Obtenir des scoops avec des poignées et les stocker debout pour empêcher les poignées d'entrer en contact avec la nourriture.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été observé dans l'établissement. Les parasites doivent être surveillés et les dossiers doivent être tenus tous les mois.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant nécessite le nettoyage et l'assainissement pour éliminer l'accumulation de saleté et/ou de grime:Intérieur et extérieur du lave-vaisselleIntérieur du refroidisseur de préparation alimentaire le long de la ligne de cuissonIntérieur et extérieur des deux refroidisseurs verticaux à l'arrière de la maison
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des scoops sans poignées étaient utilisés pour distribuer les aliments des bacs et étaient entreposés directement dans les aliments. Obtenir des scoops avec des poignées et les stocker debout pour empêcher les poignées d'entrer en contact avec la nourriture.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle utilisant un cycle d'assainissement chimique ne distribuait pas de chlore, bien que le distributeur soit plein. Cela doit être réparé immédiatement pour assurer une concentration minimale de chlore de 100 ppm. Les plats lavés dans le lave-vaisselle seront désinfectés manuellement dans l'évier à deux compartiments avec une solution de chlore de 100 ppm en attente de réparation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine principale était obstrué par une grande poubelle. La poubelle a été déplacée par le fonctionnaire. Tous les lavabos à main doivent être facilement accessibles et sans entrave en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été observé dans l'établissement. Les parasites doivent être surveillés et les dossiers doivent être tenus tous les mois.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant nécessite le nettoyage et l'assainissement pour éliminer l'accumulation de saleté et/ou de grime:Intérieur et extérieur du lave-vaisselleIntérieur du refroidisseur de préparation alimentaire le long de la ligne de cuissonIntérieur et extérieur des deux refroidisseurs verticaux à l'arrière de la maison
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2025-04-02Un écart a été observé du côté de la porte de réception située près du lave-vaisselle. S'assurer que l'écart indiqué est scellé. 2025-03-10Un écart a été observé dans le passage des deux portes de sortie, ce qui peut permettre l'entrée de parasites dans l'installation. S'assurer que les lacunes indiquées sont scellées pour aider à empêcher les ravageurs d'entrer.
  6. Inspection initiale

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un écart a été observé dans le passage des deux portes de sortie, ce qui peut permettre l'entrée de parasites dans l'installation. S'assurer que les lacunes indiquées sont scellées pour aider à empêcher les ravageurs d'entrer.