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Boston Pizza

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Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Boston Pizza a été inspecté 16 fois par Interior Health Authority depuis le 24 janvier 2013. La dernière inspection, le 29 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

9 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2026. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 décembre 2024. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 23 octobre 2025. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 1 mai 2024. Par exemple : 4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 1 mai 2024. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): 1. Dishwasher Sanitizer Concentration- At the time of inspection, the dishwasher was not dispensing sanitizer at an appropriate concentration. Although the sanitizer bucket was replaced with a new solution, the sanitizer concentration remained below 60 ppm. The operator ran the dishwasher multiple times in an attempt to correct the issue. The operator stated that the dishwasher had been serviced the previous day. 2. Damaged Metal Flooring in Walk-in Freezer- The metal flooring inside the walk-in freezer was observed to be damaged, with a section of the metal flooring torn/ripped. The damaged flooring may create a physical hazard and could result in injury to employees working in the area.
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
  2. Surveillance

    3 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Des galettes de boeuf crues observées entreposées au-dessus des purées de fruits dans le congélateur.
      • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Lacunes observées le long du cadre de la porte arrière dans la cuisine. Veuillez réparer ou remplacer la bande météo.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): 1) Observé la zone sous le lave-vaisselle et le ventilateur à côté de l'évier de lavage des mains sur la ligne de front pour être en besoin de nettoyage. S'il vous plaît nettoyer les zones notées et aller de l'avant, assurez-vous qu'ils sont suffisamment souvent nettoyés pour les maintenir dans un état sanitaire. 2) Observé que les trois lavabos de la salle de bain publique des femmes du bas n'avaient pas d'eau chaude. 3) Observé que les appareils d'éclairage dans le refroidisseur et le congélateur à l'italienne manquent de housses de protection. Veuillez fournir une housse de protection pour les deux appareils ou remplacer les ampoules actuelles par des ampoules antidérapantes. 4) Tongs propres observés entreposés le long du côté du bac à pizza utilisé.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
  3. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Le Chili assis en unité de maintien à chaud a été mesuré à 47°C. Procédure de cuisson/réchauffage avec gestionnaire. Tout a été fait correctement, mais l'équipement n'a pas été branché. Veuillez vérifier cette étape à l'avenir. Corrigé pendant l'inspection.
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s) : Le poulet et les fruits de mer cuits observés sont prêts à refroidir sur divers produits (lettues, tomates, poivrons, etc.) La viande peut égoutter des jus sur d'autres aliments, les contaminer avec des bactéries et les rendre dangereux pour la consommation. Veuillez conserver les produits dans une zone séparée, loin de la viande crue ou cuite.
      • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5A: Planches de découpe observées avec des découpes profondes piégeant la saleté / débris. Retirer et remplacer lorsque l'équipement n'est plus en mesure d'être correctement nettoyé et désinfecté. F2.5C: Vêtements d'essuyage observés qui sèchent sur les comptoirs. Les vêtements d'essuie-glaces doivent être entreposés dans une solution d'assainissement pour prévenir la croissance bactérienne et la contamination.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
  4. Surveillance

    3 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5A - Observé plusieurs planches à découper avec des découpes profondes et ce qui semblait être de la saleté / des débris alimentaires collés sur eux. Veuillez remplacer ces panneaux lorsqu'ils ne peuvent plus être nettoyés correctement. F2.5D - Toutes les bouteilles chimiques doivent être étiquetées avec un agent nettoyant approprié. Remplacer toutes les bouteilles par "Multi-use Quat" pour les étiquettes Acides lactiques. F2.5K - Au moment de l'inspection, les pinces observées sont assises dans un contenant à 25°C d'eau. Le conteneur a été pressé contre l'unité de maintien à chaud afin de maintenir l'eau chaude. Cet environnement favorise la croissance des bactéries. Les ustensiles peuvent être maintenus dans un contenant d'eau chaude, mais l'eau doit être maintenue à plus de 60°C. Spoke avec l'opérateur et laissé la ressource sur le site expliquant les meilleures pratiques pour les ustensiles en usage.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Une personne sur place devrait savoir où le plan de salubrité des aliments est stocké. Veuillez envoyer une copie numérique des plans si possible.
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Quelqu'un sur place devrait savoir où le plan d'assainissement est stocké. Veuillez envoyer une copie numérique des plans si possible.
      • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
      • F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  5. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Le refroidisseur de préparation du côté droit a été mesuré à 6-8C. L'opérateur a ajusté la température et, à la fin de l'inspection, il a été observé qu'elle était inférieure à 6C. L'exploitant et le personnel doivent continuer à surveiller la glacière et les inserts supérieurs pour s'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux (FPH) sont en tout temps inférieurs à 4C. Recommandé d'utiliser de la glace sous les inserts pour aider à maintenir et à baisser la température lorsque les lectures de thermomètre montrent qu'elle est au-dessus de 4C. Aussi recommandé d'avoir un service de technicien le refroidisseur pour s'assurer qu'il est en mesure de maintenir 4C et moins.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
  6. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): 1) Sauces/légumes coupés sur les inserts intérieurs du refroidisseur >4C (40F). Note - les refroidisseurs fonctionnent <4C, mais le haut de l'unité ne maintient pas <4C. Comme on l'a vu, utilisez des inserts de glace pour maintenir <4C et faire évaluer l'unité. La température peut ne pas maintenir <4C avec les couvercles enlevés ou l'unité peut devoir être ajustée pour maintenir les inserts supérieurs <4C. Agent de santé chargé de suivre la réparation ou la reconfiguration de la zone d'insertion supérieure pour s'assurer que les articles sont conservés <4C Agent de santé pour fournir également le document de la CCCD sur l'entreposage de la température ambiante pendant 2 heures/<4 heures.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s) : 1) « Nettoyage au printemps » - Nettoyer sous les rayonnages et les zones difficiles à atteindre où les débris se sont accumulés, c'est-à-dire : sous l'équipement de la ligne/les postes de cuisson/les zones de préparation/la marche dans la zone de refroidissement/lavage.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): 1) Entretien à plus long terme: - Sceller pour la porte sur la marche dans le refroidisseur nécessite une réparation - Le couvercle du refroidisseur de préparation de pizza à dos nécessite une réparation, du ruban adhésif actuellement en place.
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    0 infraction

  10. Surveillance

    0 infraction

  11. Surveillance

    1 infraction

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): "delfield" sous le comptoir refroidisseur trop chaud à 6 à 10°C, doit être ≤4°C.
      • F1.4A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
  12. Surveillance

    0 infraction

  13. Surveillance

    0 infraction

  14. Surveillance

    0 infraction

  15. Surveillance

    0 infraction

  16. Surveillance

    0 infraction

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