Boston Pizza 137
3215 50 Avenue Red Deer AB T4N 3Y1 · Food - General
8 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il fallait remplacer le seau d'hypochlorite de sodium, car le lave-vaisselle mécanique distribuait 0 ppm de désinfectant pour le chlore. On a demandé au personnel de cuisine de remplacer le seau, et le désinfectant a été préparé pour désinfecter les plats à 100 ppm. Assurez-vous que le lave-vaisselle mécanique est entretenu pour désinfecter efficacement les plats.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Tous les lavabos étaient accessibles. Lavage des mains à côté de la fosse à vaisselle n'avait pas de serviettes en papier. Un nouveau rouleau de serviette en papier a été placé dans le distributeur. Veuillez vous assurer que tous les lavabos sont remplis de savon et de serviettes en papier.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'installation a besoin d'un nettoyage profond dans les plafonds autour de la cuisine et de l'espace de rangement. Les zones qui nécessitent l'attention comprennent le plancher sous les friteuses profondes et la zone de préparation, le refroidisseur et congélateur principal, et difficile d'atteindre les zones et les coins de la cuisine. Veuillez vous assurer que l'établissement est entretenu dans un état sanitaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La soupe a mesuré 46.7C pendant l'inspection. La soupe a été rapidement réchauffée à 92.6 et maintenue en cale chaude.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le plafond nécessite un nettoyage et des réparations pour assurer une propreté efficace.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?